語(yǔ)言學(xué)視閾下茶葉產(chǎn)品的說(shuō)明書英譯探究

童琳玲

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西景德鎮(zhèn)333403）

語(yǔ)言學(xué)視閾下茶葉產(chǎn)品的說(shuō)明書英譯探究

童琳玲

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西景德鎮(zhèn)333403）

本文首先簡(jiǎn)要說(shuō)明了語(yǔ)言學(xué)視閾下茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的特點(diǎn)，并就當(dāng)前茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯問(wèn)題進(jìn)行了具體分析，接著據(jù)此對(duì)此類說(shuō)明書的英譯策略提出幾點(diǎn)建議，希望能夠?qū)υ擃I(lǐng)域有所幫助。語(yǔ)言學(xué)視閾下茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的特點(diǎn)主要在于：專業(yè)性和文化性并重的詞匯、嚴(yán)謹(jǐn)性的句法表達(dá)、簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)篇布局。當(dāng)前茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯問(wèn)題主要包括三點(diǎn)：用詞翻譯不當(dāng)，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者；句法表達(dá)不夠地道，與英語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣相悖；省譯法使用不當(dāng)，導(dǎo)致信息不詳細(xì)。語(yǔ)言學(xué)視閾下茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯策略建議使用標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)、注意譯出語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣，同時(shí)適當(dāng)采用省譯法。

語(yǔ)言學(xué)；茶葉；產(chǎn)品說(shuō)明書；英譯策略

顧名思義，語(yǔ)言學(xué)就是研究語(yǔ)言的一門學(xué)問(wèn)。語(yǔ)言學(xué)可以細(xì)分為多個(gè)分支，比如微觀語(yǔ)言學(xué)、宏觀語(yǔ)言學(xué)、歷時(shí)語(yǔ)言學(xué)、共時(shí)語(yǔ)言學(xué)等。其中微觀語(yǔ)言學(xué)主要是研究語(yǔ)言本身，比如語(yǔ)素、詞匯、句法和語(yǔ)篇結(jié)構(gòu)等方面。隨著語(yǔ)言學(xué)的不斷發(fā)展，國(guó)內(nèi)外語(yǔ)言學(xué)家和相關(guān)學(xué)者對(duì)語(yǔ)言學(xué)的定義和內(nèi)涵進(jìn)行了豐富和完善，并將其應(yīng)用到包括翻譯在內(nèi)的諸多領(lǐng)域。根據(jù)近年來(lái)的翻譯研究報(bào)告和學(xué)術(shù)論文來(lái)看，語(yǔ)言學(xué)在翻譯領(lǐng)域得到了較好的應(yīng)用。將語(yǔ)言學(xué)的觀點(diǎn)和理論應(yīng)用到當(dāng)前茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的翻譯中將有助于說(shuō)明書英譯內(nèi)容的完善和優(yōu)化。

1 語(yǔ)言學(xué)視閾下茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的特點(diǎn)

近年來(lái)，隨著“全球化”步伐的加快，我國(guó)茶葉企業(yè)也逐漸意識(shí)在拓展國(guó)際茶葉市場(chǎng)的重要性，而茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯可以幫助國(guó)內(nèi)茶企贏得國(guó)外消費(fèi)者的喜愛(ài)，從而搶占國(guó)際市場(chǎng)的先機(jī)。從語(yǔ)言學(xué)的角度出發(fā)，國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書主要存在以下特點(diǎn)：

1.1 詞匯層面：專業(yè)性和文化性并重

“詞匯”通常用來(lái)表示某一類詞的集合體。茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的詞匯有著專業(yè)性和文化性兩大特點(diǎn)。首先，就專業(yè)性來(lái)看，茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書中的詞匯既包括一般產(chǎn)品說(shuō)明書中的常見(jiàn)用語(yǔ)（比如“保質(zhì)期”、“生產(chǎn)日期”、“凈含量”、“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”、“生產(chǎn)廠家”等），同時(shí)也包含著一些較為特殊的茶葉用語(yǔ)（比如“香型”、“品名”、“泡飲方法”等）。除此之外，由于茶葉本身還寄寓著茶文化，因而一些名茶產(chǎn)品說(shuō)明書中還會(huì)對(duì)該茶的歷史起源、茶俗、產(chǎn)茶區(qū)域等加以提及，所以說(shuō)明書中也會(huì)出現(xiàn)“云霧繚繞”、“茶香撲鼻”等茶文化術(shù)語(yǔ)。

1.2 句法層面：嚴(yán)謹(jǐn)性的表達(dá)

句子的基本單位就是詞匯，不過(guò)句子通常是根據(jù)一定的語(yǔ)法規(guī)則編排組合而成的。從句法層面來(lái)看，茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書主要有著“嚴(yán)謹(jǐn)性”的特點(diǎn)。此類說(shuō)明書的用詞比較考究，句法中透露出古文言文的痕跡，比如“高山烏龍茶”的說(shuō)明書中就出現(xiàn)了“產(chǎn)于”、“特宜”、“再經(jīng)”、“醇厚”、“深受佳評(píng)”、“可依”等表達(dá)。同時(shí)，茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的主動(dòng)句更為常見(jiàn)。比如在“黃山毛峰茶”的說(shuō)明書中就出現(xiàn)了諸如“取茶葉投入”、“以開水沖泡”、“將水加足”等在內(nèi)的主動(dòng)表達(dá)。

1.3 語(yǔ)篇層面：簡(jiǎn)潔明了的布局

很多茶葉產(chǎn)品說(shuō)明往往都刻印在商品包裝盒或包裝袋表面，使消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)可以一目了然。當(dāng)然，也有一些茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書會(huì)內(nèi)置于包裝盒內(nèi)，用來(lái)向消費(fèi)者傳達(dá)該產(chǎn)品的其他信息和茶企的企業(yè)文化，并向消費(fèi)者推薦該企業(yè)的其他茶葉產(chǎn)品。從語(yǔ)篇層面來(lái)看，茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書有著明顯的欄目劃分，比如產(chǎn)品基本信息欄、沖泡方法欄、茶文化歷史欄等。除此之外，由于包裝袋或包裝盒的版面有限，因而能夠載入其中的信息量也是有限的，所以此類產(chǎn)品說(shuō)明書還會(huì)根據(jù)內(nèi)容編排進(jìn)行必要的省略，比如有些句末會(huì)省掉標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。

2 當(dāng)前茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯問(wèn)題

就一些出口到國(guó)外的茶葉產(chǎn)品來(lái)看，其中往往存在著很多翻譯問(wèn)題。很多譯者在翻譯茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書時(shí)往往不對(duì)詞句進(jìn)行深究就直接確定譯出語(yǔ)，導(dǎo)致外國(guó)消費(fèi)者在購(gòu)買茶葉時(shí)云里霧里。當(dāng)前茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯問(wèn)題主要包括以下幾個(gè)方面：

2.1 用詞翻譯不當(dāng)，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者

在將茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書翻譯成英文時(shí)，譯者往往會(huì)在“茶名”、“專業(yè)術(shù)語(yǔ)”、“文化表達(dá)”等翻譯上出現(xiàn)誤譯。就茶名來(lái)看，有些譯者將青茶翻譯成了“green tea”（綠茶），很顯然這種表達(dá)是有誤的；還有些譯者將黑茶翻譯成“black tea”（紅茶），這種低級(jí)錯(cuò)誤可能導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)為商家是在“欺騙消費(fèi)者”，并對(duì)商家進(jìn)行起訴。在對(duì)茶文化類術(shù)語(yǔ)進(jìn)行翻譯時(shí)，譯者往往直接對(duì)其進(jìn)行直譯，而不考慮其背后的文化深層含義，這就導(dǎo)致了茶文化信息的流失，很顯然這不利于我國(guó)茶文化的傳播。

2.2 句法表達(dá)不夠地道，與英語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣相悖

在茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書中，我們也不難發(fā)現(xiàn)一些譯出語(yǔ)的表達(dá)習(xí)慣不符合英語(yǔ)的表達(dá)習(xí)慣。比如說(shuō)，英語(yǔ)中通常偏向于使用被動(dòng)句，這樣會(huì)使文本內(nèi)容顯得更加客觀可信。除此之外，英文中還通常會(huì)用“of”連接詞組。比如，“生產(chǎn)日期”被很多譯者翻譯成“Production date”，“飲用方法”被翻譯為“drinking method”，很顯然這些英文表達(dá)都與英美國(guó)家的產(chǎn)品說(shuō)明書表達(dá)相悖。

2.3 省譯法使用不當(dāng)，導(dǎo)致信息不詳細(xì)

由于茶葉包裝袋或包裝盒上的版面有限，很多譯者在將漢語(yǔ)翻譯成英文的過(guò)程中往往多出現(xiàn)字符內(nèi)容超出版面的情況，因而這就需要他們根據(jù)具體情況采取省譯法。但是部分譯者往往不管這些，他們?cè)诜g時(shí)往往“偷工減料”，連一些主要內(nèi)容也省掉，導(dǎo)致很多消費(fèi)者在說(shuō)明書中查找不到相關(guān)信息。比如，一些茶葉說(shuō)明書中的“沖泡方法”往往會(huì)將“溫度”、“水量”、“步驟”等進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，這些信息事實(shí)上對(duì)于消費(fèi)者而言十分重要，但是譯者卻將其中的幾個(gè)步驟省掉，導(dǎo)致消費(fèi)者按照譯文指示沖泡茶葉之后沒(méi)有品嘗到茶水的應(yīng)有滋味。

3 語(yǔ)言學(xué)視閾下茶葉產(chǎn)品說(shuō)明書的英譯策略

3.1 詞匯層面：使用標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)

首先，就茶名來(lái)看，國(guó)內(nèi)茶企基本上都已經(jīng)統(tǒng)一了茶名的表達(dá)，其中最需要注意的就是“紅茶”應(yīng)該譯為“black tea”，而“黑茶”應(yīng)該是“dark tea”。在翻譯其他術(shù)語(yǔ)時(shí)，譯者也需要進(jìn)行檢索，查詢到最貼切的表達(dá)用語(yǔ)。再比如說(shuō)，“高山烏龍茶”被一些譯者譯為“Gaoshan Oolong tea”，事實(shí)上這種譯出語(yǔ)是錯(cuò)誤的。按照音譯原則，將其譯為“Kaoshan Oolong tea”更貼近英文的發(fā)音習(xí)慣，當(dāng)然將其意譯為“High Mountain Oolong tea”也是被接受的。

3.2 句法層面：注意譯出語(yǔ)表達(dá)習(xí)慣

上文所述，一些譯者不對(duì)譯出語(yǔ)的表達(dá)習(xí)慣進(jìn)行思考，導(dǎo)致譯出語(yǔ)讀起來(lái)給人一種“中式英語(yǔ)”之感。比如說(shuō)，將上文中的“生產(chǎn)日期”譯為“Date of Production”，“飲用方法”譯為“Way of tea drinking”更加貼合英文表達(dá)習(xí)慣，更易被英美消費(fèi)者接受。

3.3 語(yǔ)篇層面：適當(dāng)省譯，掌握“度”的原則

譯者在采用省譯法進(jìn)行翻譯時(shí)應(yīng)該注意“不要省掉主要信息”，主要信息是消費(fèi)者了解茶葉產(chǎn)品的前提。如果實(shí)在需要省略，譯者也應(yīng)該去掉說(shuō)明書中一些看似“旁枝末節(jié)”的內(nèi)容。考慮到茶文化傳播的需要，譯者也應(yīng)該盡量保留茶文化內(nèi)容，必要時(shí)可以將字號(hào)相應(yīng)縮小一個(gè)層次，確保包裝版面可以容納這些信息內(nèi)容。

[1]洪娟麗.符號(hào)語(yǔ)言學(xué)視角下的茶文化英譯研究[J].福建茶葉, 2015,37(6):231-232.

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[4]王紅陽(yáng).功能翻譯理論視角下的食品包裝說(shuō)明英譯研究——以湖北省特色食品包裝說(shuō)明[J].英語(yǔ)廣場(chǎng)(學(xué)術(shù)研究),2015(2):45-46.

童琳玲（1963-），女，浙江永康人，學(xué)士，講師，研究方向：英語(yǔ)教育及英美文學(xué)。