云南茶文化生態(tài)旅游的可行性分析

陳愛梅（海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院，海南海口571127）

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云南茶文化生態(tài)旅游的可行性分析

陳愛梅
（海口經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游學(xué)院，海南海口571127）

摘要：茶文化生態(tài)旅游蘊含豐富的物質(zhì)和精神文化，其在科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)下已成為農(nóng)村新經(jīng)濟(jì)增長模式。本文選取云南茶文化旅游為研究對象，從當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、歷史文化以及茶俗文化等方面，分析云南開發(fā)特色茶文化生態(tài)旅游的可行性，旨在為當(dāng)前各地的茶文化旅游挖掘地域特色、彰顯地域茶文化特征提供實踐參考。

關(guān)鍵詞：云南茶文化；生態(tài)旅游；可行性；分析

我國是世界茶葉大國，自古以來國內(nèi)諸多地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，如安溪鐵觀音、云南普洱茶、太平猴魁、江蘇雨花茶等等茶葉聞名全世界，每年產(chǎn)茶量也位居世界前列，深受國內(nèi)外人民的喜愛，因此，茶葉經(jīng)濟(jì)成為當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)支柱。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活觀念的提升，以及環(huán)境問題、生活壓力等方面的影響，在國外生態(tài)旅游文化概念的影響下，茶產(chǎn)業(yè)以其博大精神的文化內(nèi)涵與旅游業(yè)迅速結(jié)合，產(chǎn)生了新的經(jīng)濟(jì)增長模式——茶文化生態(tài)旅游。近些年，我國各地競相開發(fā)茶文化生態(tài)旅游，本文選取云南茶文化旅游為研究對象，從當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、歷史文化以及茶俗文化等方面，分析云南開發(fā)特色茶文化生態(tài)旅游的可行性，旨在為當(dāng)前各地的茶文化旅游挖掘地域特色、彰顯地域茶文化特征提供實踐參考。

1　開展茶文化生態(tài)旅游的現(xiàn)實意義

茶文化生態(tài)旅游是順應(yīng)中國綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念和構(gòu)建社會精神文明建設(shè)的要求，更是作為傳承民族傳統(tǒng)文化，宣傳環(huán)保理念的重要窗口。傳統(tǒng)粗放型經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式雖然推動中國經(jīng)濟(jì)的騰飛，但其也帶來資源浪費、環(huán)境污染等一系列問題。面對中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀，國家提出綠色可持續(xù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展觀，從過去過度依賴消耗自然能源轉(zhuǎn)變到發(fā)揮人力資源的發(fā)展道路上來，加強綠色環(huán)保理念，培育新的經(jīng)濟(jì)增長點。社會主義精神文明建設(shè)目的在于培育“四有”公民，為物質(zhì)文明的發(fā)展提供精神和智力支持，茶文化生態(tài)旅游將傳統(tǒng)茶文化與旅游業(yè)結(jié)合在一起，利于進(jìn)行民族傳統(tǒng)的教育，增強民族自豪感、自信心和愛國主義精神。此外，現(xiàn)代生活節(jié)奏較快、工作壓力之大，每天生活在鋼筋混凝土之中，人們的內(nèi)心極度渴望回歸自然。茶文化生態(tài)旅游以其博大精神的茶俗文化契合了現(xiàn)代人們內(nèi)心需求和審美觀念，讓其在自然與社會環(huán)境和諧一致的文化生態(tài)環(huán)境中，享受心靈的放松，體味人與自然、人與人以及人與自我三者的平衡審美價值。

茶文化生態(tài)旅游通過整合自然、茶文化以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成了新的業(yè)態(tài)，其集茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等為一體，將茶和茶文化作為主題，涉及觀光、體驗、茶藝、娛樂、商貿(mào)、購物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。[1]對于促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展以及保存和繼承民族民俗文化等方面都有重要作用。開展茶文化生態(tài)旅游業(yè)有利于帶動了餐飲、酒店等行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)村富余勞動力的就業(yè)，提高了當(dāng)?shù)匕傩盏氖杖搿Ｈ缜嗪：１辈刈遄灾沃莶鑸@經(jīng)濟(jì)旅游，2007年旅游收入達(dá)到1800萬元，新增近千個就業(yè)崗位，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)的重要途徑[2]，對促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、傳承民族傳統(tǒng)文化、提高大眾的素質(zhì)等方面有重要的現(xiàn)實意義。

2　云南茶文化生態(tài)旅游的可行性

云南茶園經(jīng)濟(jì)持續(xù)走高，2014年據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳茶葉處的統(tǒng)計，云南茶產(chǎn)業(yè)多項指標(biāo)排在全國前列，全國采摘面積第一、產(chǎn)量第二、綜合產(chǎn)值第三。整個云南省茶園面積達(dá)595萬畝，茶總產(chǎn)量33.5萬噸，實現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值370多億元。尤其是云南的普洱茶產(chǎn)量一直處于穩(wěn)步增長的狀態(tài)，普洱茶產(chǎn)值首次突破百億。[3]隨著茶文化旅游日趨成為一種時尚，云南已開發(fā)優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園面積達(dá)1000畝的就有14處，總面積達(dá)21.21萬畝，茶園面積居全國第一，主要集中于西雙版納、普洱市、臨滄和保山地區(qū)。當(dāng)然云南茶文化旅游的成功得益于當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、歷史文化、民風(fēng)茶俗、名茶效應(yīng)以及國家、政府的支持。下面將著重從三方面分析云南茶文化生態(tài)旅游的可行性之策。

2.1得天獨厚的自然環(huán)境

云南地處我國西南部，與四川、貴州、廣西壯族自治區(qū)、西藏藏族自治區(qū)等部分地區(qū)相鄰。該地屬于高原山區(qū)，全省山地面積占總面積的84%，地勢西北高、東南低，呈現(xiàn)高山峽谷之地貌。云南位于北回歸線兩側(cè)，屬于熱帶、亞熱帶高原季風(fēng)氣候，陽光充足、雨量充沛、日夜溫差大，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特色。如此優(yōu)越的地理位置使其擁有適合植物生長的氣候環(huán)境，因此，云南素來就有“植物王國”之美稱，自古以來生產(chǎn)茶葉。全世界茶科植物共23屬380種，其中15屬260種分布在云南各個區(qū)域，而且其地區(qū)世界上著名的三大茶樹王和千家寨2700年野生古茶樹，這些古茶樹大約有32顆，從野生型、過渡型到栽培型，吸引了很多游客前來觀賞。[4]尤其是普洱茶，已經(jīng)成為云南省的城市名片，也是中國茶文化歷史最悠久、積淀最深厚的茶葉品種之一，隨著種茶制茶生產(chǎn)工藝的進(jìn)步以及茶樹品種的改良，依據(jù)色香味形等特征將普洱茶分為月光白、紫芽茶等，此外，云南還盛產(chǎn)滇紅茶、綠茶、翠華茶、竹筒香茶、三七茶等等。

2.2歷史悠久的文化底蘊

云南茶葉歷史悠久，從羅平、師宗縣志考證中得知，2100多年前野生茶樹人工栽培的歷史。在1700多年“武侯遺種”的故事流傳至今，武侯是指諸葛孔明，其也被現(xiàn)代人稱之為“茶祖”。公元863年唐樊綽撰寫的《蠻書云南志·管內(nèi)物產(chǎn)卷七》中記載著：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之，”這是云南普洱產(chǎn)最早的文字記載。[5]隨唐代社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國家不斷增強，全國茶葉經(jīng)濟(jì)勢頭較好，這一時期茶館也脫離了原生態(tài)的茶攤，到了宋代飲茶成風(fēng)，詩歌、戲曲、評說等藝術(shù)形式逐漸引入茶館形成現(xiàn)代茶館的雛形。由于龐大的市場刺激，茶葉銷售數(shù)量不斷增加，商人以馬幫為交通工具將茶葉運輸?shù)礁鱾€地區(qū)包括少數(shù)民族地區(qū)以及東南亞等國家，在明清時期形成了遠(yuǎn)近聞名的茶馬古道，即官馬古道、關(guān)藏茶馬古道、江萊茶古道、旱季茶馬古道、勐臘茶馬古道，這五條茶馬大道主要以運輸普洱茶為主。

從云南茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史盛況看，但其在整個經(jīng)濟(jì)發(fā)展中云南茶葉歷史底蘊深厚，古今中外皆有關(guān)于云南茶葉等記載，如清代張泓《滇南新語》、《滇海虞蘅志》、《紅樓夢》以及俄國文豪托爾斯泰在《戰(zhàn)爭與和平》等都有關(guān)于普洱茶的飲茶描述。這些都為云南茶文化生態(tài)旅游開發(fā)提供深厚的文化底蘊，也為云南特色茶文化旅游和茶葉品牌宣傳奠定文化基礎(chǔ)，尤其云南普洱茶茶園更應(yīng)該發(fā)揮普洱茶文化和品牌的歷史發(fā)展。

云南從古至今的茶文化享譽中外，不僅有歷史悠久的文化以及底蘊深厚普洱茶文化，而且還具有現(xiàn)代化滇紅茶的文化，1938年馮紹裘先生經(jīng)過多次試驗后成功創(chuàng)制出紅茶，以云南簡稱“滇”來命名[6]。紅茶以降血糖、利尿、抗菌、解毒、降血壓、降血脂、抗氧化、抗癌、抗輻射等功效，契合現(xiàn)代人們養(yǎng)生保健理念，在近現(xiàn)代受到全世界人民的喜愛。自20世紀(jì)60年代以，滇紅一直作為國務(wù)院以及國家外事部門國禮級紅茶飲品，更是贈送各國政要嘉賓的上等禮物，深受英國王室等歐洲貴族們的喜愛。正是因為其產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，在長期生產(chǎn)實踐中形成了具有地域特色的茶俗、茶道，而且云南居住多個少數(shù)民族，是其風(fēng)土人情的文化旅游景點之一。

2.3千姿百態(tài)的民風(fēng)茶俗

云南“茶馬古道”五條線路從空間分布上體現(xiàn)了明顯的民族性和區(qū)域性，闡釋了多元文化共存共榮、良性循環(huán)的生態(tài)文化；從地理分布上涵蓋了當(dāng)今云南民族文化中心地區(qū)，如白族文化、藏文化、東巴文化、爨文化、古滇文化、傣文化等等，各個少數(shù)民族都具有不同的風(fēng)俗茶俗。據(jù)統(tǒng)計云南當(dāng)?shù)赜?6個少數(shù)民族，對飲茶都有民族特色的喜好和方式，滲透在他們紅白喜事、生娃、祝壽、祭祀、會友等日常生活的方方面面，如云南的白族、佤族、彝族等有吃“烤茶”的習(xí)慣，而且各個少數(shù)民族的烤茶方式差別較大，有用竹筒烤、有用鐵板烤、罐烤等等，制成的奶茶都具有各自的美味，滋味醇厚回甜。茶文化生態(tài)旅游中可以將此作為景點，現(xiàn)場烤奶茶，喝奶茶，讓游客領(lǐng)略少數(shù)民族風(fēng)情。又如藏族的酥油茶、傣族的涼拌茶、白族還有三道茶、苗族的蟲茶、布朗族的青竹茶、彝族的鹽巴茶、回族的蓋碗茶等等都有各個民族的茶禮茶俗，其中凝結(jié)著深厚的民族風(fēng)土人情。如白族的“三道茶”，顧名思義要上三道，每一道茶都具有不同的口味與寓意，第一道是烤茶，味道略苦，象征人生道路的艱苦；第二道上甜茶，寓意對客人身體、家庭、事業(yè)等美好的祝福；第三道上蜂蜜茶，味道甜中帶辣，添加了花椒，表達(dá)情誼回味無窮日后常來常往的意思。這些不同的民風(fēng)茶禮都說明茶在云南人民生活中的重要性，以茶會友、以茶相親、以茶歌唱……多彩的茶文化是當(dāng)?shù)夭栉幕鷳B(tài)旅游取之不盡、用之不竭的財富。

3　建議與展望

通過上述簡要地分析云南的自然資源、人文歷史以及民風(fēng)茶俗等因素都為茶文化生態(tài)旅游的開發(fā)提供豐厚的物質(zhì)文化基礎(chǔ)。但在茶文化生態(tài)旅游競爭日益激烈的當(dāng)下，云南在發(fā)揮自然資源、挖掘茶文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，深入市場調(diào)研，細(xì)分客戶群，根據(jù)不同的消費者年齡特征、興趣愛好等，打造不同的旅游線路和產(chǎn)品，比如適合中老年人純粹的茶文化生態(tài)養(yǎng)生游、適合青年人的茶民俗風(fēng)情游等等，還可以根據(jù)不同的季節(jié)開發(fā)旅游產(chǎn)品如組織夏令營活動、少數(shù)民族節(jié)日游等等其他形式的茶文化生態(tài)旅游，創(chuàng)造云南茶文化旅游的品牌。

參考文獻(xiàn)

[1]胡賽強.安溪茶文化旅游資源特色及開發(fā)策略[J].茶葉科學(xué)科技.2010(3):45～49.

[2]李娜.茶園經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展研究[J].青海社會科學(xué).2010(3):90-93.

[3]中新網(wǎng).云南“茶園經(jīng)濟(jì)”持續(xù)高熱推動旅游新發(fā)展.2015-2-23.http://www.chinanews.com/sh/2015/02-23/7074970.shtml.

[4]王鋒.云南茶文化生態(tài)旅游開發(fā)的基本策略探討[J].甘肅農(nóng)業(yè).2006(12):272.

[5]周紅杰,云南普洱茶[M].昆明:云南科技出版社,2004,2-16.

[6]中國普洱茶網(wǎng).云南滇紅的歷史及制作.2015-3-31.http://www.puercn.com/hc/pz/83205.html.

作者簡介：陳愛梅（1980-），女，海南海口人，農(nóng)業(yè)推廣碩士（生態(tài)旅游方向），教師、講師。研究方向：休閑旅游，生態(tài)旅游等。