綠色設計概念在三峽庫區旅游食品包裝設計中的應用*

文/張 博

綠色設計概念在三峽庫區旅游食品包裝設計中的應用*

文/張 博

文章通過對綠色設計概念的解讀，引入到三峽庫區旅游食品包裝設計中，在技術上對材料、功能以及可持續發展和循環利用進行綠色設計的研究。結合旅游食品包裝在滿足環境目標要求的同時保證包裝應有的基本功能與使用價值，同時考慮到美觀與文化地域特色，使其符合綠色設計的準則。確立綠色、低碳、循環、名優的旅游食品包裝設計的理念，促進綠色、環保、節約型特色旅游食品包裝的發展。

綠色設計；三峽庫區；旅游食品；包裝設計

綠色設計是20世紀80年代末興起的設計思潮之一，主要研究從設計制造業延伸到與制造密切相關的設計包裝、設計宣傳、設計營銷及設計結果各環節，并進一步擴大到全社會的綠色服務、文化意識方面。綠色設計是將環境因素、生態因素納入到設計系統之中，涵蓋了多方面的內容：環保、生命周期、可持續發展及人類自身健康安全意識等。主要從環境保護的角度出發，旨在通過設計來創造一種無污染、利健康、利生存的生態環境。綠色設計在包裝設計領域則衍生出了綠色包裝的概念“綠色包裝有人稱其為環境友好包裝，即包裝產品在生產和使用過程中對人體和環境無危害，而且能夠循環再生利用或能自然降解的適度包裝。”①

三峽庫區的旅游食品，主要以各區、縣不同的特色食品為代表。這些旅游食品普遍具有保質期長、便于攜帶、風味獨特的特點。無論是從制作技術手法，還是食品的外貌內涵、加工制作的原料，都具有鮮明的地方特色。通過綠色包裝理念引入到三峽庫區旅游食品包裝設計中，在技術上對材料、功能以及可持續發展和循環利用進行綠色設計的研究論證，著重考慮包裝的可拆卸性、可回收性、可維護性、可重復利用性等功能目標。結合旅游食品包裝在滿足環境目標要求的同時保證包裝應有的基本功能與使用價值，同時考慮到美觀與文化地域特色，使其符合綠色設計的準則。確立綠色、低碳、循環的旅游食品包裝設計的理念，促進三峽庫區綠色、環保、節約型特色旅游食品包裝的發展。綠色設計的概念主要從以下三個方面引入到三峽庫區旅游食品的包裝設計中。

一、三峽庫區旅游食品包裝設計中的綠色材料

旅游食品包裝中的綠色材料主要是對現有的食品包裝材料進一步開發、深加工，摒棄過度包裝，發展適度包裝，盡量減少使用不利于環境生態的包裝材料，有效降低包裝成本，減少包裝材料廢棄物的產生。（1）使用新型高性能的包裝材料。如采用新型的木纖維材料替代原有的金屬包裝、塑料包裝材料。（2）重復利用或再生包裝材料。如玻璃瓶包裝、陶器包裝是大多數食品包裝采用的包裝材料，并且可以反復多次使用，這種再生利用是解決固體廢棄物的有效方法。（3）利用可食性包裝材料。可食性包裝材料具有可以食用、原料豐富、具有一定強度的特點。其包裝原料主要由可食用天然物質構成，目前已經被廣泛地應用于食品、藥品等包裝中，旅游食品包裝尤其適用。（4）可降解包裝材料。這種材料目前使用范圍較廣并逐漸替代不可降解的塑料包裝材料。它也廣泛用于食品包裝，是現有塑料包裝在不更換其包裝特性時最好的替代品。（5）天然生物包裝材料。這種包裝材料基于一定的自然資源，三峽庫區自然資源豐富，有大量的樹木、竹子、蘆葦等，利用這些天然生物資源作為包裝材料既能體現濃郁的地方民族特色，又能達到保護生態環境、降低包裝成本的作用，可謂是旅游食品包裝的不二選擇。

二、三峽庫區旅游食品包裝設計中的綠色原則

所謂原則就是一種態度和方法。用這種態度和方法去指導包裝設計的形與態，同時又能傳達出綠色、人文、生態的理念。目前，我們在進行綠色包裝設計時遵循的基本原則是3R1D原則與經濟性原則，這兩種基本原則也被運用于旅游食品包裝設計中。（1）3R1D原則：是指Reduce原則、Reuse原則、Recycle原則與Degradation原則。其包含的內容主要指向減量化、重復使用、循環再生、可降解，這些都是綠色設計中提出的主要概念。它們主要以節約資源、降低能耗、循環再生處理、不對自然生態環境構成污染為顯著特點，同時也指導著包裝設計向綠色設計的方向發展。（2）經濟性原則：主要體現在具體的包裝材料制作上，使用綠色包裝材料、綠色包裝印刷，給包裝設計作減法。在具體的實施中，要求以可回收再利用的材料為主導并優先選用生態材料且注重環保材料的開發，印刷中使用環保健康的材料來進行，不提倡過度包裝，倡導適度包裝。三峽庫區旅游食品的包裝設計要發展綠色之路、特色之路必須去遵循這些基本原則，只有在達到并使用了這些原則后才能真正地使旅游食品的包裝走向綠色設計。

三、三峽庫區旅游食品包裝設計中的綠色功能

在綠色設計概念指導下的三峽庫區旅游食品包裝應該在循環利用、可持續發展的基礎上能夠體現出一定的地域特色、文化特色、形象特色，這樣才能使三峽庫區的旅游食品充當無聲推銷員的角色來宣傳三峽、提升三峽形象。要使得旅游食品包裝能夠兼具上述特點就必須在包裝設計的綠色功能上來做文章。“好的包裝應該具備使用功能上的完備，將環境納入到考量，并關注人們觸摸時的質感。”②

我們結合綠色設計與包裝的功能，將包裝設計中的綠色功能分為三個層次。（1）物理功能：物理功能是包裝的最基本功能，主要體現在保護產品上。同時，經濟和方便的便利功能也是對物理功能的附加要求，在這點上綠色功能就必須要體現出來使得包裝材料的消耗量小達到降低成本節約資源的效果。（2）生理功能：主要是包裝應該符合人體工程學結構，體現在使用者的安全和便利上，方便消費者使用、開啟、攜帶、收藏。綠色的生理功能應該在包裝基本的生理功能之上，更加注重和體現出旅游食品的易辨識性與品牌的易記性。在旅游食品的包裝中運用適當的綠色材料、色彩、主題以及文字使包裝食品更加醒目、易于辨識、脫穎而出。（3）心理功能：就是要滿足消費者精神功能上的需求，賦予包裝人性化的個性特征。好的包裝不僅能夠給人愉悅超值的心理享受而且還是產品安全和美麗的外衣。它是對企業文化形象、品牌內涵的增強。在綠色設計方面，旅游食品的綠色心理功能應該還是能引領一種新的生活方式、一種新的文化趨向，帶動綠色環保材料的使用與普及，達到真正的綠色設計的目的。

通過以上綠色材料、綠色原則、綠色功能三個方面在三峽庫區旅游食品包裝設計應用中的闡述，可以將綠色設計的概念分三個方面貫穿到三峽庫區旅游食品包裝設計中去。結合旅游食品包裝在滿足環境目標要求的同時保證包裝應有的基本功能與使用價值，同時考慮到美觀與文化地域特色，使其符合綠色設計的準則。確立綠色、低碳、循環、名優的旅游食品包裝設計的理念，促進綠色、環保、節約型特色旅游食品包裝的發展。也將為重慶市其他區縣以至其他城市旅游食品包裝綠色設計概念的引入提供借鑒。

注釋：

*本文為2015年重慶市教育委員會人文社會科學研究項目“三峽庫區名優旅游食品包裝綠色設計研究”的一項研究成果（項目編號：15SKG155）。

①徐麗.現代包裝設計視覺藝術[M].北京：化學工業出版社，2012.

②［瑞典］拉爾斯·G.瓦倫廷.包裝溝通設計[M].劉敏劉喬，譯.北京：北京大學出版社，2013.

【張博，重慶三峽學院】