茶樹抗寒性研究現狀

紀榮全 張凌云 曹潘榮（華南農業大學園藝學院，廣州 510642）

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茶樹抗寒性研究現狀

紀榮全 張凌云 曹潘榮
（華南農業大學園藝學院，廣州 510642）

茶樹，屬山茶科山茶屬系亞熱帶多年生常綠植物，原產于我國西南地區、緬甸北部和印度阿薩姆一帶。我國的茶樹資源豐富，茶區地域遼闊，分為江南茶區、江北茶區、西南茶區、華南茶區等四大茶區[1]。

如今，我國南方地區易出現倒春寒現象，即每年3-5月出現溫度驟降、雨雪天氣。因倒春寒而產生的冷害、寒害會影響茶樹生長，輕則影響茶葉產量與品質，重則導致茶樹死亡[2]，造成嚴重的經濟損失。而且近年來隨著茶葉需求量的增加，茶樹種植范圍不斷擴大，種植區域也逐漸北移[1]。但茶樹具有喜溫畏寒的特性，一些南方優良種質在由南方低緯度茶區向北方高緯度茶區引種栽培時受年平均溫度的制約，不能適應當地氣候、越冬困難。

茶樹遭受寒害后不僅會造成當年春茶減產甚至絕收，嚴重的還會影響到來年的經濟效益。因此，對寒害危害性要有充分認識[3]。

1 低溫危害茶樹的生理原因

低溫導致茶樹受害有多種原因，主要表現在低溫會直接導致細胞受損和代謝異常：

（1）低溫引起細胞膜脂從液晶態向凝膠態的轉變，細胞膜發生收縮、裂縫或孔道，改變細胞膜的結構，影響膜的通透性，使膜內物質外滲，破壞離子平衡，引起代謝失調和細胞膜生理和保護功能的喪失；

（2）低溫會使原生質發生相變，流動性受阻，導致生理代謝紊亂[4]；……