英語茶語文化分析
——中國和英美茶文化差異探討

段紅（信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用外國語學(xué)院，河南信陽市 464000）

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英語茶語文化分析
——中國和英美茶文化差異探討

段紅
（信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用外國語學(xué)院，河南信陽市 464000）

眾所周知，語言是文化傳播的重要載體，本文以英語茶語文化為視角，探討中國和英美茶文化差異。

英語茶語文化；中國茶文化；英美茶文化；差異

中國是茶的誕生地，并且早在16世紀中國的茶文化已經(jīng)傳播到歐洲，但是由于16世紀的國際貿(mào)易以及茶葉數(shù)量受限，中國茶文化只在歐洲上流社會流傳，并且被視為奢侈品。隨著社會發(fā)展，20世紀，茶葉已經(jīng)滲透到尋常百姓家，推動了中國茶文化的世界傳播。語言作為文化傳播的媒體，它對中西方茶文化交流有著紐帶的作用。如果想要進一步深入了解西方特色的茶文化以及中西方茶文化的文化差異，溝通交流是必不可少的環(huán)節(jié)，因此，分析英語茶語文化尤為重要。

1　英美茶文化的追溯

歐洲茶文化的興起可以追溯到中國元朝時期意大利人馬可.波羅編著的《馬可·波羅》一書，但是該書中對中國茶文化的記載頗為少之，發(fā)展到明朝，也就是16世紀，由葡萄牙傳教士科魯茲編著的《廣州記述》中有大量文獻記載。這是一本中國特寫，在書中甚至出現(xiàn)拼音“cha”的描述，也因此將中國的茶文化流傳到歐洲。其后便是意大利傳教士利瑪竇，他們源源不斷地將中國文化的精髓引入到歐洲大地，這其中就包括中國茶文化。但是，中國茶文化在真正意義上流傳到歐洲還是要歸功于荷蘭人。在17世紀，荷蘭人從廈門將茶葉運輸?shù)阶ν郏S后將茶葉轉(zhuǎn)運到歐洲，從而在歐洲刮起了飲茶風(fēng)尚，但是由于飲茶知識及技巧的普及度不高，且茶葉的價格十分昂貴，也沒能促進歐洲茶文化的持續(xù)發(fā)展，直到中西方實現(xiàn)茶葉貿(mào)易。

1.1英國茶文化的發(fā)展歷程

英國開始興起飲茶習(xí)俗的時間為17世紀30年代。凱瑟琳嫁給英國君王查理二世之后，她將葡萄牙的茶會習(xí)俗引入了英國王室，將家庭茶會發(fā)展成為當時英國最時髦的社交禮儀，因此，她也被世人譽名為“茶飲皇后”。接下來便是英國女王安妮，她提出以茶代酒，將英國茶文化進一步發(fā)展。直到19世紀上半葉，英國開始大面積的種植茶樹（在殖民地意外的發(fā)現(xiàn)野生茶樹），因此，英國的茶葉開始大面積的普及，使得整個英國刮起飲茶的風(fēng)潮。隨著時間的變遷、習(xí)慣的養(yǎng)成，英國人有了固定的飲茶習(xí)慣，甚至有早茶習(xí)慣“carly morning tea”，中午茶時間為上午十一點左右喝Eleven，s，而且人們比較熟知的下午茶，往往是在吃完午飯后，在下午的1點左右，英國人要喝milk tea，除此之外，英國人在傍晚時分也十分喜歡喝茶，要喝tea break，在晚餐后，也要喝上一杯after dinner tea。總的來說，英國人的飲茶習(xí)俗比較固定，雖然英國從未在本土種植過茶樹，但是將殖民地的舶來品發(fā)展的極其豐富，構(gòu)成了英國特色的茶文化。

1.2美國茶文化的形成與發(fā)展

茶文化在美國的流行可以追溯到17世紀，當時中國紅茶遠銷美國波士頓。而且美國人根據(jù)自身的喜好，在中國茶葉中加了許多配料（如奶酪、牛奶等），形成了美國特色茶文化。另外，在17世紀后半葉，中國廣東省的大量茶葉被美國商人收購，并且消除了一系列的茶葉貿(mào)易關(guān)稅，從而促使越來越多的美國商人從事中國茶葉的經(jīng)營銷售，為特色的美國茶文化奠定了基礎(chǔ)。另外，在1904年舉辦的世界上第一個商品展覽會上出現(xiàn)的“iced tea”，還有后期發(fā)展的紐約茶商制作的“tea bags”，這些都引起了人們的關(guān)注和興趣。隨著時間的推移，1940年，in-stant tea開始流行（與美國人的快節(jié)奏生活方式相契合），也形成了特色的美國茶文化。

2　英語茶語文化分析——中國與英美茶文化的多維度意義

2.1概念

在中文中，“茶”有兩種解釋，即：茶葉、用茶葉制成的飲料。而在英語中，tea既包含了中文中的兩種解釋，又對其進行了拓展，一方面可以指：午后小憩的teatime，另一方面可以指：招待會，也就是party at which tea is served。除此之外，在中文中，“茶”只能做名詞，而在英語體系中，tea還可以做動詞，釋為“飲茶或者以茶待客”。

2.2內(nèi)涵

在中文體系中，茶的內(nèi)涵意義十分豐富，并且茶是中華傳統(tǒng)文化的精華，中國文人對茶情有獨鐘。在大量的文人墨客的筆下，茶往往與密葉、青山、綠水、清溪、紅花、竹林等意象具有相同的價值，均象征著重義輕利、淡泊明志的思想情懷，且是對灑脫安逸情懷的寄托。在英美國家，初期將茶視為藥品，只是認為茶具有健胃提神的藥品功效，隨著貿(mào)易的加強，在英美國家，茶由原先的奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｆ罚遗c當?shù)匚幕噙m應(yīng)，因此，茶的內(nèi)涵意義也由起初的昂貴、奢侈的代名詞轉(zhuǎn)變?yōu)槌绷鳌⒘餍械南笳鳌?/p>

2.3搭配

在中文體系中，茶的搭配都與茶息息相關(guān)，十分淺顯易懂，如：茶葉、茶水、茶禮、茶道等，而在英語體系中，與tea搭配的詞組十分眾多，甚至有部分詞組的意義完全與茶毫不相干。如：詞組與tea的概念意義具有密切的聯(lián)系——tea bag（茶包）、tea bush（茶樹叢）、tea caddy（茶葉盒）、tea bread（茶點面包）；無任何聯(lián)系——teaed up（紙醉金迷）、tea houad（愛好交際的男性）、tea room（同性戀集會地）、tea smjpe（海豹魚）等等。

2.4聯(lián)想

文化特征在很大程度上體現(xiàn)在聯(lián)想意義的不同，17世紀的英國，茶葉在英國被視為奢侈品，就像真金白銀一樣珍貴，因此，在英語語言上就表現(xiàn)為：all the tea in China，表層意義為：中國全部的茶葉，然而其實際意義則指巨大的財富。如“china”表層意義是“中國”，但是也可以翻譯為“瓷器”。至今，英語體系中仍然保留著這種引申的表述，如：would not do something for all the tea in China。引申翻譯為：不管多高的報酬，且無論怎樣，都不做某事。另外，將茶葉與珍貴相結(jié)合，也可以意指最喜愛的東西，而且英國人固定的飲茶習(xí)慣以及“不可一日無茶”深深的傳達出英國人對茶的摯愛，在英語中，my cup of tea可以意指我最喜歡的東西。而美國人最初將茶視為藥品，認為茶、茶具有健胃、解毒、利尿化瘀且提升食欲的藥品功效，因此，在精神、情感上，美國人也對茶具有強烈的依賴，比如，美國人在遭遇困難或者挫折時，對不幸的人進行安慰，通常進行tea and sympathy慰問。

3　英語茶語文化分析——中國和英美茶文化的本質(zhì)差異

我國的茶文化起源于神農(nóng)氏，全盛時期為盛唐，茶文化一直綿延至今，對于中國人來說，茶是中國傳統(tǒng)文化的重要體現(xiàn)，《茶經(jīng)》指出：煮茶不是一個隨隨便便的過程，整個煮茶過程是金木水火土的相生相克，最終達到一個平衡的狀態(tài)。并且中國人比較喜愛“清茶”，中國茶道文化更是備受推崇，這恰恰契合了中國人信奉的“君子之交淡如水”的情懷，注重抽象的神韻以及意境。相比之下，西方人對紅茶更加偏愛，并且逐漸的形成了每日喝下午茶的生活習(xí)慣，尤其英國人。在西方人的觀念里，更加關(guān)注茶的實用性，并且認為茶更能夠滿足人們的物質(zhì)需求。英美講究茶的“儀”和“用”，十分注重具體的禮儀以及實用性。因此，可見：中西方人的價值觀、個性特征等存在很大的差異，在英語茶語文化背景下，探究中國和英美茶文化差異具有重要的現(xiàn)實意義。

結(jié)語

總而言之，中國和英美茶文化差異在很大程度上體現(xiàn)在語言差異上，從語言差異視角，探討中國和英美茶文化差異具有重要的現(xiàn)實意義。本文從對茶文化的發(fā)展歷程進行追溯，然后對茶語言的多元化分析了解中西茶文化的差異，雖然闡述可能存在一定的片面性，但確有不容忽視的研究價值。

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段紅（1978-），女，河南省信陽人，講師，研究方向：英美文學(xué)研究。