南匯水蜜桃[1]

地理標(biāo)志

南匯水蜜桃[1]

“兩千年歷史觀西安，一千年滄桑品北京，一百年變遷看上海?！鄙虾Ｔ诙潭贪儆嗄甑臅r間里迅速崛起，為世界城市發(fā)展史留下了濃墨重彩的一筆。然而城市化的進(jìn)程，讓曾經(jīng)“海濱廣斥、鹽田相望”的上海魚米之鄉(xiāng)，早已湮沒進(jìn)塵封的歷史；地理標(biāo)志產(chǎn)品的舞臺，卻使得上海這個國際化大都市掀開了傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章：從南匯培育年產(chǎn)值超過5億的水蜜桃，到奉賢打造國內(nèi)種植面積最大、產(chǎn)量最高的 “中國黃桃之鄉(xiāng)”，從名聲在外的鮮美老毛蟹，到專供“世博”的甘醇老白酒……它們在歷史傳承中從未消失，它們在創(chuàng)新發(fā)展中更加絢爛。2016年，本刊新推出“地理標(biāo)志”專欄，敬請關(guān)注。

作為今日滬郊的“桃花源”，南匯出產(chǎn)的水蜜桃以肉細(xì)汁多、香濃味醇、鮮甜甘美著稱，觀之細(xì)軟絨毛、白里透紅，嗅之果香四溢、沁人心脾，抹之吹彈可破、果皮即落，咬之柔嫩多汁、入口甘甜。2005年經(jīng)國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，南匯水蜜桃成為上海第一個獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品，標(biāo)志著上海本土生產(chǎn)的水蜜桃進(jìn)入了國家級植物品種保護(hù)的行列。

歷史淵源

追溯南匯水蜜桃的歷史，有一個人不得不提，他就是明嘉靖三十八年（公元1559年）進(jìn)士、官至尚寶司丞顧名世。

彼時，顧名世在上?？h城西北城根建私家花園“露香園”又稱西園，將北方的桃樹引種于此，成功培育出“甘而多汁”的“露香園水蜜桃”。1621 年，王象晉所著的《 群芳譜》 稱：“水蜜桃獨(dú)上海有之，而顧尚寶西園位于今黃浦區(qū)露香園路一帶所出尤佳?！奔爸燎宄?，顧氏衰落，露香園“臺榭漸傾，園林亦廢”，但“露香園水蜜桃”卻并未因此而失傳，經(jīng)過多次遷移、改良，孕育出更為優(yōu)良的南匯水蜜桃。

南匯水蜜桃向來有“桃李滿天下”的美譽(yù)，與世界各地之桃，皆淵源頗深。據(jù)《上?？h志》記載，“光緒初年，浙江奉化從黃泥墻引種水蜜桃，自行繁殖推廣，名為奉化玉露桃”；民國初期，“無錫引種奉化桃，名為紅花水蜜桃”。除了大名鼎鼎的無錫水蜜桃、奉化水蜜桃，南匯水蜜桃的名聲還遠(yuǎn)播海外，美國劃時代的品種“愛保太和紅港”是1850年從上海引進(jìn)的，日本著名的“崗山白”、“大久?！?、“白鳳”等品種也是1875年從上海引進(jìn)后選育的，在品系上都與南匯水蜜桃一脈相承。

地理環(huán)境

南匯水蜜桃的優(yōu)異品質(zhì)源于其特殊的地理環(huán)境。

南匯地處上海市東南部，東臨東海，南依錢塘江，北靠長江，屬亞熱帶北緣，東亞季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足。氣候三要素光、溫、水年際變化分布一致，雨熱同季是南匯顯著優(yōu)越的氣候條件。全年無霜期232天，年平均氣溫15.7℃。最冷1月，平均氣溫4.1℃，最熱7月中旬到8月中旬，平均氣溫27.2℃～27.3℃，常年穩(wěn)定溫度10℃以上，總積溫4 943℃。年平均降水量1 174毫升，常年降水日數(shù)137天，常年日照的時數(shù)1 932小時，光、溫、水氣候條件非常適合水蜜桃的生理生長要求。

不僅如此，南匯土壤是黃泥土和粉黃泥土混合沙壤土質(zhì)，土質(zhì)疏松，通氣性好，含空氣量達(dá)到12%以上，非常適合桃根生長。另外，南匯土壤的ph值為7.0～7.8，土質(zhì)中性偏堿，易使水蜜桃產(chǎn)生生理性干旱，有利于果實(shí)養(yǎng)分的積累。

特定的一方水土和悠久的栽培歷史，最終使得南匯水蜜桃成了一個不可多得的國優(yōu)名果，品種多達(dá)13種，單果重可達(dá)300 g，平均可溶性固形物含量12.4%，令人觀之悅目，食之賞心。

品牌建設(shè)

如果說獨(dú)特的地理環(huán)境是南匯水蜜桃名揚(yáng)天下的先天條件，那么，后期的品牌建設(shè)，則為南匯水蜜桃繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展鋪平了前進(jìn)的道路。

為了進(jìn)一步規(guī)范南匯水蜜桃生產(chǎn)管理、標(biāo)志使用和經(jīng)營秩序，上海市浦東新區(qū)成立了由時任質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)委和相關(guān)街鎮(zhèn)分管領(lǐng)導(dǎo)組成的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定發(fā)布了包括《南匯水蜜桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》和年度審查報告在內(nèi)的各種規(guī)章制度，并召集南匯桃子研究所等業(yè)內(nèi)專家組建技術(shù)工作小組，負(fù)責(zé)南匯水蜜桃的生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，編制上海市地方標(biāo)準(zhǔn)DB31/T 346-2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品 南匯水蜜桃》，明確南匯水蜜桃的地域范圍、品種、栽培技術(shù)、產(chǎn)品要求，確保南匯水蜜桃的產(chǎn)品質(zhì)量安全。

每年3～4月，開展南匯水蜜桃地理標(biāo)志使用年審，只有通過的企業(yè)才能繼續(xù)使用標(biāo)志，連續(xù)兩年未使用標(biāo)志的企業(yè)將取消地理標(biāo)志使用資格。每年的7～8月，對標(biāo)志使用企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情況進(jìn)行監(jiān)督，包括種子、農(nóng)藥、肥料等農(nóng)資的采購和使用的田間檔案記錄情況，田園田貌，套袋使用等生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以及水蜜桃規(guī)格、品種、等級分類等水蜜桃產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，從源頭杜絕不安全因素的產(chǎn)生，確保水蜜桃產(chǎn)品質(zhì)量安全。重點(diǎn)監(jiān)管南匯水蜜桃外包裝標(biāo)識內(nèi)容，并提出了“三統(tǒng)一”規(guī)定：即統(tǒng)一印刷、統(tǒng)一標(biāo)識標(biāo)志、統(tǒng)一印刷廠家，對外包裝的衛(wèi)生要求、尺寸大小、承重能力、標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容作了統(tǒng)一規(guī)定，防止了標(biāo)志流失、亂用等假冒現(xiàn)象，提高了地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，促進(jìn)了南匯水蜜桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，維護(hù)了消費(fèi)者的合法利益，保護(hù)了標(biāo)志使用企業(yè)和桃農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益。

通過地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品品牌的帶動作用，全區(qū)南匯水蜜桃呈現(xiàn)了良好的發(fā)展勢頭。南匯水蜜桃按上海市地方標(biāo)準(zhǔn)DB31/T 346-2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品 南匯水蜜桃》實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，所抽檢的樣品理化指標(biāo)、農(nóng)殘指標(biāo)的檢測合格率達(dá)到100%。

在由上海市農(nóng)林局、市園藝學(xué)會、市消費(fèi)者協(xié)會舉辦的歷屆“優(yōu)質(zhì)桃鑒評會”上，選送參評的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)企業(yè)的南匯水蜜桃?guī)缀醢鼣埩巳拷皙?。?991年起，南匯每年三四月間都要舉辦桃花節(jié)。2002年，經(jīng)上海市人民政府批準(zhǔn)，“南匯桃花節(jié)”升格為“上海桃花節(jié)”。

2011年，浦東新區(qū)農(nóng)委支持浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)會籌建品牌專業(yè)委員會，將“南匯水蜜桃”列為首選品牌。2012年，浦東農(nóng)協(xié)會成立品牌專業(yè)委員會，牽頭組建了南匯水蜜桃品牌合作聯(lián)社，嚴(yán)格實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)質(zhì)量管理，制定并實(shí)施了《南匯水蜜桃產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《南匯水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》和《南匯水蜜桃包裝標(biāo)識規(guī)范》三個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范了南匯水蜜桃的生產(chǎn)和銷售，顯著提高了水蜜桃的品質(zhì)、產(chǎn)量，改善了真品牌銷售難、假品牌搶市場的狀況，“南匯水蜜桃”的品牌效應(yīng)也日益凸現(xiàn)。

（供稿單位：上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化處）

知識鏈接

一. 選購

南匯水蜜桃以果皮呈現(xiàn)品種特有色澤且有彈性，果實(shí)飽滿，成熟度及甜度高、香氣濃者為最佳。

二. 貯存

1. 一般保存法

把水蜜桃平鋪在地上、桌子上或者比較陰涼的地方，盡量不堆疊，否則會加快水蜜桃成熟，引起腐爛。這樣一般可以保存3～5天。

2. 冰箱保存法

將水蜜桃用保鮮膜或保鮮袋包裹，然后放進(jìn)冰箱的冷藏箱或保鮮箱內(nèi)，一般可以存放7～15天。注意：水蜜桃冷藏的時候一定不要清洗，因?yàn)樘易酉催^之后會損傷表皮絨毛，這樣放進(jìn)冰箱的話，桃子表皮會變黑。

注[1]：地理標(biāo)志產(chǎn)品。國家公告號：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年13號。保護(hù)范圍：上海市浦東新區(qū)內(nèi)原南匯區(qū)轄行政區(qū)域。