民宿旅游的短板與窘境

文/本刊記者 蔣志洲

民宿旅游的短板與窘境

文/本刊記者 蔣志洲

隨著旅游市場需求的變化，走馬觀花的出游方式已經出局，融入當地居民生活、享受慢生活為特點的“民宿旅游”正在悄然興起。然而，這一新興事物目前正面臨行業準入無標準，市場經營各自為政的窘境。

現如今，越來越多的都市人將旅游的腳步邁向鄉村，尋找依山傍水的村落，小住一段時間，在感受鄉土人情的同時盡享悠閑生活。鄉村旅游逐漸成為促進鄉村經濟社會和文化發展的重要途徑。

鄉村旅游接待設施以招待所、小賓館、酒店混搭的形式為主，一方面接待能力有限，另一方面考慮到維護鄉村景觀特色，住宿設施也不需要照搬城市酒店的形制與規模。民宿，作為一種大多利用自家閑置房屋、家庭經營、提供多種特色服務的接待設施，可以較好滿足以上兩項需要。

模糊的稱謂和定義

民宿作為一種有別于傳統酒店，能帶給游客溫馨親切、家的感覺的旅游接待設施，是人們體驗旅游地風俗和文化的載體，也是旅行者了解旅游地的重要方式。

記者在調查采訪的過程中發現，目前我國民宿的稱謂及定義還沒有一個權威而準確的概念。從字面角度理解，民宿涵蓋甚廣，除了一般常見的酒店和旅社之外，其他可以提供旅客住宿的地方，例如民宅、休閑中心、農莊、農舍、牧場等，都可以歸納成民宿類。

從國內學者的研究角度來看，民宿大概可以包括“家庭旅館”、“農家樂”、“特色宿（如溫泉宿、滑雪宿）”等提法。在上海世博會期間，世博園周邊居民經營的“世博家園”在某種程度上也可以算得上是民宿的一種。在這些民宿類型中，我們可以總結出幾個共性：家庭經營，通常管理者即所有者；與民宿主人有一定程度的交流；經營規模較小；提供多種特色服務。

在國內大多數人的概念當中，民宿就是“農家樂”，這種觀點并不準確。“農家樂”其實是民宿的一種形式，以“住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂而聞名”，向旅行者提供住宿、飲食、游樂等特色服務，具有濃郁的鄉土氣息。

“農家樂”在國內覆蓋面極大、特色眾多，是民宿的最主要表現形式。與酒店不同的是，“農家樂”是個性化的，特色的，一切由經營者說了算；而酒店是標準化的，不管是硬件設施還是服務水準，都有相對應的標準用以規范。

快速發展中的缺陷和短板

如今，民宿行業正在進行快速擴張，但行業本身制度不完善、標準缺失、經營手段落后等問題逐漸暴露出來。

比如民宿總體呈現明顯的城市化傾向，一些開辦民宿的農戶為了提高市場競爭力，盲目學習豪華飯店，改善硬件設施，從而陷入了城市化誤區。民宿本來就是體現當地特色的住宿設施，一味地追求豪華，便失去了本身存在的意義。

記者在走訪過程中也發現了一些外在表象：大多數熱門景區的民宿價格偏貴，逢節假日還會“水漲船高”；部分民宿衛生環境堪憂，房間內有異味，床單不夠潔凈，讓人難以忍受；證照不全，有些甚至是違規搭建的土坯危房，或是在河道口等危險地帶開展經營活動，具有極大的安全隱患。

有旅游業界的學者指出，民宿文化內涵的缺失以及經營管理、營銷等方面的不足，是制約其發展的重要瓶頸——民宿作為鄉村旅游的載體，在發展中存在著缺少規劃、破壞鄉村地景風貌；缺乏農村文化內涵；缺乏前瞻性、整體性的地域整合規劃，房屋及土地權屬復雜，發展后勁缺乏；經營者素質不高，服務市場意識低下等問題。

特色應與標準化并存

民宿是極具地域特征的住宿設施，從字面上理解似乎與標準的統一性有所偏差。其實，二者并不矛盾，民宿設施設備、服務質量等方面的標準化將更加便于規范行業管理，從而提升整個行業的服務品質。2008年，浙江工商大學的學者費維駿就在《基于SERVQUAL的農家樂旅游服務質量評價及實證》中指出，民宿服務可以引入SERVQUAL差距分析模型，建立農家樂旅游服務質量評價體系，有利于民宿健康發展。

但是，從目前來看，我國民宿旅游仍然存在缺少法律層面的統一規定、主體與經營主體之間欠缺溝通、限制性條件規定不足、行業標準缺失等問題，國內民宿標準化的不成熟和不完善，在一定程度上阻礙了民宿特色化、差異化的發展。

結語

如何達到民宿標準化與特色化的協調平衡？或許我們可以從我國臺灣地區、歐美日等其他民宿發展較為成熟的地區，借鑒一些管理與發展的經驗。