中小茶葉企業的經營管理模式分析

倪羽（重慶青年職業技術學院財經管理系，重慶 400712）

中小茶葉企業的經營管理模式分析

倪羽
（重慶青年職業技術學院財經管理系，重慶 400712）

茶企所面對的銷售環節的供應鏈系統，構成了同業之間乃至域內之間產品競爭的載體。因此，當前需要在供應鏈系統上來優化茶企的經營管理模式。通過對三個方面的短板問題進行提煉和分析，當前茶企經營管理模式的優化策略包括：建立O2O銷售模式、完善預算、團隊組建、研發夏季速飲產品、借助文化包裝產品。最后需要強調，隨著我國步入后工業化時代，與之關聯的信息化技術也應植入到茶企的經營管理之中。

茶企；經營管理；優化；策略

在當前的供給側結構性改革背景下，需要對中小茶企（下文簡稱：茶企）的經營模式進行分析，并在分析基礎上實施優化工作。之所以提出這樣的觀點在于，茶企大都分布在茶葉種植區域，而茶葉種植區域又大多分布在高山和丘陵地區，這就決定了茶企在空間上與市場的間隔較大。這一現實問題決定了茶企在尋求傳統分銷模式下的經營管理方式，并無益于茶企對市場環境進行精確把握。事實表明，當前的同業競爭不僅是茶企之間的競爭，更是供應鏈體系之間的競爭。其中，茶企所面對的銷售環節的供應鏈系統，構成了同業之間乃至域內之間產品競爭的載體。因此，當前需要在供應鏈系統上來優化茶企的經營管理模式。另外，隨著我國步入后工業化時代，與之關聯的信息化技術也應植入到茶企的經營管理之中，所以本文在論述中也十分重視時代視角。

1　中小茶企傳統經營模式中的短板問題解析

從筆者的行業調研結果中，可以概括出以下三個方面的問題：

1.1成本控制方面存在問題

這里的成本不僅包括具有顯性特征的會計成本，還包括具有隱性特征的沉淀成本。對于會計成本的控制問題主要在于流通領域，即在依托傳統分銷渠道的銷售能力時，因茶企缺乏市場議價能力，所以在供貨服務和回款等方面都面臨利益侵蝕。再者，域內茶企之間的競爭也勢必增大了同業之間的競爭壓力，進而在顯著弱化了對流通成本的控制力度。沉淀成本的發生歸因于資產專用性損失，而這在當前茶企優化產能結構時表現的較為突出。

1.2品質提升方面存在問題

不可否認，許多中老年消費群體對茶葉制品的需求偏好是穩定的，但這部分消費群體并無法成為茶企利潤的核心創造者。十八大之后，茶企的高端茶葉產品出現了滯銷局面，這就表明：未來茶企需要充分挖掘國內和國外兩個市場，并在茶葉制品的性價比上做文章。但由于受到固有技術工藝理念的制約，一成不變的包裝和一成不變的口感，似乎并無法征服青年消費群體和國外客戶。需要指出的是，保持茶葉制品的固有口味有助于形成產品文化，但對于以上兩個消費群體而言，則以更加“務實”的方式來消費茶葉。

1.3品牌建設方面存在問題

縱觀我國茶企的經營格局，其大都以中小型企業為規模。這就說明，通過市場選擇后證明，中小茶企的經營規模和格局是符合茶葉生產和銷售需求的。既然如此，這些茶企也應擔負起振興當地經濟的重任。然而，即使有茶企的管理者具有這樣的愿景，但缺乏產品品牌號召力的情況下，他們也顯得心有余而力不足。可見，目前諸多茶企的品牌建設還存在短板。

2　優化過程中的難點問題

具體而言，可以從以下三個方面來進行歸納：

2.1成本控制方面的難點問題

前面提到了兩類成本，對于流通中會計成本的控制而言，由于存在著市場議價劣勢的制約，茶企在成本控制中顯然存在著難題。從當前業態的發展趨勢來看，近期這種議價能力現狀不會得到根本改變。而且，中間商的運營成本也不斷提高，在人工成本和房租的倒逼效應下，必然會侵蝕茶企的原有利潤。可見，在固守這種經營模式，茶企的經營狀態將無法獲得顯著的改觀。對于專業生產設備的更新換代來說，則存在著這樣的一種情況，即不更新無法與供給側改革相適應，而一旦更新又將增大企業的會計成本和沉淀成本。

2.2品質提升方面的難點問題

眾口難調，這是中國的一句諺語。事實證明，國人對待茶葉制品時也會融入自己的理解和喜好。而最為顯著的便是對茶葉口感的追求，所以這就為品質提升帶來了瓶頸。但正如我國的餐飲業和飲品業那樣，盡管都在繼承傳統行業文化，但對食材工藝的創新卻從未停止。因此，這里就需要從茶葉制品的需求特征出發，對其需求的全過程進行品質提升。當然，品質提升的著力點仍有待茶企技術部門進行研討，而這又需要與市場需求結構相對接。

2.3品牌建設方面的難點問題

品牌本身就內含有產品文化元素，而且隨著品牌號召力的增強，也預示著消費者更加認同茶企的產品文化。但現實表明，我們的諸多茶企還未能將突出產品文化納入到經營管理之中，管理者仍將注意力放置在技術層面。不難理解，在現代商業社會這種經營管理模式肯定是有局限的。

3　優化茶企經營管理模式的思考

在問題導向下，這里從以下四個方面來思考茶企經營管理模式的優化之路：

3.1與“互聯網+”時代形成共振

在本文開篇之處就已提到，需要在時代視角下來審視茶企的經營管理優化工作。面對茶企傳統經營模式下的議價劣勢，若是一味的依靠中間渠道商來進行產品銷售，其將嚴重制約茶企的產品市場推廣的績效，也將制約茶企的回款效率。因此，借助“互聯網+”時代下的電商平臺，便能以0渠道的形式來與市場消費者相接觸，最終突破傳統經營模式的瓶頸。

3.2嚴格執行全面預算管理制度

嚴格執行全面預算管理制度的目的在于，強化全員參與和全過程管控。這里主要針對沉淀成本的控制而言的，受到財務人員的知識結構限制，他們對于設備采購事項只能被動的進行資金預算管理，而無法對企業管理層提出建設性意見。因此，這里應突出“全員參與”下的成本管理。實踐表明，沉淀成本的過度生成往往歸因于技術領域中的信息不對稱使然，所以預算管理團隊的組建至關重要。

3.3突出茶葉快消品的便利特色

統一集團的主打產品之一便是“綠茶”，這種飲品極大的方便了消費者的飲用之需。從中便給予了筆者的啟發，茶企完全有技術能力來延伸自己的產品線，而逐步縱向涵蓋下游的需求節點。也只有這樣，茶企的產品在業界才能形成顯著的市場識別度。

3.4收集產品所在地域文化信息

提出茶葉制品的文化元素，是提升產品品牌號召力的關鍵之處，也是建立市場識別度的重要手段。為此，茶企策劃部門需要通過走訪和網上搜索來獲取產品的地域文化信息。

4　實施策略

根據以上所述，實施策略可從以下四個方面來構建：

4.1建立O2O銷售模式

O2O銷售模式便是眾所周知的線上線下同步銷售模式，它借助電子商務平臺在虛擬市場環境中向全球客戶推銷產品。前面已經提到，不少茶企并不具有區位優勢，所以通過搭建電子商務平臺便能有效彌補他們的區位劣勢。這里需要對線下線上銷售實施銷售分工，即線上主要發布產品信息和傳遞產品文化，線下則可以設點進行產品體驗。由此，線下應收縮渠道寬度，使得以精品來作為客戶體驗的產品，并派專人輔助中間渠道商的工作。

4.2完善預算團隊組建

針對目前茶企優化產能結構的大趨勢，需要通過完善預算團隊組成來規避技術領域的信息不對稱現象。為了降低團隊運作成本和規制技術信息外露，茶企可以在內部技術部門選擇技術人才，由他來提供設備引進的可操作性和經濟價值。然而，由財務部門從資金統籌的角度來進行資金預算。或者說，這位技術人員主要以顧問的身份存在著，他并不會對最終的立項和資金預算產生實質性影響。隨著設備采購立項完畢，該預算團隊便自動解散。

4.3研發夏季速飲產品

茶企需要研發夏季飲品，借鑒統一集團“綠茶”的成功，來開發出符合旅客、青年消費者、國外消費者都能接受的產品來。這里不去討論產品研發的細節問題，而是站在經營管理的角度提出，應在銷售裝包和市場目標客戶定位上下大力氣。以美國客戶為例，他們的速食文化全球皆知，并且對于茶葉飲品也主要以冷的冰紅茶為主。因此，茶企就可以針對性的開發出口感符合美國客戶喜好，便捷使用的飲品來。為此，這是不少茶企的技術創新方向。

4.4借助文化包裝產品

具體而言，便是以茶文化來包裝產品。以四川峨眉山地區的茶企為例，該地區屬于高山地區，是我國綠茶的重要場地。為此，該地區的茶企就可以充分挖掘佛教文化與茶文化的聯系，并從茶文化的植根性視角來包裝產品，使得產品信息能夠吸引消費者的眼球。借助電子商務平臺，可以借助圖文并茂的形式來傳遞產品的文化信息。

5　展望

在當前時代背景下，優化茶企經營管理模式必須順勢而為，那種抱著固有經營模式的想法，只會使茶企在市場洗牌中被兼并。因此，在未來的經營管理中需要提升技術創新管理工作的績效，通過推動技術創新管理工作來實現茶企的可持續發展。另外，茶葉生產企業在滿足消費者需求鏈條的延伸上不僅要擁有市場意識，還需要正視企業自身的利益訴求。在資金約束和成本控制要求下，企業可以與旅行社、品茗店、茶葉專賣店進行業務合作，通過授權和返點等形式來建立起社會合作式連鎖經營管理模式。在與社會商家進行合作時還應重視進行客戶關系管理，這主要從平衡商家利益和增強私人關系交往等方面入手。

6　小結

本文認為，當前需要在供應鏈系統上來優化茶企的經營管理模式。通過對成本控制、品質提升、品牌建設等三個方面的短板問題進行提煉和分析認為，當前茶企經營管理模式的優化策略可圍繞著：建立O2O銷售模式、完善預算團隊組建、研發夏季速飲產品、借助文化包裝產品等四個方面來構建。最后需要強調，隨著我國步入后工業化時代，與之關聯的信息化技術也應植入到茶企的經營管理之中。

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倪羽（1982-），女，重慶人，碩士，講師，研究方向：經濟管理。