繡球菌多糖研究進展綜述

王宏雨 林 勇 林衍銓 廖劍華 曾 輝 張 迪

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繡球菌多糖研究進展綜述

王宏雨 林 勇 林衍銓 廖劍華 曾 輝 張 迪*

（福建省農業科學院食用菌研究所，福建福州 350014）

繡球菌鮮美可口、營養豐富，是一種珍貴的食藥用菌。多糖是繡球菌主要生物活性成分，含量高，尤其富含具有廣泛的生物學活性的β-(1→3)-葡聚糖。繡球菌多糖具有抗腫瘤、免疫調節、促進造血功能、促進傷口愈合、抗氧化、抗菌等多種生物學功效，具有廣闊的應用前景。隨著繡球菌工廠化栽培的實現，其獨特的保健功能將成為研究開發的重點與熱點。

繡球菌；多糖；β-葡聚糖；抗腫瘤；免疫調節

繡球菌[(Wulf.) Fr.]，屬擔子菌亞門、異隔擔子菌綱、無（非）褶菌目、繡球菌科（）、繡球菌屬（Sparassis Fr.）[1]。繡球菌子實體潔白細嫩，鮮美可口，營養豐富，是一種極其珍貴的食藥用真菌。20世紀90年代在日本首次獲得栽培成功，并進行商業性生產。韓國是第二個成功實現繡球菌人工栽培的國家。福建省農業科學院食用菌研究所林衍銓研究員研究團隊經過多年的馴化栽培研究，于2010年解決了繡球菌工廠化栽培的技術瓶頸，使我國首次實現了繡球菌的工廠化栽培。

1 繡球菌多糖

繡球菌營養十分豐富，并且具有抗腫瘤、抗氧化、免疫調節等多種生物活性。其主要的活性物質為繡球菌多糖，尤以繡球菌β-葡聚糖（簡稱SCG）含量最高。天然的β-葡聚糖主要有2種存在形式：一種是β-(1→3)-葡聚糖，另一種是β-(1→6)-葡聚糖。其中，β-(1→3)-葡聚糖具有廣泛的生物學活性，存在的結構形式為β-(1→3)糖苷鍵連接的線性主鏈并帶有β-(1→6)糖苷鍵連接的分枝結構[2]。目前，對β-(1→3)-葡聚糖生物活性研究和應用較多，包括免疫藥理學活性、造血功能等，廣泛應用于化妝品、保健品等領域。

繡球菌中β-葡聚糖的含量很高，據日本東京食品研究實驗室的檢測結果，可高達干重的43.6%[3]；Kim等實驗測得繡球菌水提物中β-葡聚糖含量為39.3%[4]；廉添添等測定繡球菌柄部和瓣片部分中β-葡聚糖含量均達40%以上[5]。因此，富含β-(1→3)-葡聚糖的繡球菌子實體作為抗癌、免疫治療方法的新型天然材料，具有廣闊的應用前景。

2 繡球菌多糖提取純化

對繡球菌多糖的提取純化研究我國目前基本處于起步階段，對多糖的純化及結構研究較少。李穎等采用熱水浸提法從繡球菌中提取多糖，并采用三氯乙酸法進行純化，提取的粗多糖含量為47.6%，得率為15.26%[6]。禹國龍等采用微堿法提取繡球菌多糖，得到最佳提取工藝為：提取溫度60 ℃，提取時間2 h，提取液pH 9，料液比1︰30，提取率為1.7%[7]。楚杰等比較了熱水浸提、超聲、剪切、高壓等單一或復合的繡球菌多糖提取方法，得到提取最佳方法為剪切高壓法，提取工藝為高速剪切乳化機10 000 r/min剪切10 min，高壓30 min，提取率達到5.106%[8]?？核炔捎盟岽汲练ㄌ崛±C球菌多糖，得到水溶性多糖含量為28.5%，得率為3.0%[9]。崔麗霞等優化了繡球菌多糖提取工藝，得到最佳工藝條件：液料比38.8 mL/g，浸提溫度100 ℃，浸提時間3 h，提取得率為9.90%[10]。林勇等研究樹脂在繡球菌多糖脫色中的應用，結果表明，D101、AB-8、HZ-816、HZ-818、HZ-16、X-5、HZ-830、D152、HD-2、732、D303、D315、717等樹脂中，D303和HZ-830兩種型號的離子交換樹脂脫色效果較好、多糖保留率高[11]。王宏雨等利用響應面法優化弱酸性離子樹脂HZ-830對繡球菌多糖進行脫色，得到最佳的優化工藝為：脫色溫度（A）＝41 ℃，pH（B）＝8，脫色時間（C）＝3.5 h，平均脫色率為87.73%[12]。

3 繡球菌多糖生物學活性

3.1 抗腫瘤活性

繡球菌多糖具有良好的抗腫瘤活性。Hasegawa A.等研究表明，荷肉瘤S-180小鼠喂食繡球菌粉5周后其肉瘤明顯比對照組小，且存活時間延長[13]。Ohno N.等研究結果表明，繡球菌多糖組分對荷肉瘤S-180小鼠有抗腫瘤活性[14]。Yamamoto K.等研究結果表明，小鼠口服繡球菌多糖可以抑制血管生成和轉移[15]。Petrova Roumyana D.等發現繡球菌具有抑制乳腺癌細胞的活性[16]。Ohno N.等對患有肺癌、胃癌、結腸癌、乳腺癌等的14例癌癥患者進行口服繡球菌粉臨床試驗，經過一個療程的淋巴細胞轉移免疫治療后，其中9例病人體能狀態得到改善[17]。Harada T.等研究SCG對由環磷酰胺誘導的白血病小鼠造血功能的影響，結果表明，環磷酰胺誘導的白血病小鼠腹腔注射SCG后，小鼠腹腔、肝臟及骨髓中白細胞、單核細胞、粒細胞、NK細胞、γδT、IL-6細胞數量增加，而CD4+、CD8+細胞數量降低[18]。趙慧慧等研究表明，繡球菌多糖能夠顯著抑制人白血病細胞K562、THP-1的生長并可以誘導其凋亡[19]；Nameda S.等研究表明繡球菌中具有抗腫瘤活性的物質主要為β-葡聚糖（SCG），其能夠刺激細胞因子產生，從而起到抗腫瘤的作用[20]。

3.2 免疫調節活性

Kim H.S.等研究表明，繡球菌β-葡聚糖具有誘導樹突細胞成熟的作用[21]。Harada T.等研究表明，繡球菌β-葡聚糖增加DBA/2小鼠脾臟巨噬細胞和粒細胞的數量[22]。Hasegawa A.等研究表明，喂食繡球菌5周后，荷肉瘤S-180小鼠NK細胞的數量未增加，但是細胞毒性明顯增強，且可以激活Th1細胞，抑制Th2細胞活性，并且可以促使Th1/Th2的平衡趨向由Th1起主導作用的免疫方向偏移[13]。Ohno N.等研究結果表明，繡球菌多糖能夠促進血細胞中細胞因子的合成，并且呈SCG劑量效應關系，SCG可以促進釋放補體片段C5a，并且補體C5a的釋放也呈SCG劑量效應關系，表明SCG具有激活白細胞和相關免疫系統的作用[17]。Ohno N.等利用冷NaOH提取繡球菌多糖，得到β-葡聚糖片段（CA1），研究結果：CA1可以顯著增加環磷酰胺誘導白血病小鼠的白細胞數量，調節模型小鼠粒細胞、T細胞、B細胞，以及NK細胞的數量[23]。

3.3 促進傷口愈合

Kwon A.H.等對由鏈脲佐菌素誘導的糖尿病小鼠建立皮膚損傷模型，小鼠口服繡球菌粉末，結果表明繡球菌對傷口愈合有促進作用。這可能與繡球菌促進巨噬細胞和成纖維細胞生成和β-葡聚糖促進Ⅰ型膠原的合成有關[24]。

3.4 其他生物活性

根據李穎等研究結果：繡球菌多糖對果蠅的壽命有延長作用，其抗衰老效果對雄性好于雌性[6]?？核妊芯勘砻骼C球菌多糖對大腸桿菌、釀酒酵母、根霉菌、黑曲霉均具有抑菌效果[9]。崔麗霞等研究表明繡球菌呈現出較好的抗氧化活性，抗氧化能力與多糖質量濃度呈線性正相關[10]。

4 結論與展望

從相關研究結果看，繡球菌多糖具有良好的抗腫瘤、免疫調節和促進傷口愈合功能，還具有促進造血功能和抗菌、抗氧化等多種生物學活性，在保健品、藥品方面有廣闊的應用前景[25～27]。由于繡球菌栽培起步晚，我國少有繡球菌生物學活性、藥用功效等方面的研究。而今隨著繡球菌工廠化栽培的逐漸普及，繡球菌子實體多糖純化、生物學活性、藥用功效等方面均亟待深入研究，以為其應用加工提供理論基礎。

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The research progress ofpolysaccharides

Wang Hongyu Lin Yong Lin Yanquan Liao Jianhua Zeng Hui Zhang Di*

(Institute of Edible & Medicinal Fugi，Fujian Academy of Agicultural Sciences，Fuzhou, Fujian 350014，China)

is a nutrient-rich and medicinal mushroom, which exhibits various biological activities including antitumor effect, enhancement of the hematopoietic response, immunomodulating activity. These medicinal compounds belong mainly to polysaccharides, especially β-D-glucan. Nowadaysis distinguished as important natural resources of immunomodulating and antitumor agents, and applying such pharmacological agents especially with the natural original is vital.

; polysaccharide; β-glucan; antitumor; immunoregulate

S646

A

2095-0934（2016）05-281-04

福建省屬公益類科研院所專項（2014R1020-5）；福建省屬公益類科研院所專項（2014R1020-2）；福建省屬公益類科研院所專項（2015R1020-7）

王宏雨（1984—），女，碩士，助理研究員，主要從事食用菌提取加工技術研究。E-mail：wanghongyu0928@126.com

張迪（1983—），男，碩士，助理研究員，主要從事食用菌天然產物研究，E-mail：photohost@126.com