為奧巴馬準備國宴

◎[美]約翰森陳儀/譯

◎范祥榮

為奧巴馬準備國宴

◎[美]約翰森陳儀/譯

有一次，美國奧巴馬總統為了向印度總理曼莫漢·辛格表示祝賀，他計劃舉辦一場國宴。在國宴廚師遴選過程中，瑞典超級主廚馬庫斯·塞繆爾森脫穎而出。他是這樣得到機會的：

在遴選過程中，主辦單位打電話來說我是16位候選主廚之一，他們跟我索要一份菜單樣本以作為最后定奪主廚的參考。之前就有人告訴過我，說國宴必須遵守某些規定——從1874年起的每一場國宴都提供法式美國菜，顯然主辦單位期望我們提供這類餐點。在法式美國菜中肉類非常重要，所以主辦單位當然希望我們能烹調出很棒的肉類料理。

如果每個人都提出非凡但大致上很雷同的菜單，那么我落選的風險很高，因此我有了一個大膽的想法：拒絕接受最基本的指導原則——法式美國菜。此刻，我發現我們團隊應當擬一份以印度菜為主的晚餐菜單，于是我要求團隊人員去研究印度總理的個人情況以作為整個計劃的起步。

經過調查我發現印度總理是個素食主義者，我心想他是美國鄭重其事邀請來的貴賓，我們難道不應該為他把肉類從菜單里剔除嗎？于是我開始思考起晚宴菜單樣本來。印度總理不可以吃肉，但是他可能喜歡魚類料理。接下來我又想到米歇爾·奧巴馬在白宮有一個小花園，或許可以利用一下。最后我們擬出了一份融合了印度特色和美式食物的菜單。菜單非常簡單，我還特意把米歇爾的花園里種植的蔬菜列入了食材當中。

有些人可能會覺得這種做法太過冒險，不過我認為一般人對風險的計算是錯誤的。我面對的是15位精英級競爭者，在這種情況下，如果我墨守成規，那我成功的幾率只有1/16；如果我把自己和其他人區別開來，我就不能算是真的在和他們競爭，那我勝出的幾率就會高很多。

后來，塞繆爾森在眾多精英級競爭者中脫穎而出。只要創造了一些能促成關鍵時刻發生的條件就能大幅度提高自己碰上這些時刻的機會，但光靠這些關鍵時刻是不夠的，我們還必須放手一搏，賭一賭自己那個獨特的點子會不會成功。

（摘自《運氣生猛》江蘇文藝出版社 圖/千圖網）

◎范祥榮