吃咖喱有助于保護心臟

咖喱是由姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料，具有特別的香氣，主要用于烹調牛肉、羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。

咖喱不僅美味，而且有益健康。加拿大一項新研究顯示，咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、有助于防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。舊金山美國癌癥研究協會的最新研究顯示，咖喱內所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞功能。咖喱還具有協助傷口復合，甚至預防老年性癡呆的作用。

咖喱作為調味品，以每次放20克左右為宜，烹飪菜肴時應后放入。