湖南省武岡師范附屬紅星小學(xué)五年級 歐 莎
家鄉(xiāng)的米花
湖南省武岡師范附屬紅星小學(xué)五年級 歐 莎
米花是我們武岡的特產(chǎn)。每逢過年過節(jié),家鄉(xiāng)的人們總喜歡用籃子裝著米花去串門,互相慶賀。米花包含著發(fā)家致富的意思,是吉祥的象征。
去年國慶長假的時候,我親手幫外婆做過米花呢。
先把糯米浸在溫水中,等糯米完全浸脹后,再撈出來。將糯米拌上紅米,放進(jìn)蒸籠里蒸。過了一會兒,糯米蒸熟了。我們在桌子上擺一個大盆子,鋪一層糯米粉,再鋪上蒸好的糯米飯。將糯米飯用手按緊,再拿出來曬干。
曬干的糯米圓圓的,扁扁的,硬硬的,用牙齒咬都咬不動。將曬干的糯米丟進(jìn)油鍋里,發(fā)出沙沙沙的聲音。幾秒鐘后,米花從鍋底浮上來,慢慢脹大。這時候,要馬上用竹箕把米花撈上來,時間長了就糊掉了。
冷卻之后,米花才會變脆。放到嘴里嘗一嘗,嘎吱作響,滿口留香。如果放點(diǎn)糖進(jìn)去,米花變得甜甜的,讓人越吃越愛吃。
還有一種米花是用鍋?zhàn)颖鰜淼摹U谆ǖ娜藢⑴疵椎惯M(jìn)一個像“蝸牛”的黑色鍋?zhàn)永?。勻速轉(zhuǎn)動“蝸?!钡氖直?,使里面的糯米均勻受熱。爆一鍋米花只需幾分鐘,可對于我們這些小孩子來說,真是太漫長了。
終于,“蝸牛”停了下來。炸米花的人用力揭開蓋子,砰——伴著一聲巨響,一股白色的煙霧涌了出來,又白又香的米花冒出來了。
(指導(dǎo)老師 劉想艷 劉瓊香)