淺析桑產業發展邏輯的演變

歐陽明睿 陳聯新

(1.四川省宜賓市第三中學校， 四川 宜賓 644000；2.宜賓市農業局蠶桑論， 四川 宜賓 644000)

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淺析桑產業發展邏輯的演變

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(1.四川省宜賓市第三中學校， 四川 宜賓 644000；2.宜賓市農業局蠶桑論， 四川 宜賓 644000)

桑產業是傳統農業的代表，曾經桑與農并稱為農桑，桑與蠶為共生體并稱蠶桑，成為農業文明古國的耀眼明珠，形成了獨特的蠶桑歷史文化。隨著繭絲產業的衰落，桑產業也面臨新的機遇與挑戰。立桑為業，拓展提升引起業界共鳴，桑產業多元化、生態型成為發展方向，業界在桑資源綜合利用進行了探索和創新。桑從特種經濟作物向大農業作物轉型，對其自然邏輯、經濟邏輯、社會邏輯的演變進行淺析。

桑產業 發展 演變

桑，桑科桑屬，落葉喬木或灌木，高可達15m。原產中國中部和北部。中國東北至西南各省區，西北直至新疆均有栽培。桑樹的堅韌頑強與渾身是寶可用一首詩為證，“菀茂陌上桑，扎根砂礫壤；細莖深土曲，粗干凌云長；初春泛苞蕊，仲夏映日光；金秋顯嬌艷，嚴冬傲寒霜；嫩黃育雛蟻，肥綠飼蠶強；黑葚滋腎果，青葉清熱湯；白皮生烏發，銀須降血糖；老枝隨雪去，幼芽沐風壯”--《?！穂1]。

據我國現存的第一部包括較完整農業與蠶桑生產技術的官修農書——《農桑輯要》記載，元代推行“農桑并舉，耕織并重”，顯示蠶桑生產經濟運作的顯要地位。據考古發現，目前發現的最早家蠶紡織品屬龍山文化時代，大約距今4700年左右。傳統桑產業發展主要為養家蠶提供飼料，桑樹的人工種植應該與家蠶飼養屬同一時期，因蠶興桑一直持續到上世紀末。

種桑為了養蠶，養蠶為了結繭，結繭為了繅絲，繅絲為了紡綢，環環相扣的蠶桑產業曾創造了絲綢之路的輝煌。當前蠶桑產業卻正在以加速度掙脫“一根絲”的束縛，從桑果汁到桑葉茶，從食蠶蛹到桑枝菌，從絲綢產品到蠶沙有機肥，從桑園雞到文化游，多元化利用令蠶桑產業從各個環節、不同產業融入了大農業。目前傳統的蠶桑產業正在向以桑為中心轉變，“立桑為業拓展提升”引領蠶桑產業融入多元化、生態型發展理念[2]。桑的自然邏輯漸顯特性，經濟邏輯向綜合利用拓展，社會邏輯由輔助型向主體型轉變。

1 桑的自然邏輯演變

1.1 桑的栽培方式演變

北宋時，北方蠶業雖有所恢復和發展，但已落后于江南。當時長江中、下游及四川盆地向朝廷繳納的絲織品占全國60%以上。宋室南渡，大批統治階級的官僚、宦室南下，絲綢的需要和貿易日增。同時北方蠶業的先進生產技術經驗也向南方傳播，如湖州地區早在北宋時已盛行的桑樹嫁接技術得到進一步的發展，已有青桑、白桑、拳桑、紅雞爪、睦州青等優良品種，形成著名的湖桑類型。

元代中葉開始獎勵農桑。至元十年(1273年)由司農司編刊的《農桑輯要》以及皇慶二年(1313年)成書的《王禎農書》等農桑著述，對推動農桑生產起了積極作用。當時為提高桑葉的產量和質量，已普遍采用插接、劈接、芽接、搭接等嫁接技術，并用壓條無性繁殖法快速育成地桑，基本形成成熟的種植技術[3]。近年江浙地區育苗基地采用根部嫁接方式提高了良種育苗效率，廣東等區域雜交桑草本化栽培，為快速建園、規?；l展奠定了基礎。

1.2 葉用桑向果葉兼用桑多元發展

目前全省已建成6500公頃優質果葉兼用桑園，其中投產果桑園2500公頃，桑果面積占全國70%左右。2015年全省桑果產量達到4萬噸，銷售收入達到2.8億元，果桑已成為助推蠶農增收和蠶桑產業可持續發展的新動能。我市以果?；貫橐劳校烧w驗、休閑觀光、餐飲娛樂等為一體的休閑桑業已成為城郊蠶桑產業轉型的成功模式。

1.3 四邊桑向“6225”桑經模式轉變

在很長一個時期，桑圍著田坎地邊栽，充分利用空間優勢，對糧食等作物的產量不構成大的影響，形成以糧為綱、桑蠶業為輔的生產模式。隨著蠶桑規模化的發展，連塊整片建桑園正在成為主流，采用“6225”桑經模式，大行中間套作經濟作物，形成為以桑為主，立體種養為一體的種植模式。

2 桑的經濟邏輯延伸

2.1 桑蠶專用飼料向畜禽飼料轉變

近20多年來，桑葉逐漸應用于各種畜禽生產中，拓展桑葉的飼料用途，是解決畜禽業規模化快速發展對蛋白質飼料資源的有效途徑之一。隨著近年畜禽業規模化工廠化生產，另一方面人民對安全健康生活的追求，通過添加植物源改善產品品質的新需求，催生出飼料桑產業。桑葉中粗蛋白和粗脂肪的質量分數分別為29.8%和5.6%，僅次于大豆，優于苜蓿草粉。目前應用在肉牛、肉羊、蛋雞、肉兔、魚類、生豬等方面取得初步效果。

2.2 經濟型向生態型延伸

桑樹具有極強的生態適應能力，對各種不良立地環境也有很強的抗逆性。桑樹既是很好的經濟林木，也是可用于生態治理的優良樹種。新疆形成了桑樹資源在蠶絲產業、民俗文化、維醫藥和生態防護中獨特經濟、生態、文化價值[4]。將桑樹用于治理土地的石漠化、沙化、鹽堿化和土壤重金屬污染等，并取得了良好效果。桑樹的生態治理功能，開拓了立桑為業的廣闊空間，融入了新的國家需求，具有極大的發展潛力。

2.3 一片葉向一顆樹綜合利用

桑樹是國人熟悉的植物，大都知道養蠶是離不開桑葉的，桑葉入藥也略有耳聞，可作為食品的桑葉就很少有人熟悉了。桑枝條富含有機質，可用于栽培食用菌。桑椹是優質水果，可制作果汁、果酒。國家將桑葉提取物作為新食品原料的意見已公開征求意見。桑葉提取物本身具有很好的降血糖效果，主要功效成分1-脫氧野尻霉素(DNJ)，是優質的保健食品天然功效原料。桑樹還有許多活性物質，具有極高的藥用價值和保健功能，可以認為會帶來一個充滿潛力的市場，為立桑為業拓展利用具有很好的發展前景。

3 桑的社會邏輯外延

3.1 特種經濟作物向大農業植物轉型

在傳統農耕文化時代，桑主要為蠶業生產服務，桑和蠶是一個共同體，蠶桑有過輝煌的歷史，絲綢曾與黃金等價，幾千年來絲綢價值很高。三國時期蜀錦制造業十分發達，成為蜀國主要的財政來源，農桑成為經濟基礎的代表。我國的蠶桑產業在上世紀六七十年代是國家創匯的重要產業，備受各級政府重視，至1970年蠶繭產量超過日本居世界第一。但到九十年代隨著國家經濟的轉型與發展，蠶業也開始日漸衰頹。蠶桑產業融入大農業的時代開啟。

3.2 兼業型向專業型轉變

蠶桑一度作為農村副業經濟的形式存在，在八九十年代江南農村幾乎家家戶戶齊養蠶，在解決溫飽階段，農民利用閑暇時間養蠶補貼家用。在國家東桑西移政策后，蠶桑產業向西部地區等優勢區域聚集，以養蠶為主業的專業大戶逐漸形成新的群體。養蠶收入占家庭收入的比重大幅提高，隨著勞動力不斷從農村轉移到城市，養蠶專業化成為必然發展趨勢，專業化發展是蠶桑產業發展的大趨勢。

3.3 以桑育蠶向以桑養人轉變

曾經蠶農的日常生產生活形式和生產工具，在一些區域作為寶貝進入展覽館，供大家參觀欣賞。桑樹全身都是寶，有些傳統養蠶區域不再忙碌養蠶，而是將桑葉采擷來烹制一道道美味佳肴，還有專門供食用的菜桑品種，類似葉菜等作鮮食或桑葉粉。桑葉茶、桑果酒、桑果醋、桑食品等桑系列產品正在豐富市場。

我國桑資源豐富，蘊藏著巨大的利用潛能。2013年桑樹基因組測序完成，不僅能促進桑樹改良，也能調控蠶的基因表達，對蠶桑產業的創新變革以及現代桑樹學的建立都有巨大作用。應用現代生物科學技術加強對桑資源的綜合開發利用，將會使傳統的蠶桑種養殖業向以桑為中心綜合產業體系轉變。

[1]童暉.桑.四川蠶業[J]，2013，(1)：38.

[2]向仲懷.立桑為業 拓展提升《蠶業科學》[J].2015,41(1):0001-0002.

[3]周匡明，劉挺.《農桑輯要》中凸出的蠶桑科技成就《蠶業科學》[J].2014,40(2)：0307-0316.

[4]盧紅，丁天龍.新疆桑樹資源利用及桑樹產業“生態-經濟一體化”發展思路[J].2013,39(1):0166-0170.

歐陽明睿(1998-)，男，四川省宜賓市第三中學校高三學生。