茶的多維魅力
——英美茶文化研究

吳國權(quán)（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南鄭州 450000）

茶的多維魅力
——英美茶文化研究

吳國權(quán)
（河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南鄭州 450000）

茶是發(fā)源于我國的一種植物，經(jīng)過幾千年的傳承發(fā)展，形成了體系化的茶文化。隨著當(dāng)前全球交流溝通日益頻繁，如今文化交流、融合已經(jīng)成為新常態(tài)。英美作為當(dāng)今世界上重要的文化傳播發(fā)展國家，也形成了相應(yīng)的茶文化體系。英美茶文化的形成過程是世界一體化的重要表現(xiàn)，通過有效分析和研究，能夠?yàn)槲覀兞私獠栉幕亩嘣攸c(diǎn)提供重要基礎(chǔ)。本文擬從英美茶文化的形成過程概述入手，結(jié)合對英美茶文化內(nèi)涵的分析，從而闡述整個(gè)世界茶文化的多維魅力。

茶葉；多維魅力；英美茶文化；體系研究

文化是人類文明的重要表現(xiàn)，也是人類活動(dòng)的有效記載，一直以來，我們對文化的研究和傳承都是從文化自身出發(fā)的，多呈現(xiàn)出站在自身文化立場來分析和看待其他文化，這不僅使得對整個(gè)多元文化認(rèn)知不到位，同時(shí)也存在一定文化認(rèn)知偏差。英美兩國雖然不是茶葉的發(fā)源地，同時(shí)其飲茶歷史也較為短暫，但是經(jīng)過近代兩百年的融合發(fā)展，這兩大國家也形成了極具自身特色的茶文化體系，無論是其茶文化內(nèi)容，還是其茶文化特點(diǎn)，都展現(xiàn)出了茶文化的多元魅力。通過對英美茶文化形成過程進(jìn)行有效認(rèn)知，便于我們及時(shí)了解茶文化的內(nèi)涵與價(jià)值。

1　英美茶文化形成過程概述

1.1英國茶文化形成過程概述

英國本土是不生產(chǎn)茶葉的，所以其茶葉及茶文化都是在后期形成的。盡管英國不生產(chǎn)茶葉，但英國是世界上極早進(jìn)入全球擴(kuò)張的國家。根據(jù)相關(guān)資料記載，在公元1848年，當(dāng)時(shí)英國成立東印度公司與我國有著頻繁的貿(mào)易往來。而東印度公司中有一位名叫羅比特的員工來到中國之后，將茶樹種子偷偷帶出中國，然后將其帶到印度，并在印度地區(qū)進(jìn)行種植，由于南亞地區(qū)氣候適宜，且印度地區(qū)土地極其肥沃，茶種很快就在印度形成了規(guī)模龐大的茶園。茶葉在印度生產(chǎn)之后，就運(yùn)往歐洲。但客觀上講，在茶葉運(yùn)往歐洲初期，由于南美和非洲的咖啡、可可很早就進(jìn)入歐洲地區(qū)，因此茶葉在傳入初期，并沒有得到歐洲大陸的歡迎。但隨著后來茶葉進(jìn)入英國之后，卻出現(xiàn)了與歐洲大陸完全不一樣的現(xiàn)象。才實(shí)現(xiàn)了茶葉融入英國本土，自此越來越多的英國人認(rèn)可茶葉，并且逐漸形成了與茶相關(guān)的行為規(guī)范和茶文化。經(jīng)過兩百多年的傳承發(fā)展，在英國形成了具有英國特色的英國茶文化。

1.2美國茶文化形成過程概述

美國也不是產(chǎn)茶國，更獨(dú)特的是美國是移民國家，因此在大批英國人遷移到美國之后，就將茶和飲茶習(xí)慣帶到了北美大陸。1773年，英國出臺了相關(guān)規(guī)定，只允許英國東印度公司向北美銷售茶葉。而因?yàn)檫@項(xiàng)規(guī)定，波士頓發(fā)生了美國獨(dú)立革命史上的著名事件“波士頓傾茶事件”，這一事件在美國歷史上有著重要的意義。

因?yàn)槊绹划a(chǎn)茶葉，所以美國飲用茶葉主要依賴外國進(jìn)口。正是美國的氛圍和環(huán)境，使得多數(shù)美國人在品茶時(shí)，往往只是在意茶水的成色，并不注重茶葉的形狀和包裝，所以在美國茶葉市場中，多數(shù)人選擇的是速溶茶和冰茶粉，或者是瓶裝的茶葉飲料等等，因此美國喝茶，更多在于茶的口感，并不在意茶葉的外形。正是茶葉的不同，使得美國人在喝茶時(shí)，就與其他地區(qū)不同，美國人習(xí)慣速溶茶沖泡，或者用紅茶泡。沖泡完之后，就將其放入冰箱之中，等飲用時(shí)，再加入各種配料，比如檸檬、甜果酒等等。可以說美國人的飲茶習(xí)慣與喝咖啡的習(xí)慣比較類似。特殊的是美國人不喜歡喝熱茶，尤其喜歡喝冰茶，美國人的冰茶飲用量是全球最高的。在美國有著各種茶葉，同時(shí)其更注重市場需求和產(chǎn)品內(nèi)容的不斷更新，因此美國的茶文化也由此形成。

相比而言，美國茶文化是對中國茶文化的補(bǔ)充，也是對整個(gè)茶文化體系的有效發(fā)展。首先美國創(chuàng)新了飲茶的方式，相對于我國的飲熱茶，美國的飲冰茶，可謂是飲茶的一次極大創(chuàng)新。此外，美國飲茶習(xí)慣，大大推動(dòng)了袋裝茶葉的發(fā)展。最后，就是美國研發(fā)了瓶裝茶，通過工業(yè)化的方式，實(shí)現(xiàn)了人類飲茶方式的革命與創(chuàng)新。

2　英美茶文化的具體內(nèi)涵分析

英美地區(qū)并不產(chǎn)茶，在以往也沒有飲茶習(xí)慣，其茶文化的出現(xiàn)也是在世界文明融合后的產(chǎn)物，因此兩地茶文化有著從外延到內(nèi)涵的區(qū)別。茶葉發(fā)源于我國，經(jīng)過世界貿(mào)易，進(jìn)入英美地區(qū)，并實(shí)現(xiàn)了與英美本土文化的深度融合。通過對英美茶文化的傳播載體和表現(xiàn)形式進(jìn)行深入研究，我們可以發(fā)現(xiàn)其存在的內(nèi)涵，主要表現(xiàn)為：

首先，英美茶文化都直接反映了近代以來，英美兩國的社會(huì)風(fēng)氣和社會(huì)變遷。茶葉作為一種飲品，其往往會(huì)與各種社交場合和宴會(huì)活動(dòng)相融合，因此形成的茶文化就成為我們研究同時(shí)期社會(huì)風(fēng)氣和文化的重要內(nèi)容。茶葉傳入英國，并形成茶文化的過程是英國完成工業(yè)革命，并崛起發(fā)展成為世界第一大國的過程，迅速積累的財(cái)富，為英國人講究飲茶過程，豐富細(xì)化飲茶行為提供了重要基礎(chǔ)和前提。在英國茶文化中，最重要的無疑于其下午茶茶文化，甚至到今天，英國的茶文化對我國也有著重要影響，英國茶文化中極其注重品質(zhì)和程序的細(xì)化，這正是英國積累了大量財(cái)富。而相對而言，美國為移民國家，而其在茶文化形成過程中，正處于快速發(fā)展階段，因此其很難對飲茶過程做出較高要求，所以美國的茶文化更突出展現(xiàn)為便捷、快速，更講究實(shí)用性。美國發(fā)明了袋裝茶，也創(chuàng)造了冰茶這一特殊的茶飲形式，這可以說是整個(gè)茶文化體系上的創(chuàng)新和發(fā)展，當(dāng)然我們也可以從美國茶文化中看到科技化和工業(yè)化的身影。

其次，英美茶文化在形成過程中，都形成了相應(yīng)的文學(xué)、藝術(shù)形式，在很多散文、詩歌和小說中，乃至在許多舞蹈、音樂中都能找到“茶”和“茶文化”的身影，茶文化是一種文化形式，也是整個(gè)文化體系中的重要組成部分，想要深度、體系化了解茶文化內(nèi)容，就必須結(jié)合相應(yīng)描述茶文化的傳播載體進(jìn)行了解，而通過這些傳播載體，能夠?yàn)槲覀兛陀^、真實(shí)的反映出同時(shí)期茶文化的具體內(nèi)容。在這一過程中，我們可以通過詩歌看到一系列描述茶的經(jīng)典詩句，而我們通過散文，可以體系化了解描述茶的優(yōu)美文章，通過相關(guān)小說，我們可以看到茶文化與英美文化的深度融合。小說中一系列關(guān)于茶的描述句子，讓我們更清楚、更貼近實(shí)際的了解到茶文化的特點(diǎn)。可以說，茶文化不僅有效豐富了英美文化的創(chuàng)作素材，同時(shí)更是賦予了其特殊時(shí)代背景的文化，比如在美國與茶相關(guān)的藝術(shù)形式中，我們可以看到其中濃厚的“獨(dú)立意識與民權(quán)思維”，而從英國茶文化藝術(shù)作品中，我們可以看到其對資產(chǎn)階級的批判，可以看到其中彰顯的工業(yè)時(shí)代文明。

最后，英美茶文化相對獨(dú)立，卻又與整個(gè)茶文化體系存在聯(lián)系。盡管英美茶文化的形成過程、融合內(nèi)容以及具體表現(xiàn)都與其他國家的茶文化表現(xiàn)出某種不同，而且兩國的茶文化也有區(qū)別。但是我們應(yīng)該看到兩國茶文化形成的背景，就是時(shí)代融合的背景，所以整個(gè)茶文化中也能看到世界其他地區(qū)文化的特點(diǎn)，而英美地區(qū)迅猛發(fā)展的茶文化，正是整個(gè)世界文化融合、統(tǒng)一的表現(xiàn)。同時(shí)英美兩國因?yàn)槠鋸?qiáng)大的國家實(shí)力，也將自身形成的茶文化傳播到世界各個(gè)地區(qū)，包括茶文化的發(fā)源地，從而加速了整個(gè)茶文化體系的深度融合。

3　從英美茶文化分析茶的多維魅力與價(jià)值

自東西方融合程度不斷提升，茶就從我國逐漸傳入世界各個(gè)地區(qū)，而在這一過程中，茶文化與茶一起，進(jìn)入英美地區(qū)，日益形成成熟的文化體系。而茶文化在英美兩國的形成歷程也并非易事，從初期的藥用到后來的貴族使用，直到后來融入人們生活，成為大眾生活習(xí)慣。這一過程也形成了極具英美特色的茶文化內(nèi)容，英美茶文化中融入了具有英美特色。新形成的英美茶文化，是對整個(gè)茶文化內(nèi)涵的有效發(fā)展，也是提升茶文化影響力的重要途徑。

隨著當(dāng)前世界多元文化不斷發(fā)展，各種文明之間的融合度逐漸提升，英美茶文化與我國茶文化同為茶文化體系的一部分，深度了解英美茶文化特點(diǎn)，能夠幫助我們加深對整個(gè)茶文化機(jī)制的有效了解，通過對英美茶文化形成過程進(jìn)行分析和認(rèn)識，結(jié)合歷史發(fā)展視角，實(shí)現(xiàn)真正意義上的文化借鑒與學(xué)習(xí)。事實(shí)上，茶文化在我國和歐美地區(qū)有區(qū)別，也有聯(lián)系，尤其是在英美地區(qū)所形成的一些極具地區(qū)特色的茶文化典故和詞匯，通過體系化總結(jié)之后，便于我們了解英美茶文化的特點(diǎn)與內(nèi)涵，從而實(shí)現(xiàn)對茶文化形成背景的深層次理解。

茶傳入英美之后，對英美人們的生活習(xí)慣和消費(fèi)理念帶來了一系列深遠(yuǎn)影響，比如飲起床茶已經(jīng)逐漸發(fā)展成為英國人的普遍飲食習(xí)慣。多數(shù)英國人對茶文化充滿了深厚情感，整個(gè)茶文化中所包含的價(jià)值情感，更是茶文化融入人們生活的巨大價(jià)值，而這也是茶文化的魅力。茶文化在英美地區(qū)的成功融入，并且在這一過程中實(shí)現(xiàn)的創(chuàng)新與發(fā)展，正是茶文化多元魅力的重要表現(xiàn)。

文化作為一種理念和意識，只有在不斷融合的過程中，通過互相借鑒，學(xué)習(xí)才能實(shí)現(xiàn)其發(fā)展目的。無論是英國茶文化，還是美國茶文化都是世界茶文化的重要組成部分，其在今天，仍然在不斷發(fā)展，并影響其他國家和地區(qū)，充分彰顯了其影響力和價(jià)值，同時(shí)也闡釋了文化的競爭力和生命力。在中西方溝通交流不斷深化，全球文明逐漸融為一體的同時(shí)，各種文化之間也互相融合，并且相互借鑒。茶文化最大的價(jià)值無疑是承擔(dān)了全球文明融合的重要媒介。

4　結(jié)語

隨著多元文化交往溝通不斷成熟，加上當(dāng)前文化理念不斷成熟，理性認(rèn)知各種文化之間的差異就成為當(dāng)前我們學(xué)習(xí)和認(rèn)識文化的基礎(chǔ)。茶作為一種飲品，發(fā)源于我國，但在全球融合步伐下，其已經(jīng)走出中國，成為世界三大飲料之一。盡管美國是移民國家，且文化歷史相對較為短暫，但是其作為現(xiàn)階段世界上最發(fā)達(dá)的國家，茶葉進(jìn)入美國之后，實(shí)現(xiàn)了空前發(fā)展，并形成了具有美國特色的茶文化。

［1］孫芳.茶在英國的普及時(shí)間辨析［J］.農(nóng)業(yè)科技.2013（11）：20-26.

［2］馬曉俐，沈生榮.英國飲茶風(fēng)俗對“茶為國飲”的啟示［J］.中國茶葉，2005（3）：11-12.

［3］劉樸兵.略論英國茶文化的演變［J］.農(nóng)業(yè)考古，2010（5）：324-333，338.

［4］楊青.多維觀照：大眾傳媒與城市形象建構(gòu)研究［J］.觀察與思考，2015（13）：56-58.

［5］廖文.中國茶文化多維魅力下的茶道禮儀［J］.茶葉科學(xué)，2016（1）：91-98.

河南省科技廳軟科學(xué)研究計(jì)劃項(xiàng)目，生態(tài)批評時(shí)域下維多利亞時(shí)代英國文學(xué)中生態(tài)倫理觀念變遷探究及啟示。項(xiàng)目編號：152400410978

吳國權(quán)（1970-），男，河南固始人，碩士，副教授，研究方向：英美語言文學(xué)與跨文化交際。