動物微生態制劑在養豬生產中的科學應用

萬遂如/中國畜牧獸醫學會動物傳染病學分會

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動物微生態制劑在養豬生產中的科學應用

萬遂如/中國畜牧獸醫學會動物傳染病學分會

當前，在養豬生產中，使用的飼料中長期添加抗生素，化學合成藥物和激素類藥物等，用于預防保健與促生長。尤其是抗生素的使用，越用越多，越用越濫，不僅造成嚴重的藥物殘留與生態環境的污染，而且導致病原體耐藥性增強，誘發“超級細菌”的出現，嚴重危害動物性食品與人類健康的安全，應引起大家的高度關注。

目前提倡生態與健康養殖，這種方式養殖是低能耗、低污染、低排放的養殖業，這是我國養殖業發展的一種新模式，與國家提倡建設資源節約型和環境友好型社會的要求是一致的。因此，在養豬生產中要大力提倡在飼料中不要添加抗生素與激素類藥物，可使用微生態制劑、中草藥制劑與新型生物抗菌藥物制劑等，既安全無毒副作用、效果好、使用方便，無藥物殘留，很少產生耐藥性，能保障動物性食品的安全，這是養殖業今后的用藥方向。

下面就有關養豬生產中應用動物微生態制劑的有關問題談點意見，供同仁們參考。

一、動物微生態制劑的概念與主要功能

1.動物微生態制劑的概念。動物微生態制劑是根據微生態學原理，應用微生態工程技術，利用動物體內正常微生物菌群（各種益生菌群）經分離、鑒定、篩選后確定的菌種為主體，再經發酵培養、濃縮、干燥與微囊化包被一系列特殊工藝而制成的，可調整動物機體微生態失調、保持微生態平衡與提高免疫力的活菌制劑及其代謝產物，又稱為微生態調節劑、益生素及添加劑等。微生態制劑作為現代生物工程技術研發的重大成果，可替代農用化學物質、取代激素和抗生素，對恢復大自然的生態與微生態平衡具有重大意義。

微生態制劑分為動物微生態制劑、植物微生態制劑、環境微生態制劑和人體微生態制劑。美國FDA批準公布43種菌種可以作為微生態制劑的出發菌株，其中包括乳酸菌28種、芽孢桿菌5種、擬桿菌4種、曲霉菌2種、酵母菌2種及假單胞菌等。我國農業部2013年公布了允許在飼料中使用的34種微生態菌種，主要有乳酸桿菌類（包括嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌等）、芽孢桿菌類（枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌等）、雙歧桿菌（動物雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌等）、腸球菌類（乳鏈球菌、糞鏈球菌與尿鏈球菌等）、酵母菌類（啤酒酵母菌和產朊假絲酵母菌等）及黑曲霉、米曲霉等。

2.動物微生態制劑的主要功能。

（1）提高豬只的生產性能和飼料利用率。微生態制劑中的有益菌可產生多種消化酶、B族維生素、氨基酸、有機酸和促生長因子等多種生物活性物質，這些物質可參與機體的新陳代謝，這對提高豬只的生產性能和飼料轉化率非常重要。飼喂微生態制劑的豬群平均提高增重12%～20%，提高飼料轉化率為10%，仔豬成活率可提高5%～10%，死亡率大大降低。還可促進母豬發情，延長發情期，提高受孕率與產仔成活率等。雙歧桿菌可產生乳酸和醋酸、合成VB，能提高動物機體對蛋白質、鈣、磷、鐵的利用率；產生的磷蛋白磷酸酶，能分解奶中的а—酪蛋白，提高蛋白消化率。枯草芽孢桿菌能產生水解酶，可促進蛋白質、淀粉、脂肪、半纖維素的分解，提高動物對飼料的利用率。

（2）提高豬只的免疫力與抗病力。微生態制劑中的各種益生菌通過占位、粘附、生物奪氧、競爭性排斥；在營養物質的爭奪，生長過程中產生的有機酸、細菌素、抗菌肽、溶菌酸及過氧化氫等物質，可抑制與排除有害細菌，維持機體腸道內微生態平衡，防止消化道與呼吸道各種疾病的發生。據有關研究報告，使用微生態制劑的豬群，豬的腸道疾病發病率減少25%，呼吸道疾病降低了50%。益生菌的細胞壁上存在著肽聚糖等，可刺激腸道的免疫細胞增加局部免疫抗體的數量，有利于增強動物機體的抗病力。乳酸菌分泌的免疫球蛋白IgA與分歧桿菌產生的胞壁酰二肽（MDP）均能活化巨噬細胞，誘導機體產生細胞因子，增強吞噬細胞和淋巴細胞的活性，提高體液免疫和細胞免疫的功能。芽孢桿菌能促進腸道相關淋巴細胞的活性，加快免疫器官的發育、增殖，T、B淋巴細胞的數量增多，使動物機體的體液免疫和細胞免疫水平得以提高。益生菌還能刺激動物機體產生干擾素，提高免疫球蛋白濃度和巨噬細胞活性，增強體液免疫和細胞免疫功能。微生態制劑在動物體內能合成多種維生素、氨基酸、有機酸及促生長因子等，這不僅能增加豬只的營養，促進豬只快速生長，而且這些物質均是免疫細胞的活性成分，因而具有增強機體免疫的功能。

（3）提高畜產品的品質，生產綠色食品。微生態制劑無毒副作用，無藥物殘留，無耐藥性，使用安全，可促進豬肉肉質的改善，減少脂肪沉積，是生產綠色食品的最佳添加劑。孫建廣等（2010）研發報告：使用乳酸菌生產的微生態制劑混料喂育肥豬，結果表明可顯著提高亞油酸（C18:2），二十碳二烯酸（C20:2），花生油酸（C20:4）和總多不飽和脂肪的含量（P＞0.05）。證明其能不同程度地改善育肥豬酮體品質和肌肉質量。

（4）改善養豬場的生態環境。微生態制劑在腸道內定值，一方面抑制病原菌（特別是腐敗菌）的繁殖，可減少有害有毒物質的產生與排出；如乳酸桿菌、鏈球菌、芽孢桿菌等在代謝過程中產生一些抗菌物質如嗜酸菌素、乳糖菌素、桿菌肽、伊短菌素等，可抑制病原菌在腸道內生長繁殖，降低腸道大腸桿菌、產氣莢膜梭菌及沙門氏菌的數量，使有益菌增加。另一方面益生菌又與胃腸道內的原有的正常菌群協同作用，提高飼料轉化利用率，減少蛋白的氨與胺的轉化，減少氨氣、氫氣、吲哚、硫化氫、糞臭素等有害物質的產生與排放量，消除惡臭的氣味，減少環境污染，凈化空氣質量。一般可使豬舍內氨氣含量降低10%～25%，硫化氫降低4%～6%。益生菌在代謝過程中產生大量的有機酸、抗生物質等，對蚊蠅等害蟲的生長繁殖有很強的抑制作用，可減少蚊蠅的孳生。使用微生態制劑的養豬場，一般蚊蠅的數量可減少90%左右。同時益生菌對豬場高濃度有機糞尿廢水還有明顯的凈化效果。

（5）具有防治豬只腹瀉性疾病的功能。在正常狀態下，動物機體腸道內的有益菌和有害菌相互作用可使微生物之間保持動態平衡，當其受到外界各種不良因素的影響時，如各種應激、飼喂發霉變質的飼料、大量的濫用抗生素等，可打破這種動態平衡，導致機體發生腸道疾病。如動物發生腹瀉性疾病時，腸道內的雙歧桿菌和乳酸桿菌的數量會明顯下降，還會使腸道內失去厭氧菌的屏障和拮抗作用，有利于病原菌和病毒侵入腸道，誘發腹瀉性疾病的發生。如及時的使用雙歧桿菌與乳酸桿菌等微生態調節劑進行防治，可迅速的提高動物腸道內厭氧菌數量，抑制有害菌繁殖，修復被損傷的腸道，恢復腸道菌群動態平衡，促進腹瀉性疾病的治愈。

目前市場上使用的江蘇三儀生物工程公司研發的乳酸菌制劑、芽胞桿菌制劑、真菌制劑與酵母菌制劑等微生態制劑，是選用優良的菌種，經液體深層發酵、離心、濃縮，低溫冷凍干燥和微膠囊化包被，復配和包裝等生產而制成的，產品具有質量優質（復合型），穩定性好，儲藏期長，抗干燥和耐熱性與抗外界因子的能力強；繁殖能力、產酶能力、產酸能力、產細菌素與抗菌肽的能力強；活菌數含量高，不受胃酸與膽汁的干擾等特點，是抗生素最佳的替代品。

二、動物微生態制劑在養豬生產中的科學應用

1.乳仔豬的科學使用。仔豬出生后，腸道內微生態平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力比較弱，此時如引入益生菌進入動物體內，占據附著點，效果最佳。因此，仔豬出生后，先用干凈的消毒紗布或毛巾將其全身擦洗干凈，然后放入32℃的保溫箱中20 min，讓其適應一下外界環境與溫度，再給每頭仔豬口服止痢寶口服液（嗜酸乳桿菌、抗病毒抗體）2 ml；或者口服桿諾泰口服液（含有芽孢桿菌和變形類毒素）2 ml，每天1次，連用2 d。仔豬口服后再放入保溫箱中10 min，然后吃初乳；仔豬7日齡開食（補料）時，可于1 t料中添加康元1號（由芽孢桿菌、乳酸菌、腸球菌及其代謝產物，各種酶、生物活性因子，特殊佐劑，乳仔豬專用）200 g，連續飼喂12 d；或者用仔豬寶（微生態制劑，仔豬專用）500 g拌料500 kg，連續飼喂12 d。可有效的預防仔豬黃、白痢的發生，提高仔豬成活率與免疫力，促進增重，加速生長。

2.斷奶仔豬的科學使用。斷奶仔豬，可選用仔豬專用的康元1號200 g兌水2 t，連續飲水12 d，或者用唯泰C211（仔豬專用微生態制劑）200 g兌水2 000 L；或者金唯肽C211（仔豬專用微生態制劑）200 g兌水2 000 L；或者斷奶寶（微生態制劑）200 g兌水2 000 L，連續飲用12 d；仔豬斷奶時，母豬先下產床離開產房，仔豬在產房停留5 d，飲水5 d，然后轉到保育舍飼養，繼續飲水7 d。這樣可有效的預防仔豬的腹瀉性疾病（包括細菌性與病毒性腹瀉）與呼吸道病，降低斷奶應激，營養應激，飼料應激，溫度應激及環境應激等，提高仔豬的免疫力與抗病力，保證疫苗的免疫效果，仔豬生長快，毛色好，成活率高。

停止飲水添加后，保育仔豬轉入正常飼養，可在飼料中繼續添加微生態制劑。因為斷奶、轉群、變換飼料以及天氣突變等，易造成動物的消化道機能發生紊亂，表現為吃料少，消化吸收不好，排糞不正常，生長緩慢，皮膚無光澤，甚至消瘦。這時可使用江蘇三儀生物工程有限公司研發的替抗素（復合微生態飼料添加劑，仔豬專用）F231,400 g拌料1 t，連續飼喂1個月。可迅速建立完善的腸道微生態體系，調節腸道平衡，提高免疫力，降低發病率，改善保育仔豬的生長速度和均勻度，提高成活率。

3.育肥豬與后備種豬的科學使用。保育仔豬轉群到育肥舍和引進后備種豬進豬舍后，可立即在飼料或飲水中添加微生態制劑飼喂1個月，到育肥中期再添加1次，直至豬只出欄上市（后備豬轉入配種舍）。用育肥豬與后備種豬專用的微生態制劑康元1號（由芽孢桿菌、乳酸菌、腸球菌及其代謝產物，各種酶、生物活性因子，特殊佐劑，育肥豬專用）200 g拌料1 t或兌水2 t；或者用康樂健200 g拌料1 t；或者肽樂健100 g拌料1 t；或者用育肥豬專用替抗素（復合微生態飼料添加劑）F231,400 g拌料1t或兌水2 t，連續飼喂或飲水1個月。育肥中期還可重復使用上述微生態制劑，連續使用至出欄上市。可有效的提高飼料利用率與吸收率，改善育肥豬的生長速度，提前10～12 d出欄上市，降低肉料比0.8%左右，降低應激，解除免疫抑制，提高免疫力與抗病力，還能預防消化道與呼吸道疾病的發生，改善酮體水平，提高肉品質量。

4.生產母豬的科學使用。母豬妊娠初期添加微生態制劑可有效的降低妊娠應激、減少免疫抑制，提高母豬的免疫力與抗病力，同時有利于改善母豬的營養與體質，提高受孕率，并使胚胎安全著床，健康發育。妊娠中期使用微生態制劑可防止母豬繁殖綜合征的發生，有利于母子健康，胎兒發育正常，降低死胎率95%以上。妊娠后期，特別是產前產后各1周添加微生態制劑，有利于保障母子健康，母豬安全產仔，乳水充足，仔豬健康，成活率高。同時還可有效的預防母豬發生“三炎癥”，即子宮內膜炎、陰道炎、乳房炎，以及母豬產前便秘與厭食癥的發生。使用方法：母豬專用微生態制劑康元1號（由芽孢桿菌、乳酸菌、腸球菌及其代謝產物，各種酶、生物活性因子，特殊佐劑）200 g拌料1 t或兌水2 t；母豬專用替抗素（復合微生態飼料添加劑）F231,400 g拌料1 t或兌水2 t，連續飼喂或飲水。還可選用母豬寶或母豬康或金唯肽C231等，每500 g拌料1 t，兌水1 500 L；或者用母豬專用的唯泰C231，每200 g拌料1 t或兌水2 t，可連續使用。

5.當動物腸道正常菌群受到破壞時要及時使用微生態制劑。當動物發生多種疾病時，使用大量的抗菌藥物進行治療，在大量殺滅有害菌的同時，也會造成動物腸道內的有益菌被殺滅。治療提示用藥后有害菌又會迅速發生繁殖，這時很有可能使動物疾病再次出現復發。因此，在動物用完抗菌藥治療后要及時使用微生態制劑，這樣可以有效防止有害菌再次繁殖，有益菌占據位點，使動物腸道內環境盡快達到菌群平衡狀態，減少疾病的復發。同時，還有利于加快動物的病后康復，盡快恢復其生產性能。

三、如何使用好動物微生態制劑

1.改變養殖觀念，大力提倡使用微生態制劑。在養豬生產中要始終堅持“管重于養、養重于防、防重于治、預防為主、綜合防控”的方針，改變那種“重治輕防、重治輕管、重治輕養”的老觀念、舊習慣。在養豬生產與疾病防控中要盡可能少用或不用抗生素，改變那種“養豬離不開抗生素，離開抗生素就養不好豬”的舊觀念。有人說20世紀是維生素世紀，21世紀是微生態世紀，在養豬生產中使用微生態制劑養豬是養豬生產中的一場革命。生態學認為，動物是一個生物體存在于地球生態環境之中，只有保持內外環境和諧統一，動物體才能夠自然健康，要充分認識到動物體內微生態平衡的重要性。動物微生態制劑不是藥品，不要把動物微生態制劑與抗生素劃等號，把動物微生態制劑當做抗生素去使用。動物微生態制劑是一種可直接給動物飼喂的微生物添加劑，在提高動物機體的免疫力，預防某些腸道與呼吸道疾病，提高動物的生產性能，改善飼養生態環境，提高養豬的經濟效益和促進健康生態養殖業的持續發展是大有作為的，可發揮重要的作用。為此，在養豬生產中可根據豬只生長的不同階段，有針對性的添加動物微生態制劑（也可長期在飼料中添加），既安全無毒副作用、效果好、無藥殘、很少產生耐藥性，有利于保障養豬業的健康發展和動物性食品的安全。

2.選用品牌產品用于養豬業生產。當前市場上動物微生態制劑產品多而亂，標準不統一，質量不穩定，作用效果差，不同的生產企業生產的微生態產品質量相差很大。有的養殖場反映，使用微生態制劑與不使用一個樣，沒有什么效果。有一些企業生產工藝簡單，發酵技術、真空干燥技術和微膠囊技術不過關，活菌數極低，雜菌很高，打著各種旗號標榜產品質量，以低價格去占奪市場。廣大養殖戶一定要認真調查、分辨好壞。選擇信譽好、創新能力強、科技含量高，技術設備先進、產品功能明確，售后服務好的品牌企業購買產品，以免影響養殖業的健康發展，造成重大的經濟損失。

3.微生態制劑與抗生素的使用問題。正確使用動物微生態制劑可提高動物機體的自身免疫力與抗病力，在養豬生產中可以減少抗生素的使用或者不用抗生素。如果發生重大動物疫病，加之生物安全措施不到位，免疫預防程序不合理、不科學等，有針對性的使用某些優質抗生素也是必要的。但是，使用抗生素時要避免與動物微生態制劑同時使用，一般要間隔3～5 d為好。與消毒藥物（如飲水消毒等）和驅蟲藥物也不要同時使用，以免影響微生態制劑的使用效果。

當前已篩選到耐藥益生菌菌種，并可以與抗生素聯合使用。但在選用產品時一定要認真調查產品質量、生產企業，弄清真假，不要輕信，以免受騙。耐藥菌株的發展主要是由于耐藥質粒的轉移和藥物選擇性抑制所造成的。質粒存在于細菌的細胞中，是一種具有自我復制能力的染色體外的遺傳物質，支配耐藥性的質粒又稱為R因子，帶有多種耐藥性的質粒又稱為多抗性質粒。R因子不僅可將耐藥性轉移到同種細胞中，還能轉移到不同種、不同屬的細胞中。如果由于細胞特殊化學結構而影響藥物的滲透造成的耐藥性則不會相互傳遞，這種耐藥菌株可以和抗生素合用；如果該耐藥性是由R因子控制，為避免耐藥菌株的泛濫，此類耐藥益生素菌株最好是不要與抗生素合用。

4.動物微生態制劑可以與疫苗配合使用。動物微生態制劑可以與豬用的各種疫苗配合使用，即在給豬只免疫接種之前5 d在飼料中添加微生態制劑連續飼喂，使用疫苗免疫接種后再連續飼喂5 d，可明顯的提前2 d產生抗體，并能提高抗體水平1～3個滴，使豬體產生抗體快，抗體水平高，抗體持續時間延長，還能有效的降低免疫應激反應。

5.根據豬只生長的不同階段與微生態制劑專用功能選用不同的產品。企業生產的動物微生態制劑功能不完全一樣，有專用型，如豬用的微生態制劑就有乳豬專用型、保育仔豬專用型、育肥豬專用型、后備母豬專用型、母豬專用型等，一定要根據豬只各個不同的年齡段與其需要，有針對性的選擇不同的微生態制劑產品，更能有效的發揮其功能，保障豬只的健康生長，達到預期效果。

6.微生態制劑早應用效果更佳。根據先入為主的理論，通過先輸入益生菌搶占腸道位點，以減少或阻止病原菌的定居。如動物出生后即使用微生態制劑、益生菌先占據腸道中的位點，可有效的防止動物消化道疾病的發生。豬只轉群、運輸以及各種應激因素發生之前或之后，豬只病后康復期、妊娠期及產仔前后都是添加動物微生態制劑的最佳時期。

7.動物微生態制劑的使用劑量。微生態制劑的益生作用是通過有益微生物在動物體內一系列生理活動來實現的，其最終效果同添加的益生菌的數量密切相關。益生菌數量不夠，在腸道內不能形成菌群優勢，難以起到益生作用。如果益生菌數量過多，超出占據腸內附著點和形成優勢菌群所需的菌量，非但功效不會增加，反而造成不必要的浪費。目前對每種動物所需的益生菌群數量尚無統一的規定，德國學者認為，仔豬飼料中加入微生態制劑的活菌含量應達到（0.2～0.5）×107個/g飼料，育肥豬飼料中加入的每g料應含106個芽胞桿菌，每天施加0.5～0.6 g方可起到治療效果，乳酸桿菌含量不能少于107個/g飼料,每日施加 0.1～3 g,一般添加量為0.2%。益生菌數量不足，其產酶、產有機酸及代謝產物不足，影響使用效果。