嬰幼兒、兒童該吃多少鹽？

從寶寶開始添加輔食起，有的家長就開始糾結是否該給寶寶吃食鹽了，而且多數家長早早地就給孩子的輔食加了鹽。老一輩認為孩子不吃鹽會沒勁、走路不穩……那么，該如何給嬰幼兒吃鹽？

一、嬰兒為什么不用額外吃鹽？

根據《中國居民膳食指南（2007）》及國外指南，嬰兒1歲以內不建議吃含食鹽的食物，而是吃原味食物。

有人會有疑問：孩子不吃鹽怎么能行呢？我們成人每天不都得吃鹽呀？

根據最新（2013年）《中國居民膳食營養素參考攝入量》，對于6～12個月的嬰兒來說，每天需要350毫克的鈉。奶類及其他輔食中含有人體所需要的鈉，一般情況下，正常進食的寶寶完全能夠攝入足夠的鈉來滿足生理需要。

有些媽媽認為：寶寶不愛吃輔食是因為輔食沒味道，不好吃！

然而，事實并不是這樣。首先，寶寶的味覺比大人要寬廣，不能用大人的口味來衡量孩子的味覺，把大人味覺習慣強加給寶寶；其次，寶寶的味覺習慣正處于發育中，對調味品的刺激比較敏感，加調味品還容易對寶寶造成干擾使其拒絕沒有味道的原味食物。

二、幼兒、兒童該吃多少鹽？

根據最新版參考攝入量，1～3歲的幼兒每天需要700毫克鈉（相當于1.8克食鹽），比6～12月的大嬰兒多350毫克。但通常情況下，也完全可以從食物中獲取足夠的鈉，如奶類、主食、肉類、綠葉蔬菜、水果等。因此，有資料提示，在嬰幼兒的喂養中，3歲之前請勿添加鈉鹽，這樣可以讓寶寶們更好地體味天然食物的味道，且可以降低日后高血壓和心腦血管疾病的發病率。

如果說1歲以內不給孩子吃鹽，很多家長還能接受，但是3歲以內不給孩子吃鹽，很多人會覺得實在太“殘忍”！

當然，3歲以前不吃鹽幾乎不可能，因為很多孩子1歲以后已經和大人一起吃飯了，無非在菜的種類和性狀上會兼顧一下孩子。但是，1～3歲的幼兒還是盡量少吃鹽甚至不吃鹽，讓寶寶養成清淡飲食的好習慣。

4～6歲的孩子每天大約需要900毫克的鈉（相當于2.3克食鹽），除了食物本身含有的鈉，必須通過食鹽獲取的那部分鈉也不多，1～2克食鹽足矣。

6歲以上的兒童食鹽量最好控制在3～5克食鹽。事實上，我們給孩子吃的食鹽，很可能會遠遠超過推薦的量。所以，為了孩子今后的健康，還是讓孩子盡可能少的攝入食鹽。

三、 1克食鹽有多少？

1克食鹽相當于一個黃豆粒大小。通常1個茶雞蛋就含有1克食鹽，1個咸鴨蛋則含有2-3克食鹽。

無特殊情況，1歲以內不給孩子吃鹽，1～3歲的孩子也盡量少吃鹽甚至不吃鹽，即使孩子到了3歲以后和大人一起，做飯還是要考慮到孩子的口味，如果讓孩子的口味向成人靠攏，那么重口味可能繼續延續下去。

四、不吃鹽孩子就沒有勁嗎？

很多人會說，不吃鹽哪能行？不吃鹽會沒勁！

在以前，普通老百姓家庭吃鹽就成“奢侈”，有的人甚至幾天吃不到鹽，還要進行繁重的體力勞動。這樣下來，人體流失的鈉得不到補充，會導致體內缺乏，出現電解質紊亂，導致人體乏力。這種情況下，不吃鹽會真的沒勁。

然而，時過境遷，如今吃不到鹽的家庭已經不復存在。對于3歲以內的嬰幼兒，一般情況下（非疾病導致進食不足而發生電解質紊亂），不吃鹽孩子就沒有勁的說法顯然不妥，不吃鹽孩子走路會遲的說法更是站不住腳。

五、為什么要養成清淡口味？

傳統美食往往是重口味的，重鹽、重糖、重油及重調料。而這種飲食往往會導致鹽、糖攝入過多，增加高血壓、肥胖等發病風險。重口味具有地區性、家族性和家庭性的特點，寶寶在娘胎里可能就飽受重口味的“戕害”，出生后又被重口味“征服”。因此，這種惡性循環越早結束對孩子的健康越有利。

六、吃鹽多與高血壓真有關系嗎？

高血壓的流行病學調查證實，人群的血壓水平和高血壓的患病率均與食鹽的攝入量密切相關，吃鹽多的地區，高血壓的發病率相對就高。

臨床高血壓的干預治療證實，當食鹽攝入增加時，血壓就升高。如每天食鹽量減少2.4克，健康人的平均收縮壓可降低2.3毫米汞柱，舒張壓可降低1.4毫米汞柱。

七、預防高血壓需要從娃娃抓起嗎？

有新手媽媽告訴我：“我不想這么早給我家寶寶吃鹽，但是家里老人不同意”。他們的理由是：“我以前就是這樣喂你的，不是好好的嗎？”

事實上，2002年時，我國高血壓患者已經達到1.6億，平均每年增加300萬人。估計我國有超過2億高血壓患者，每10個成年人中就有超過2人患高血壓，而且高血壓會有家族遺傳性。

指南建議6歲以上人群每天食鹽攝入量要控制在6克，世界衛生組織建議控制在5克。而2002年的調查結果顯示，我國居民平均標準每人每日食鹽的攝入量為12克，有的地區甚至高達17克以上。

高血壓需要以預防為主。因此，倡導清淡低鹽飲食已經是當務之急，迫在眉睫，而非危言聳聽。從嬰兒期開始控制和降低鹽的攝入量，對預防成年后高血壓等有重要意義。預防成人高血壓，要從娃娃抓起。

劉長偉：營養學碩士，南京醫科大學附屬南京兒童醫院營養醫師、科普作家，發表科普文章100余篇。2014年獲得第五屆中國營養學會科學技術三等獎，2015年被列入南京兒童醫院“青苗人才”。

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