秋菠菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

高帥 孫曉輝 童龍

（湖南省衡陽(yáng)市蔬菜研究所，湖南衡陽(yáng) 421001）

·栽培技術(shù)·

秋菠菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

高帥 孫曉輝 童龍

（湖南省衡陽(yáng)市蔬菜研究所，湖南衡陽(yáng) 421001）

菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，全國(guó)各地普遍栽培，衡陽(yáng)地區(qū)秋季的溫度、濕度、光照等非常適合菠菜生長(zhǎng)。該文從精細(xì)整地、品種選擇、催芽播種、田間管理等方面介紹秋菠菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)，為廣大農(nóng)戶(hù)提供理論指導(dǎo)和技術(shù)借鑒。

菠菜；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

菠菜為藜科一、二年生矮生植物，別名波斯草、赤根菜等，原產(chǎn)于亞洲西部，迄今已有2000多年的栽培歷史。菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素與鐵、鈣等礦物質(zhì)，葉片柔軟味美，根甘甜可食，深受廣大消費(fèi)者青睞。現(xiàn)將秋菠菜高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下，供廣大菜農(nóng)參考應(yīng)用。

1 精細(xì)整地

菠菜的土壤適應(yīng)性較廣，但以保水保肥能力強(qiáng)、排灌條件好、有機(jī)質(zhì)含量豐富、中性或微堿性壤土地塊最佳。菠菜忌酸性土壤，在偏酸性土壤栽培時(shí)，可撒施生石灰以降低土壤酸度。菠菜忌連作栽培，宜4～5年輪作1次。前茬作物收獲后清潔地塊，每667m2施腐熟廄肥2000～3000kg作基肥，將基肥翻入土中，然后整平整細(xì)，筑畦寬1.2m、高15cm。

2 品種選擇

菠菜種子按外形可分為有刺種和無(wú)刺種2種類(lèi)型，各有特點(diǎn)。有刺變種又稱(chēng)尖葉菠菜，葉片平整光滑、薄而狹小、戟形或箭形、先端銳尖或鈍尖、基部多裂刻，葉面光滑，葉柄細(xì)長(zhǎng)，種子帶刺，耐寒力較強(qiáng)，耐熱力較弱，春播易抽薹，多用于秋播，主要品種有杭州火冬菠、南京尖葉菠菜、上海雞腳尖、黑龍江雙城尖葉菠菜、青島菠菜、大葉烏菠菜、紹興菠菜等。無(wú)刺變種又稱(chēng)圓葉菠菜，葉柄較短，葉片肥大、多皺褶、卵圓或橢圓或不規(guī)則形、先端鈍圓或稍尖、較薄，耐寒力較有刺變種弱，耐熱力較強(qiáng)，春季抽薹較晚，宜在春、秋季及越冬栽培，主要品種有法國(guó)菠菜、春不老菠菜、沈陽(yáng)大葉菠菜、美國(guó)大圓葉菠菜等。

3 播種

3.1 催芽

菠菜播種前應(yīng)進(jìn)行低溫浸種催芽處理。將種子用涼水浸泡12h，取出后濾干，用濕毛巾包好，放入25℃溫箱內(nèi)催芽，3～4d后、80%種子露白時(shí)即可播種。催芽過(guò)程中，每隔12h通氣1次，同時(shí)用溫水打濕毛巾，防止種子缺水。也可將種子放在冷水中浸泡24h后用紗布包好，吊在水井距水面20cm處，每d將紗布浸入水中淘洗1遍種子，2～3d后即可發(fā)芽。種子芽的長(zhǎng)度不可超過(guò)種子，否則在高溫條件下嫩芽極易被曬干枯。

3.2 適期播種

長(zhǎng)江以南地區(qū)，秋菠菜一般在8月下旬～9月中旬播種。播種前在畦田或條溝中施入稀薄人糞尿，待其充分滲透后，均勻撒播，然后覆蓋細(xì)土（或腐熟堆肥）加草木灰厚1～1.5cm，壓實(shí)。也可畦栽，行距2cm、株距2.5cm，開(kāi)小溝，澆足地墑，在溝內(nèi)撒播種子。9月份以后氣候涼爽，種子發(fā)芽率較高，667m2播種量4～5kg，較正常播種量少20%左右。播種時(shí)間也會(huì)影響出苗率，根據(jù)栽培經(jīng)驗(yàn)，在傍晚播種效果較好。播種后可用草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)遮蓋，可有效保持土壤濕潤(rùn)，便于幼苗生長(zhǎng)。

4 田間管理

4.1 間苗

播種后7～15d菠菜即可出苗，苗高6～7cm時(shí)第1次間苗，9～10d后第2次間苗，10d后第3次間苗。間苗時(shí)應(yīng)確保苗距均勻，不可損傷幼苗根系。菠菜苗期生長(zhǎng)較為緩慢，應(yīng)及時(shí)鏟除周邊雜草。秋季適宜菠菜生長(zhǎng)，在短日照條件下，菠菜生長(zhǎng)呈連作狀，葉片增多，莖葉肥壯，生長(zhǎng)良好，無(wú)需考慮抽蔓問(wèn)題。

4.2 水肥管理

4.2.1 肥料管理

菠菜為速生蔬菜，以葉片供食用，且生育期短，產(chǎn)量高，需水需肥量較大，應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。追肥應(yīng)掌握天熱宜稀、天冷宜濃，前期宜稀、后期宜濃的原則，以施氮肥為主，鉀肥次之，磷肥最少。菠菜可多次采收，每次收獲后均應(yīng)施肥，促進(jìn)小苗生長(zhǎng)。肥水不足時(shí)，菠菜營(yíng)養(yǎng)器官不發(fā)達(dá)且易抽薹，影響商品產(chǎn)量。如缺乏氮素，菠菜葉片分化受到抑制，葉數(shù)減少且葉色發(fā)黃，植株矮小，產(chǎn)量降低；氮素過(guò)多，則會(huì)導(dǎo)致植株內(nèi)硝酸鹽含量過(guò)高，對(duì)人體健康不利，因此應(yīng)控制氮肥施用量。一般每667m2施充分腐熟有機(jī)肥2000～3000kg、尿素15kg、復(fù)合肥25kg。基肥以腐熟廄肥、菜籽餅、豆餅為主，追肥一般施腐熟人糞尿或化肥，共追肥3～4次，追肥遵循前少后多的原則。為加速菠菜生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量，采收前10d噴灑赤霉素，早秋期間使用濃度為10～15mg/kg、秋冬時(shí)期使用濃度為20～25mg/kg，噴灑后需施肥，以充分發(fā)揮其增產(chǎn)效果。

4.2.2 水分管理

菠菜生長(zhǎng)需要大量水分，適宜的土壤濕度為70%～80%、空氣相對(duì)濕度為80%～90%。如生育期缺水，植株易生長(zhǎng)不良，品質(zhì)變劣。因此遇到干旱天氣應(yīng)及時(shí)澆水，澆水后進(jìn)行劃鋤，否則地面長(zhǎng)滿(mǎn)苔蘚，會(huì)導(dǎo)致菠菜死苗和爛葉，特別是在剛出苗時(shí)，一定要及時(shí)劃鋤，以保持地面濕潤(rùn)、防止苔蘚生長(zhǎng)。若雨水較為充裕，注意做好清溝排水工作，避免菠菜遭雨水浸泡導(dǎo)致死根。

5 病蟲(chóng)害防治

秋菠菜病害主要有苗期猝倒病、毒素病、霜霉病、炭疽病，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、菜螟和潛葉蠅等，可采用農(nóng)業(yè)防治和藥劑防治等綜合防治措施。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

實(shí)行輪作，合理密植，科學(xué)灌水，清潔田園，及時(shí)清除病殘?bào)w。

5.2 藥劑防治

（1）苗期猝倒病：出苗后噴灑綠亨1號(hào)3000倍液防治，若發(fā)病嚴(yán)重，可用72.2%普力克600倍液加68.75%杜邦易保1000倍液噴霧防治。（2）毒素病：注意防治蚜蟲(chóng)。（3）猝倒病：出苗后可噴灑綠亨1號(hào)3000倍液防治，如發(fā)病較重，可用72.2%普力克600倍液加68.75%杜邦易保1000倍液噴霧防治。（4）霜霉病和炭疽病：注意開(kāi)溝排水，霜霉病可用58%雷多米爾500倍液或75%百菌清600倍液噴霧防治，炭疽病可用50%甲基托布津500倍液或50%多菌靈700倍液噴霧防治。（5）蚜蟲(chóng)：可用40%樂(lè)果1000倍液或50%抗蚜威2000～3000倍液噴霧防治。（6）菜螟和潛葉蠅：可用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%敵百蟲(chóng)粉1000倍液噴霧防治。菠菜采收前10～15d停止噴藥。

6 適時(shí)采收

根據(jù)當(dāng)年的天氣情況和市場(chǎng)行情適時(shí)收獲。一般播種后30～50d、有4～5葉時(shí)即可開(kāi)始采收。8月中下旬播種后30d即可采收，以后每隔15～20d采收1次。