可溶性雞蛋殼膜蛋白與抗氧化活性多肽制備技術
2016-04-02 05:54:08
農村.農業.農民 2016年10期
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可溶性雞蛋殼膜蛋白與抗氧化活性多肽制備技術
成果簡介
雞蛋殼膜中含有較多的角蛋白和膠原蛋白，在化妝品、食品等領域的開發利用及其廣闊。本技術首次建立了可溶性雞蛋殼膜蛋白“二次提取法”工藝，解決了制備可溶性雞蛋殼膜蛋白的技術難題，雞蛋殼膜蛋白的提取率達93.62%。測定結果表明雞蛋殼膜蛋白具有較完整的蛋白質二級結構，具有良好的吸水性、保水性、乳化性和起泡性。在此基礎上，建立了堿性蛋白酶水解雞蛋殼膜蛋白的工藝技術，研究結果表明酶解得到的雞蛋殼膜肽具有很強的抗氧化活性。進一步將堿性蛋白酶酶解液進行分離，得到三個組分SP1、SP2、SP3，其中SP2的抗氧化活性最強。
通過該技術的實施，每一億枚蛋殼可生產蛋殼膜50噸，可獲得殼膜蛋白約42噸。按市場報價每千克殼膜蛋白300元計算，僅此一項可實現利潤1260萬。除此之外，還可以產生具有更高經濟價值的活性多肽，以及由環境保護和能源節約帶來的附加效益。該技術在開辟美容產品、保健食品、保健藥和功能添加劑等方面具有很好的應用前景，也適用于為相關企業提供美容、保健等產品中間體或關鍵原料。
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