中英茶文化語(yǔ)言及行為的異同點(diǎn)分析

楊宏偉（廣東省科技干部學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，廣東珠海 519000）

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中英茶文化語(yǔ)言及行為的異同點(diǎn)分析

楊宏偉
（廣東省科技干部學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，廣東珠海 519000）

早在古時(shí)的漢朝，茶葉的傳播范圍已經(jīng)十分的廣泛，在中外文化交流中占據(jù)著舉足輕重的地位，并且在多個(gè)方面發(fā)揮著重要作用。本文主要分析了中英茶文化語(yǔ)言和行為的異同點(diǎn)，通過(guò)比較分析來(lái)促進(jìn)中國(guó)的茶文化與世界茶文化的溝通交流，利用多種方式傳播來(lái)達(dá)到國(guó)際茶葉交流的目的。

中英；茶文化；語(yǔ)言行為；異同點(diǎn)

中國(guó)是茶的原產(chǎn)地，古時(shí)的外國(guó)人要想飲茶就需要向中國(guó)購(gòu)買。由于我國(guó)與多個(gè)國(guó)家相鄰，所以各國(guó)的文化相互影響，流傳比較迅速，因此茶文化在亞洲國(guó)家的傳播時(shí)間比較早。其他國(guó)家如歐洲、美洲，由于相隔距離較遠(yuǎn)，所以傳播的形式主要是貿(mào)易交換。利用海上運(yùn)輸茶葉和茶具，同時(shí)將茶文化一起帶去，通過(guò)交流形成了當(dāng)?shù)氐牟栉幕Ｏ旅婀P者著重談一下中英茶文化語(yǔ)言及行為的異同點(diǎn)，希望能起到拋磚引玉的作用。

1　中英茶文化在語(yǔ)言中的差異

在研究茶文化的時(shí)候，尤其需要重視茶類詞語(yǔ)的概念，只有不斷的對(duì)比詞語(yǔ)的意義，才能夠更加深刻的對(duì)其內(nèi)涵進(jìn)行分析。在不斷研究的過(guò)程當(dāng)中，我們主要對(duì)與“tea”有關(guān)的詞組或是諺語(yǔ)進(jìn)行研究，將背后所隱藏的英國(guó)茶文化內(nèi)涵挖掘出來(lái)。例如中文中的“茶點(diǎn)心”在英文中就是“tea cake”，中文中的“茶吧間”在英文中是“tea bar”等，經(jīng)過(guò)字面上的翻譯也能夠?qū)⒉璧幕疽饬x表達(dá)出來(lái)。但是在英文當(dāng)中，也有許多關(guān)于茶的成語(yǔ)或是諺語(yǔ)，但是在這些當(dāng)中所使用的“tea”一詞并不能將漢語(yǔ)當(dāng)中茶的基本概念展現(xiàn)出來(lái)。“a cup of tea”雖然句子當(dāng)中有“tea”這個(gè)單詞，代表著“茶”，但是翻譯成中文后卻是喜歡的事物，“For all the tea in China”的意思如果按照字面上進(jìn)行翻譯就是“在中國(guó)所有的茶”，但是在英國(guó)的諺語(yǔ)當(dāng)中就要翻譯成為：“不會(huì)為了金錢而屈服，即使給了再高的報(bào)酬也不會(huì)去做。”這就是茶文化在中英兩國(guó)之間的差異。

2　中英茶文化在行為上的差異

中英兩國(guó)的茶文化在飲茶的時(shí)間、茶的作用和品茶方式這三個(gè)方面都有一定的差異，但是二者的茶文化也有一定的共同之處，并且十分肯定的是茶文化在中英兩國(guó)的文化之中的地位都是極其重要的，因此我們需要對(duì)中英茶文化在行為上的差異進(jìn)行分析。

2.1中英茶文化行為的相同之處

在現(xiàn)代世界當(dāng)中，飲茶量較多的國(guó)家中包括中國(guó)和英國(guó)，中國(guó)作為茶的原產(chǎn)地飲茶數(shù)量巨大，但是英國(guó)人對(duì)茶的喜愛不亞于中國(guó)，并且由于英國(guó)的茶文化主要是從中國(guó)流傳過(guò)去的，所以兩國(guó)的飲茶方式有一定的相同之處，主要可以分為“調(diào)飲”和“清飲”兩種。中國(guó)的飲茶方式主要以調(diào)飲為主，特別是小數(shù)民族地區(qū)，如藏族同胞的“酥油茶”就是磚茶與牛奶混合煮熬而成；有的根據(jù)個(gè)人的喜好在茶湯中加入紅棗、姜等，并且還會(huì)加入適量的定味佐料。茶本身也有一定的藥用價(jià)值，所以我們?cè)谥蟛璧臅r(shí)候就要區(qū)分自己煮茶的目的，煮茶的目的可以分為食用和藥用，若是將茶食用就可以將茶葉曬干后進(jìn)行泡煮，可以根據(jù)自己的口味加入花生或是芝麻等進(jìn)行調(diào)味，煮熟后飲用。

而英國(guó)人比中國(guó)人更熱愛調(diào)飲這種飲茶的方式，由于英國(guó)的地域環(huán)境問(wèn)題，氣候偏向濕冷，所以一般人們?cè)陲嫴璧臅r(shí)候偏愛喝紅茶，喜歡在紅茶中加入牛奶或是糖精，滿足身體上的需求，也可以選擇在茶湯當(dāng)中加入檸檬汁，口味更加的獨(dú)特。由于英國(guó)人本身就具有一定的冒險(xiǎn)精神，所以在茶飲的時(shí)候會(huì)根據(jù)自己的心情加入調(diào)劑，例如蜂蜜、威士忌和雞蛋等。

除了調(diào)飲方式外，飲茶中還有一種清飲的方式，可以直接將水燒開導(dǎo)入泡茶的碗中，不加入任何的調(diào)味品，保持茶的原味和自然清香，以此來(lái)品嘗最為原始的甘醇茶葉氣味，這是中國(guó)人最喜愛的泡茶方式。而在英國(guó)如是清飲的方式則是將茶裝進(jìn)袋中，在沖茶的時(shí)候?qū)⒉柽B著袋一起沖泡，或是在利用帶有濾嘴的茶壺進(jìn)行沖泡。

2.2中英茶文化行為的不同之處

2.2.1飲茶場(chǎng)所的不同。中國(guó)自唐代以來(lái)就盛行以茶會(huì)友，所以就形成了在茶肆和茶館中喝茶的習(xí)慣，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，現(xiàn)代人們?cè)谡写腿说臅r(shí)候，除了飲酒就是飲茶，因此飲茶在社交中具有十分重要的地位。而英國(guó)人一般會(huì)選擇舉辦茶會(huì)，在家中開設(shè)茶會(huì)提供茶葉飲品歡迎親朋好友的到來(lái)，一起舉行下午茶會(huì)開展交流。

2.2.2茶器茶具的不同。中國(guó)是最早種植茶葉的國(guó)家，因此具有較為久遠(yuǎn)的喝茶歷史，隨著時(shí)代的發(fā)展茶具的使用也開始發(fā)生了轉(zhuǎn)變，因此從古至今流傳下來(lái)的茶具種類多種多樣。中國(guó)茶文化中茶具主要采用瓷器，在外觀造型上也有較高的要求，并且在古時(shí)的書籍當(dāng)中，茶碾、茶槽、茶瓢等都是較為常見的茶具。而英國(guó)下午茶中不僅是對(duì)茶具有一定的要求，對(duì)茶桌和餐具以及點(diǎn)心盤的擺設(shè)都有要求，需要各方面進(jìn)行配合產(chǎn)生一定的美感。英國(guó)茶具當(dāng)中主要有茶壺、茶杯、茶碟和茶匙，茶桌上必須有過(guò)濾器、糖罐、奶盅和三層架等，在圓桌或是長(zhǎng)桌上鋪設(shè)漂亮的桌布，并且在品嘗下午茶的時(shí)候利用音樂(lè)來(lái)烘托氛圍。

2.2.3飲茶儀式的不同。中國(guó)人并不會(huì)在固定的時(shí)間進(jìn)行飲茶，因此不具備儀式性，一般在傳統(tǒng)的社交禮儀當(dāng)中都會(huì)通過(guò)奉茶來(lái)表達(dá)自己對(duì)客人的熱情。奉茶的時(shí)候也要注意茶水是否過(guò)于滾燙，將其沏到八分滿最好。但是在英國(guó)的飲茶當(dāng)中，就需要注意較多的禮儀規(guī)矩，下午茶開展首先就要選擇接待客人的房間，客人來(lái)赴宴的時(shí)候必須身穿禮服，為了表示對(duì)客人的尊重，女主人必須親自服務(wù)。為了搭配茶葉，還需要精心準(zhǔn)備茶點(diǎn)，配以音樂(lè)，具有儀式性，展現(xiàn)自身對(duì)茶的熱愛和尊重，并且也表現(xiàn)出自己對(duì)茶會(huì)的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。

2.2.4茶道精神的不同。中國(guó)具有“精、雅、真”三種茶道精神，受到佛教文化、禪宗文化的影響，茶葉能夠精心修身，因此人們一直在追求自然形態(tài)的茶，主要就是能夠幫助人們進(jìn)入到放松的狀態(tài)中，這就是中國(guó)人對(duì)茶的追求，具有情感精神的寄托作用。而英國(guó)的茶葉是作為交流的工具使用的，英國(guó)人飲茶一般都是在下午茶會(huì)和茶話會(huì)當(dāng)中進(jìn)行，人們都在探討人生哲學(xué)，而這正是由于自身缺少哲學(xué)導(dǎo)致的，這也就導(dǎo)致英國(guó)的茶更為生動(dòng)，具有社會(huì)性，幫助人們提高自身生活的品質(zhì)，在飲茶中強(qiáng)調(diào)個(gè)人的優(yōu)雅。

3　中英茶文化語(yǔ)言和行為差異的原因

3.1經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)不同

英國(guó)紅茶文化的形成主要是因?yàn)楣I(yè)革命之后英國(guó)成為了殖民國(guó)家之一，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的十分迅速導(dǎo)致其文化水平也快速的增加，引入了大量的外來(lái)文化和物品提高了英國(guó)人民的生活水平。而中國(guó)在新中國(guó)成立以前一直處于混亂的戰(zhàn)爭(zhēng)當(dāng)中，社會(huì)動(dòng)蕩導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)十分蕭條，導(dǎo)致中國(guó)人的開拓精神不夠強(qiáng)烈，對(duì)茶葉沒(méi)有進(jìn)行充分的利用。

3.2政治體制不同

我國(guó)傳統(tǒng)的茶文化形成給世界帶來(lái)了一定的影響，古時(shí)人們認(rèn)為天下都是由皇帝掌控的，所以，茶文化受到帝王的影響較大，因此，受到帝王制度的影響，茶飲的流行方向無(wú)法由自己掌控，比如唐朝流行煎茶的飲茶方式，主要是為了追求飲茶的高雅，在形式上十分講究，而現(xiàn)代人們的飲茶方式就是從明清時(shí)期流傳下來(lái)的，主要受到古時(shí)皇親貴族飲茶方式的影響。而英國(guó)的茶文化形成是受到世界貿(mào)易發(fā)展的影響導(dǎo)致的，因此茶葉的飲用方式十分多樣，受到人們生活方式的影響，而不是受到宮廷的影響。

3.3地理環(huán)境不同

英國(guó)和中國(guó)的地理氣候條件不一導(dǎo)致形成的茶文化也有一定的差異，英國(guó)主要是海洋性氣候，由各個(gè)大小島組成，四面環(huán)海，因此海上貿(mào)易十分的發(fā)達(dá)，因此英國(guó)的人民具有創(chuàng)新開拓的精神，所以創(chuàng)造了多種多樣的花茶和奶茶等。中國(guó)的氣候是內(nèi)陸型氣候，三面都是陸地，只有一面朝向大海，所以中國(guó)人民的性格較為傳統(tǒng)，飲茶的方式都是從古時(shí)延傳下來(lái)的。

3.4價(jià)值觀不同

中國(guó)的歷史文化中，儒家思想貫穿著文化的發(fā)展，主張人與自然能夠和諧的相處，所以中國(guó)人民十分熱愛喝茶，更喜歡喝清茶，追求自然和純凈，將茶文化中的“和”體現(xiàn)出來(lái)。而英國(guó)的茶文化受到自身國(guó)家文化的影響，具有騎士精神，所以在茶葉的創(chuàng)新當(dāng)中能夠大膽的發(fā)揮想象力，具有冒險(xiǎn)精神，因此，英國(guó)的茶文化隨著時(shí)間的推移不斷的創(chuàng)新發(fā)展，形成了多種多樣的英國(guó)茶飲。

4　結(jié)束語(yǔ)

本文主要分析了中英茶文化語(yǔ)言及行為的異同點(diǎn)，由于中國(guó)和英國(guó)在政治、經(jīng)濟(jì)、文化和地理環(huán)境上的差異，導(dǎo)致不同的茶文化產(chǎn)生，英國(guó)茶文化中具有冒險(xiǎn)探索的精神，而中國(guó)的茶文化中具有“精、雅、真”的茶道精神，使人放松心靈，既能夠放松身心，又能夠達(dá)到娛樂(lè)的效果。通過(guò)分析能夠更加深刻的認(rèn)識(shí)到中國(guó)茶文化的悠久歷史以及自身所具備的內(nèi)涵，但更主要的是從英國(guó)茶文化的語(yǔ)言和行為異同點(diǎn)中認(rèn)識(shí)到英國(guó)茶文化中所具備的優(yōu)點(diǎn)。

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楊宏偉（1966-），男，河南許昌人，研究生，講師，研究方向：語(yǔ)義學(xué)、語(yǔ)用學(xué)和詞匯學(xué)。