以茶文化為例淺析農業英語的翻譯方法

劉向輝，趙志宇（.內蒙古農業大學外語學院，內蒙古呼和浩特 0008；.內蒙古工業大學外語學院，內蒙古呼和浩特 0005）

以茶文化為例淺析農業英語的翻譯方法

劉向輝1，趙志宇2
（1.內蒙古農業大學外語學院，內蒙古呼和浩特 010018；2.內蒙古工業大學外語學院，內蒙古呼和浩特 010051）

我國與國際經濟的密切交流，使得農業行業對于相關工作人員的英語水平提出了更高的要求。目前我國從事農業英語翻譯的專業人士并不多，加上農業英語的專業性和復雜性，導致農業英語的翻譯難度比較大。本文首先對農業英語的語言特點和當前農業英語的問題進行分析，并在此基礎上以茶文化為例對農業英語的翻譯方法略加說明。

農業英語；翻譯；茶文化

中外農業經濟的不斷交往與發展，使農業英語的翻譯與學習成為了必然的趨勢。首先，我們需對農業英語的特點和農業英語翻譯的困難性有所了解，從而有針對性地提出相關建議與方法。茶文化是我國文化的瑰寶。以茶文化為例對農業英語的翻譯方法加以分析，這對于我國農業英語的翻譯有著重要的作用。

1　農業英語語言特點

與普通英語所不同的是，農業英語具有較強的專業性及時代性，其與普通英語在詞匯與語句表達方面有著較大的區別，這就意味著農業英語的翻譯工作存在一定的難度。下面從農業英語的詞匯和語法特點出發，對農業英語語言特點加以分析。

1.1詞的特點

隨著現代農業的迅速發展，農業專業詞匯和半專業詞匯層出不窮，有些詞匯也被賦予了新的含義。農業英語詞匯出現大量非謂語性新詞、派生詞、復合詞以及縮略詞等，當然這些詞有著較高的專業性。

派生詞和復合詞在農業英語的詞匯中有著重要的作用。派生詞是新詞通過詞綴依附于詞根基礎上而衍生出來的。如生態平衡中的平衡“balance”，加上否定前綴“im”后變為“imbalance”；又如“decomposition”也是“composition”的派生詞。合成詞是兩個或兩個以上的單詞一起構成的詞匯。由于其能準確簡練地描述事物特性，故在農業科技英語中較為常見。比如說，self-fertile（自花授粉）含有連字符，sharecropper（佃農）不含連字符，而poor soil（貧瘠土壤）是由兩個單獨的單詞所組成的新詞?？s略詞是由名詞詞組中各單詞的首字母拼寫而成的。為了簡潔的表達一個名詞，農業英語經常用到縮略詞，如“農業研究學會”的英文縮略語形式為ARI（Agricultural Research Institute）。有些比較常見的詞語，在農業英語領域中也可以成為專業術語，例如樹的年輪可翻譯為ring，而ring作為名詞一般指指環、環形物等。許多類似的專業詞匯都是從常用的普通詞匯中產生的。另外，一些比較常見的農業詞匯有著較多的詞義，比如“water”的基本釋義是“水”（不可數名詞），同時也有著洪水（復數名詞）的意思，除此之外“water”還可以表示“澆水”（動詞）。而這個看似簡單的詞也有著相當多的派生詞匯，比如“waterlog（積水）”、“watercourse（水道）”和“waterworks（供水系統）”等。

1.2農業英語語句的特點

農業英語有著其他科技英語的顯著特點：多用被動句型。較中文來說，英語中的被動語態偏多。雖然從事農業生產活動的主體是人，但農業科技與生產過程、收獲過程、實驗和理論結果等有關，因而農業科技英語通常不需要人稱代詞，故被動句型較為常見。另外，農業英語多用復雜的長句，因英語重“形合”，注重形式與結構的統一，運用多種語言形式使句子順暢連接；而漢語重“意合”，多用短句。農業科技英語的邏輯性較強，為了使篇章結構緊湊、邏輯嚴密，在描述事理過程中，經常使用長句復雜句。

2　農業英語翻譯的現狀與面臨的難點及問題

農業英語翻譯不僅要求其翻譯內容與客觀事實規律相一致，而且對其科學邏輯的嚴謹性的要求也較高。因此，農業英語比普通英語翻譯的難度更大，本文就以下幾點展開討論：

2.1詞匯的空缺以及網絡的濫用

我國農業用語帶有濃厚中國特色，其在英語中難以找到與之相應的替換詞語，這就造成詞匯空缺的現象，增加了農業英語的翻譯難度。另外，由于網絡技術的發展，各種翻譯軟件也層出不窮，使得很多人對翻譯軟件產生了依賴心理，不加思考地直接引用并沒有進行修改與調整，導致翻譯的結果毫無邏輯性，甚至還出現基本的語法錯誤。而農業英語翻譯的要求更加苛刻，我們要合理用翻譯軟件這把“雙刃劍”，充分發揮其對農業英語翻譯的建設性作用。另外由于專業知識的缺乏，翻譯人員對于異詞同義的理解也出現了偏差。比如茶的肥料在英語中有多種表達方式，但是通常情況下，人們首先想到的是“fertilizing”，然而在農業英語中，不同的肥料有不同的表達方式，底肥為“base manure”，追肥是“top dressing”。因此，沒有扎實的專業知識，農業英語的翻譯工作也會很艱難。

2.2中西文化的差異

在漫長歷史長河中，中西文化的差異也越來越明顯，因此，翻譯必須考慮文化背景的差異性以及當地俗語的使用習慣。如“butter tea”為中國有特色的“酥油茶”，并非從字面上理解的“黃油茶”。所以，我們在進行農業用于翻譯時，不能只憑字面意思進行片面猜測，要融入到當地的文化背景中去探究考量。

2.3專業知識的缺乏

專業知識的缺乏是當前農業英語翻譯的最主要的問題。眾所周知，很多譯者并非農業英語專業，其對農業專業知識的了解頗為貧乏。其次，各種新詞的翻譯，極易造成望詞生意的效果，如：farm hand應譯為“短工”而不是按字面意思譯為“農場手”。而environmental friendly agriculture雖然按字面意思翻譯為“對環境友好的農業”也沒錯，但這總會讓人覺得別扭不夠專業，但若翻譯為“生態農業”會更地道，更專業。

3　農業英語的翻譯策略與方法建議

3.1針對農業英語語言特點的翻譯方法建議

針對農業英語詞匯的特點，農業英語翻譯者不僅需要掌握新信息的能力，同時還應該熟悉農業縮略詞，掌握構詞法，根據上下文推測出新詞的意義。比如“Superphosphate”這個詞看起來很難，我們可以把這個單詞拆分為兩部分，super（超過）和phosphate（磷酸鹽），這樣就可以猜出該詞為過磷酸鹽的意思。另外由于英語與漢語的語句特點不同，所以在農業英語翻譯中要注意漢語短句與英語長句的適當轉換，以及把英語的被動語態轉換為主動語態。在深入理解并不影響原文含義的前提下，必要時需適當的拓寬或刪減信息，舍形取神，使其符合農業英語的寫作規范。例如：“這些看似陳老的茶葉，其實只不過是新茶的改造茶。”這里對于“改造茶”的翻譯，我們可采用增譯法，譯為“a kind of tea that has been changed in appearance but not in nature”，這樣就讓讀者更加了然于胸；相比之下，“transformed tea”的直譯表達方式則很難起到同樣的效果。而且這也把中文的主動語態變為英文的被動語態，符合中英文的表達習慣。

3.2針對農業英語問題的翻譯方法建議

在翻譯農業英語的過程中，翻譯者有必要提高農業英語專業知識的掌握程度，同時還需要了解一些專有名詞的固定用法。比如在翻譯茶文化文獻時，譯者應該對有關茶的專有名稱加以了解。比如綠茶可翻譯為“Green tea”，但紅茶不可直譯為“Red tea”，而應該譯為“Black tea”。需要指出的一點是，“Black tea”若僅按字面意思理解，很多人會理解為黑茶，而非紅茶。事實上，黑茶應翻譯為“Dark tea”。僅茶的名稱就有很多專有的名詞，其工藝更是如此。比如在精制（refining）茶的工作流程包括Screening（篩分）、cutting（剪切）等一系列程序，很顯然譯者在翻譯的過程中應該使用相關專有名詞，而絕非臆測。

再比如，有關品茶活動的中英文專業術語包括“warm cups（燙杯）”，“divide tea（分茶）”，“serve tea by cups（端杯奉茶）”，“second infusion（沖第二道茶）”，“take out brewed leaves（去渣）”，“appreciate leaves（賞葉底）”和“collect cups（收杯）”等。若不了解茶文化，將如何精準的翻譯呢？所以，譯者不僅要了解茶的專業名稱，同時還應該掌握專業術語。比如“生茶”和“熟茶”的表達方式就曾經難倒眾人，若不了解這里的“生”和“熟”，很容易翻譯為“ripe”和“raw”。若你對茶知識比較熟悉，就會了解到這里的“生”和“熟”是指fermented（發酵茶）和unfermented（未發酵茶）。另外譯者需要充分了解中西文化的差異，這樣才能更好地促進中西文化農業的交流與發展；也應多了解英文習語表達方式，這樣才顯得更加的專業。如“a storm in a tea cup”按其字面意思是“茶杯里的風暴”。其引申義為“小題大做，大驚小怪”。我們在利用互聯網進行翻譯時，需要按照當地的語言習慣來調整翻譯的句子，使其句式通暢，結構合理。并且需借助諸如維基百科在內的專業知識網站進行核對與檢索，其次也需利用第一手資料在圖書館進行查詢，了解相關的背景知識。

4　結語

無論是茶文化，還是其他方面的農業翻譯方面，都要求譯者應具備大量的翻譯知識和良好的專業素養。同時，譯者應該尊重英漢思維的差異，利用現代網絡涉獵相關學科領域的知識，提升中國農業科技文化的國際影響力，為農業經濟的持續穩定發展做出一定的貢獻。

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劉向輝（1980-），女，內蒙古赤峰市人，文學碩士，講師，研究方向：英語語言學。

趙志宇（1978-），男，內蒙古呼和浩特人，英語文學學士，講師。研究方向：高校英語教學。