一邊洗澡，一邊吃喝

文/周惠民

一邊洗澡，一邊吃喝

文/周惠民

飲食不僅為了維生，更是一種彰顯身份的工具。法國國王路易十四吃飯時，要有四五百人陪著，注意，不是陪著吃，是站著看國王進餐。雖然路易國王的吃相不雅，但是頗有威嚴，要添一杯酒，也得十來名衛士傳呼，算是把吃飯的儀式性功能發揮得淋漓盡致。一般貴族吃飯，也得要有點貴氣，不一定餐餐玉粒金波，但總要有個譜。

司馬光的父親當過掌管馬政的群牧判官，是個不小的官，司馬光卻說自己家里本窮，遇有客人來訪，也都備酒招待，古人往往用水果下酒，司馬光家里會準備梨、栗、棗、柿之類，至于吃飯的菜肴，肉干、肉醬、羹湯俱全，用的器皿都是瓷器和漆器，比起瓦盆，當然氣派，所以司馬光家就算真窮，也一樣窮的有譜。有部電視劇《宰相寇老西》，描寫宋代宰相寇準如何節儉，常以豆腐佐餐，恐怕與歷史記載不符，也與寇老西的習性不符。《宋史》里的寇準個性豪奢，后人對其吃喝玩樂的內容不詳，只留“豪侈冠一時”的評語。司馬光說：“寇萊公（準）功大業大，旁人不便批評，可是他的子孫習其家風，今多窮困。”司馬光表面上要自己子孫注意，不可效法，心里不免有些幸災樂禍的意味。寇準應該是有錢吃飯又舍得吃的貴公子，這樣的生活藝術家，難免招忌。如果處處講究“一粥一飯，當思來處不易”，飲食文化提升的速度就會慢些。

世上還有其他民族，不僅講究吃喝，還喜歡一邊洗澡，一邊吃喝。說起講究，咱們中國人就不太能把這兩件事搭在一起。古往今來，除了地中海地區的幾個民族之外，還看不出誰有這樣的福氣。

地中海邊上，許多地方的貴族不但愛洗澡，更愛吃飯。最好的法子，便是一邊洗澡一邊吃飯。埃及人如此，希臘人如此，羅馬人也如此。希臘人許多瓶瓶罐罐的陶制容器上，都有描述他們的日常生活、衣食住行之類的圖樣裝飾。因此，現代人可以很清楚地認識到，希臘的貴族王公習慣斜躺側臥在一張躺椅上，旁邊有人唱曲子，演奏音樂，也有人按摩、捏腳，肚子餓了，立刻有人端上水果點心等不同食物。公元一世紀時，羅馬帝國的龐貝城被噴發的火山熔巖埋到地下，一千多年以后，古城才重見天日。學者在挖出的遺址中找到旅館、澡堂等建筑，也看到各色壁畫。從這些古跡中，不難想像當時從希臘、波斯來的生意人，在龐貝城中泡澡堂、吃喝玩樂的景象。

羅馬帝國勢力擴張到西歐地區，羅馬軍團到哪兒都要洗澡，在各地探地熱、挖溫泉，就連英格蘭也出現一個叫巴斯的城市。巴斯（Bath）者，羅馬澡堂也，可以想像羅馬人的溫泉熱。要是軍團駐扎之地真沒有溫泉，也有變通之法，起個大澡堂子，照樣經常供應熱水熱食。不僅公共浴室蓋的美輪美奐，里頭也應有盡有，自然是有錢男人的天堂。

澡堂中并不適合正襟危坐，所以一般羅馬人多是趴在躺椅上，邊聊邊吃。這樣的習俗也出現在貴族自家中。一般富豪人家都有個宴客廳，當中擺放三張稱為clinium的長方形躺椅，一張躺椅可以躺上三個人，這種宴客廳就稱為“三躺椅廳”（triclinium）。三張躺椅做“ㄈ”字形，另一面則是擺放食物的餐桌，仆人穿梭其間，隨時服務。

別小看這樣的擺設，一般人根本無法進食，要不然您也可以在家趴著試試。一般人要是趴著或是側躺著，拿起食物往嘴里塞，極可能噎住，無法呼吸。所以羅馬貴族飲宴時多吃些收干濃汁的肉類或是小塊的鴨絲、水果，有炸小餅、燉肉干。邊吃邊喝，日子挺好打發，羅馬帝國也就這樣慢慢的煙消云散了。