母親的枸杞粥

文/文曾

母親的枸杞粥

文/文曾

小時候，我營養不良，身體單薄。因為家境貧寒，為了給我補充營養，增強體質，母親便就地取材，用枸杞做原料，變著法子做美味佳肴。

母親先將青菜去根洗凈，放在加鹽的熱水中焯一下，切成段備用。然后用文火煮上一鍋粥。待粥煮好后，加入鹽、青菜以及新鮮的枸杞子（若是干品，必須先用溫水將其泡軟）稍煮一下即成。看著碗里白色的大米、綠色的青菜、紅色的枸杞，令人垂涎三尺。舀上一勺，送到嘴里，細細品味，覺得清香可口，略有一絲甜意，不知不覺中一碗已下肚。

長大以后，我才知道枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，既是一種美味、更是一味中藥。既可以生食、煎湯，也可以熬膏、浸酒。炎炎夏日，枸杞宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，可消解疲乏。