供給側(cè)改革視角下如何解決永和紅棗滯銷問題

□馮巧慧　陳　亮　馮正奎　馮　娟

（1.北京印刷學(xué)院　北京　102600　2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院　山西　晉中　030801 3.永和縣畜牧局　山西　臨汾　041400　4.山西吾同科技有限公司　山西　太原　030006）

供給側(cè)改革視角下如何解決永和紅棗滯銷問題

□馮巧慧1陳亮2馮正奎3馮娟4

（1.北京印刷學(xué)院北京1026002.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院山西晉中030801 3.永和縣畜牧局山西臨汾0414004.山西吾同科技有限公司山西太原030006）

農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題一直是導(dǎo)致農(nóng)民增產(chǎn)不增收的一個重要影響因素，通過對農(nóng)產(chǎn)品滯銷的問題的分析研究，有助于找到推動農(nóng)產(chǎn)品市場需求的有效路徑，對切身增加農(nóng)民收入具有重要意義。文章從供給側(cè)改革視角出發(fā)，系統(tǒng)分析了導(dǎo)致永和紅棗滯銷的因素，并根據(jù)分析結(jié)果就如何解決永和紅棗賣難現(xiàn)象進(jìn)行了深入的思考，提出了相關(guān)的解決對策。

供給側(cè)改革；農(nóng)場品滯銷；永和紅棗

本文DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.07.021

改革開放以來，我國在經(jīng)濟(jì)發(fā)展上取得了巨大成就，市場經(jīng)濟(jì)得到了飛速發(fā)展，綜合國力顯著提升，人們生產(chǎn)生活條件不斷改善，開始追求更高標(biāo)準(zhǔn)的生活消費(fèi)，傳統(tǒng)的低端消費(fèi)模式已經(jīng)無法滿足人們的生活需要，出于對上述問題的考慮，國家有針對性的提出了供給側(cè)改革。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，即將原來的三駕馬車——刺激消費(fèi)、加大投資、增加出口轉(zhuǎn)變?yōu)樘岣吖┙o質(zhì)量，使人民的消費(fèi)需求能得到有效滿足，保持社會主義市場經(jīng)濟(jì)的健康可持續(xù)發(fā)展。而對農(nóng)村實施供給側(cè)改革，目的在于在保證農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量的同時，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，更好的滿足消費(fèi)者需求，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的高效和高質(zhì)量供給。

1　永和紅棗發(fā)展現(xiàn)狀

永和縣被譽(yù)為“無蟲紅棗第一縣”，被國家林業(yè)局授予“中國紅棗之鄉(xiāng)”稱號，全縣紅棗樹達(dá)到1.67萬hm2750萬株，紅棗一直是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民收入中有75%來源于紅棗產(chǎn)業(yè)。但是，由于氣候條件不斷惡化，永和縣出現(xiàn)春夏干旱少雨，秋季雨水較多的情況，極端的氣候狀況導(dǎo)致紅棗欠收甚至絕收，有的優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榱觿荩糠洲r(nóng)民甚至出現(xiàn)了返貧的情況。2015年，該縣的農(nóng)民終于迎來了紅棗大豐收，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全縣紅棗產(chǎn)量突破2萬t，但由于相關(guān)技術(shù)不成熟、宣傳不到位和市場波動等因素影響，大量紅棗滯銷，農(nóng)民非常發(fā)愁。加上市場信息不對稱，引起檸檬問題，使得紅棗市場魚龍混雜。縣委、縣政府、基層等領(lǐng)導(dǎo)干部一起為永和紅棗出路想辦法，單槍匹馬闖市場、參加年貨展銷會等，雖然解決了當(dāng)前永和紅棗滯銷問題，但這并非長遠(yuǎn)之計，因此亟需探索一條解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題的有效路徑，對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行供給側(cè)改革的任務(wù)刻不容緩。

2　永和紅棗賣難的因素分析

2.1經(jīng)濟(jì)環(huán)境不容樂觀

人們都在追求綠色、健康的生活方式，對農(nóng)產(chǎn)品的要求更是如此，有機(jī)產(chǎn)品成為了時下人們的新寵。但是集營養(yǎng)豐富、藥用價值、養(yǎng)顏美容等功能為一體的紅棗不是日常生活中的必需品，家庭對紅棗的需求可以說可有可無，在整個大市場環(huán)境中不存在剛性需求這種可能。同時，由于近年來國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度放緩，市場經(jīng)濟(jì)壓力不斷加大，人民的消費(fèi)水平也呈現(xiàn)出下降的趨勢，紅棗行業(yè)的市場消費(fèi)也受到影響。

2.2自然條件比較惡劣

永和地處黃土高原呂梁山脈南麓，晉陜峽谷黃河?xùn)|岸，方圓兩千多km2內(nèi)沒有污染企業(yè)，霧霾天氣十分少見，是目前內(nèi)陸少有的一塊凈土。雖然紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，耐寒能力極好，也具備良好的耐澇性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。但棗樹的種植也存在一個弱點(diǎn)，即如果干旱發(fā)生在花期，則棗樹的坐果率將受到嚴(yán)重影響，成熟期遇雨易裂果，嚴(yán)重影響產(chǎn)量；由于地型地勢原因，導(dǎo)致棗樹種植分散，區(qū)域性及季節(jié)性集中供給等直接影響紅棗的銷售。

2.3未形成有吸引力的棗文化

山西是傳統(tǒng)的產(chǎn)棗大省之一，而永和縣又是山西的產(chǎn)棗大縣。長期以來，農(nóng)戶對于棗的銷售一直處在自產(chǎn)自銷或小規(guī)模銷售的階段，宣傳力度不到位，推銷方式不完善，導(dǎo)致很多紅棗被農(nóng)戶自家留食，紅棗的作用沒有得到有效發(fā)揮，未形成與紅棗悠久的歷史相匹配的紅棗文化。

2.4沒有形成統(tǒng)一的定價標(biāo)準(zhǔn)

永和紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒有形成統(tǒng)一的市場低價標(biāo)準(zhǔn)，紅棗定價完全依據(jù)當(dāng)年收成制定，收成好則價格低，收成差，則價格高，完全沒有從紅棗自身品質(zhì)出發(fā)進(jìn)行合理定價，導(dǎo)致豐收時賤賣，欠收時高價賣出。此外，市場沒有形成嚴(yán)格、統(tǒng)一、精細(xì)的紅棗分類標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致消費(fèi)者在市場上購買到的產(chǎn)品差異較大，同質(zhì)不同價問題嚴(yán)重，影響消費(fèi)者購買積極性。

2.5相關(guān)生產(chǎn)配套設(shè)施不到位

由于市場信息不對稱，使得棗農(nóng)誤以為紅棗市場目前處于“供過于求”的狀態(tài)。同時，由于沒有集中的冷藏設(shè)施，裝箱又會使棗起蟲、腐爛，因此棗農(nóng)會將棗置于通風(fēng)較好、干燥的地方，這又使得鮮棗的營養(yǎng)成分大大流失，進(jìn)而影響其品相、口感。加之市、縣紅棗深加工企業(yè)欠缺，導(dǎo)致紅棗產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展滯后，競爭力差，銷量大幅度降低，甚至滯銷。

2.6專業(yè)技術(shù)人才短缺

永和紅棗收成的好壞完全取決于“天”，棗農(nóng)只是在春季對棗樹進(jìn)行簡單的修剪，夏季對棗地翻耕，由于氣候變化萬千，加之化肥等肥料成本較高，農(nóng)民難以擔(dān)負(fù)，所以在農(nóng)民做完力所能及的管理之后就將其交給了“天”，豐收與否，棗農(nóng)們無能為力；病蟲害時有發(fā)生，棗農(nóng)肥水管理和病蟲害防治的知識和技術(shù)欠缺；原始種植方式，使得生產(chǎn)效率極低；近3年內(nèi)，永和縣紅棗受秋季多雨現(xiàn)象的影響，裂果現(xiàn)象大面積泛濫，致使產(chǎn)量連年減產(chǎn)。繼而出現(xiàn)眾多永和縣紅棗經(jīng)營者改行的現(xiàn)象，紅棗經(jīng)紀(jì)人隊伍大幅度萎縮。

2.7外部競爭壓力巨大

據(jù)統(tǒng)計資料顯示，省內(nèi)已形成規(guī)模化經(jīng)營、擁有較為完善的紅棗產(chǎn)區(qū)，并擁有完善紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，如稷山板棗和太谷壺瓶棗，這兩大產(chǎn)區(qū)的紅棗產(chǎn)量逐年遞增，且均為我國七大名棗，良好的口碑和品牌文化讓這兩個品牌在大眾銷售市場中獲得了一大批忠實的消費(fèi)人群。省外，新疆每年生產(chǎn)的紅棗質(zhì)優(yōu)量大，使得河北、山西、陜西、山東等紅棗產(chǎn)地受到巨大的沖擊。競爭對手的強(qiáng)大，使得永和紅棗不得不另謀出路。

2.8政府投資結(jié)構(gòu)不合理

縣內(nèi)沒有任何專門對紅棗進(jìn)行加工的企業(yè)，一直以來，縣委縣政府都致力于帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾打造好國家倡導(dǎo)的一縣一業(yè)、一村一品的特色農(nóng)產(chǎn)品的項目，但成效甚微。在國家開展精準(zhǔn)扶貧的大背景下，對棗農(nóng)給予了相關(guān)烘棗設(shè)備的扶持，但棗農(nóng)需要自己修建烤房，成本高，且貸款門檻高，棗農(nóng)壓力大。即便有能力修建烤房的棗農(nóng)，烤房建好了，設(shè)備有了，但是缺少如何使用相關(guān)設(shè)備的指導(dǎo)，導(dǎo)致資源閑置，有效利用率低。

3　結(jié)合4Ps理論，對紅棗進(jìn)行供給側(cè)改革的相關(guān)對策

3.1企業(yè)內(nèi)部

3.1.1產(chǎn)品策略。聯(lián)合山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校專家、教授給棗農(nóng)講課、傳技術(shù)，來提高棗農(nóng)的管理和技術(shù)水平。引進(jìn)新品種及先進(jìn)的栽培、管理技術(shù)，定期對棗農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)。永和紅棗的品質(zhì)在市場上不占優(yōu)勢，為此，引入新的品種，采用先進(jìn)的栽培管理技術(shù)作保障，從品種上豐富紅棗的種類，改善紅棗的品質(zhì)，提高紅棗質(zhì)量。

3.1.2價格策略。制定統(tǒng)一的紅棗定價標(biāo)準(zhǔn)，對紅棗按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一分類，統(tǒng)一定價，制定合理的價格區(qū)間。

3.1.3渠道策略

（1）加快大棗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，可引入訂單農(nóng)業(yè)

以永和芝泉釀酒有限公司為依托，以紅棗為原材料，生產(chǎn)棗酒及相關(guān)飲品。將某鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）整體劃為紅棗生產(chǎn)基地，對其進(jìn)行統(tǒng)一的培育和管理，該基地的農(nóng)戶以酒廠的訂單進(jìn)行產(chǎn)棗。同時釀造過程附帶產(chǎn)出的酒糟可以喂牲畜，帶動畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。這樣就實現(xiàn)了一個可循環(huán)的、綠色環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)鏈。隨后可將該飲品先在小范圍內(nèi)通過連鎖超市、連鎖商店以及便利店等零售店對紅棗相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行銷售推廣，有利于提高消費(fèi)者對紅棗的信譽(yù)度和品牌知名度。通過開發(fā)紅棗酒、飲品等系列深加工產(chǎn)品，延伸紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)市場調(diào)節(jié)能力，進(jìn)而建立“市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶”的開發(fā)模式。在整個過程中，企業(yè)和農(nóng)戶可進(jìn)行股份合作，使得農(nóng)戶和企業(yè)成為風(fēng)險共擔(dān)體。

（2）成立經(jīng)濟(jì)合作組織及紅棗協(xié)會

合作經(jīng)濟(jì)組織，即把紅棗產(chǎn)區(qū)分散的棗農(nóng)集中起來，降低單個農(nóng)戶勢單力薄地出入市場的風(fēng)險。這種合作社模式在于統(tǒng)一生產(chǎn)和銷售管理，在對外銷售談判時，由合作社統(tǒng)一進(jìn)行，最后的收入?yún)s是按戶分開獨(dú)立。有條件的地方由農(nóng)戶成立完全代表農(nóng)民利益的銷售生產(chǎn)協(xié)會，專門負(fù)責(zé)對外的協(xié)商和談判，加強(qiáng)同龍頭企業(yè)的溝通與合作，進(jìn)而降低合作成本，這些組織為棗農(nóng)提供規(guī)范化技術(shù)和服務(wù)。

（3）借著互聯(lián)網(wǎng)+順勢而為

京東、阿里巴巴等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)已啟動搭建農(nóng)村電商平臺的計劃，在多個縣、村已建成試點(diǎn)。由于紅棗的產(chǎn)品獨(dú)特性，對儲存條件、運(yùn)輸條件有著較高的要求，同時更需要完善棗類的加工設(shè)備。由縣政府、合作經(jīng)濟(jì)組織或紅棗協(xié)會牽頭，搭建信息量及時的紅棗管理系統(tǒng)，對產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤，將消費(fèi)者對產(chǎn)品的評價和建議及時反饋給生產(chǎn)者，指導(dǎo)農(nóng)戶種植和銷售。

3.1.4促銷策略。定期舉辦紅棗藝術(shù)節(jié)、開展紅棗推介會，通過圓桌會議的方式大力做好紅棗文化的宣傳活動，招商引資加大對紅棗的投入，提高產(chǎn)品精深加工；結(jié)合永和縣乾坤灣、紅軍東征紀(jì)念館旅游文化舉辦永和旅游節(jié)等，將棗文化深入當(dāng)?shù)孛课幻癖姷男闹小?/p>

3.2外部條件

3.2.1集中建設(shè)紅棗烘干區(qū)和冷藏庫。之所以集中建設(shè)紅棗烘干區(qū)，其一是因為成本低，其二是因為相對于自然干制而言，人工干制能較快的制出干棗，同時可減少自然干制中出現(xiàn)的霉變現(xiàn)象，提升干棗的質(zhì)量。此外，人工干制的紅棗能保證干棗的潔凈度，能很好的鎖住糖分，營養(yǎng)價值也能得到很好的保持，能受到消費(fèi)者的一致喜愛。冷藏庫不僅僅只局限于紅棗，其他要保持新鮮度的農(nóng)產(chǎn)品也均可放入其中。

3.2.2政府適時參與調(diào)控。供給側(cè)改革的目的是將政府這只有形的手抽離出來，減少和控制政府職能，通過市場自發(fā)調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品的供給，使其盡可能的向國際水平看齊或保持一致。成立紅棗培訓(xùn)中心，進(jìn)行產(chǎn)前和產(chǎn)中控制。完善保險合同制，通過政府補(bǔ)貼，農(nóng)戶出少部分資本便能獲得較高的保險合同，最大限度的降低棗農(nóng)面臨的種植風(fēng)險，減少損失；政府亦可實行保護(hù)價收購，進(jìn)而做到產(chǎn)后控制。政府牽頭成立信用擔(dān)保體系，通過金融貸款緩解產(chǎn)前產(chǎn)中和產(chǎn)后銷售資金問題，探索無形資產(chǎn)抵押貸款方式。

[1]徐盤鋼.切實推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革[J].上海農(nóng)村經(jīng)濟(jì),2016(3).

[2]韓葆穎.紅棗節(jié)在這里閃亮登場[J].Aem Roducts Rocessing,2009(10):8-8.

[3]俞婕,李德輝.托克遜縣優(yōu)質(zhì)紅棗栽培技術(shù)[J].新疆農(nóng)業(yè)科技,2013(3):42-42.

[4]馬立然.河北省現(xiàn)代棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究[D].河北農(nóng)業(yè)大學(xué),2014.

[5]李曉鷗,余國新.新疆紅棗品牌發(fā)展現(xiàn)狀及建設(shè)對策[J].北方園藝,2014(8):170-174.

1004-7026（2016）07-0031-03中國圖書分類號：F304.3

A

馮巧慧（1991.7-），山西永和，北京印刷學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，企業(yè)管理（市場營銷方向）。
陳亮（1988.12-），四川威遠(yuǎn)，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，農(nóng)村與區(qū)域發(fā)展。
馮正奎（1955.1-），山西永和，永和縣畜牧局退休人員。
馮娟（1989.6-），山西永和，農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理，山西吾同科技有限公司。