許順榮
現(xiàn)代人對(duì)健康的理解,既全面又深刻;昨夜讀報(bào),又聞“無病并非健康”的新觀點(diǎn),甚為嘆服。現(xiàn)代人生活節(jié)奏快了,追求的東西多了,正似有人所言:人們年輕時(shí),重視“用命去換錢”,等中年事業(yè)有成,錢也多了,可身子也單薄了,才想到“用錢來?yè)Q命”,但收效如何就難說了。
各種保健品、營(yíng)養(yǎng)品以及“精”啊“丸”的,如今可謂多得不能再多了。事實(shí)上買補(bǔ)品的人也是多的。然而內(nèi)行人說,有些人不懂如何恰當(dāng)進(jìn)補(bǔ),反而補(bǔ)出病來。古代名醫(yī)孫思邈,古稀之年完成了《千金要方》,其中“食治篇”就指出:“夫?yàn)獒t(yī)者,當(dāng)須洞察曉病源,知其所犯,從食治之,食療不愈,然后命藥。”由此可見,“食”不光“補(bǔ)”,而且還可以“療”呢。
有天筆者去某報(bào)社閱覽室,聽人閑談,說舊時(shí)有戶財(cái)主家,千金小姐頓頓山珍海味,人卻長(zhǎng)得精干巴瘦;她家的長(zhǎng)工有個(gè)女兒,與小姐一般年紀(jì),反倒長(zhǎng)得白白胖胖、白里透紅,比財(cái)主家的小姐更像小姐。你道長(zhǎng)工女兒吃什么,頓頓飯焐蘿卜,那個(gè)營(yíng)養(yǎng)沒得說的。所以蘿卜自古就有“廉價(jià)小人參”之稱。我想,這個(gè)例子最能說明“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之理了。
然則食補(bǔ)也并非什么食物吃下去都是營(yíng)養(yǎng),換句話說,吃下去的東西還需適合肚子;吃得下,要自己承受得起才是。就說芹菜吧,報(bào)上一提有降低血壓的功效,有人就拚命地吃,吃得暈頭轉(zhuǎn)向。所以食補(bǔ)食療雖好,首先要了解食物屬性,知道自己需要什么樣的食物,以及什么樣的食物適合自己。食補(bǔ)之法無非營(yíng)養(yǎng)平衡,合理配膳。……