雷竹筍品種特性及高產栽培技術

□葉合英

（重慶市璧山區青杠街道辦事處農業服務中心　重慶　402761）

雷竹筍品種特性及高產栽培技術

□葉合英

（重慶市璧山區青杠街道辦事處農業服務中心重慶402761）

雷竹筍是中國特有的優良的栽培食用竹種，主要分布于浙江西北的丘陵平原地帶，雷竹筍具有出筍早、產量高、筍期長、筍味美，年年出筍，效益高，適應性強等品種特性，并有較高的營養價值和商品價值。但是在一般條件下，雷竹筍采后易變質、老化，難于貯藏，目前主要通過罐藏、腌制和干制來延長供應期和擴大供應范圍。采用高產栽培技術使雷竹筍提前上市銷售，并提高雷竹筍的質量，為農戶帶來更高的經濟收益。

雷竹筍；品種特性；栽培技術

本文DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.07.045

隨著農業的快速發展，政府為了使當地的農戶過上富裕的生活，引進了雷竹筍，并且大力宣傳雷竹筍，同時激勵農戶種植雷竹筍的積極性，隨著雷竹筍種植面積不斷擴張，雷竹筍給居民的經濟收益效果尤為明顯，更加挑起了農戶對種植雷竹筍的熱情。雷竹筍是一種經濟收益較高的產品，它既出筍早、產期長，又味道美味，由于雷竹筍適應性比較強，導致雷竹筍的投資少，但每一年的產量較高，給農戶帶來的收益較高，是促進農業產業化發展的一個主要的優良品種。

1　雷竹筍的品質特性

目前，我國人們越來越注重生活品質，開始了養生之路。雷竹筍在我國市場上需求量較大，它不僅口感好，主要是它營養價值豐富，深受人們的喜愛。雷竹筍是我國一種優良筍用竹種，主要生長水源豐富及土壤肥沃的地區，如浙江及長三角地區。雷竹筍成年后竹竿比較高，約6～10m，直徑約3～6m，地下莖屬單軸散開型二分枝。雷竹筍在栽種后的第二年冬季開始長筍，筍期較長，到春季開始分枝長葉，到了夏季停止長高，到春季末端是雷竹筍生長最旺盛的時候，到了冬季初筍芽開始膨大。

雷竹筍成熟之后，筍長較長，重量不到250g，雷竹筍生長性比較強，殼薄肉厚，味道鮮美，營養價值高，對人體健康有益。雷竹筍直徑比較長，比較粗壯，顏色呈潔白狀，味道鮮美水嫩，是一種天然綠色有機蔬菜。雷竹筍的生長性比較強，因此，農戶每一年的投資少，但是收益高，屬于高產量的蔬菜。[1]

2　高產栽培技術

2.1雷竹筍基地

雷竹筍在種植或者生長期間都需要大量的水分，因此選擇基地時對土質的要求更加嚴格，土壤肥沃和濕潤以及酸堿度顯微酸性或中性的土質更使得長出來的雷竹筍質量更加優質；雷竹筍基地要建立隔離帶，同時這塊基地無污染，面積較大的地方，最好不要去其他農作物一起栽種；雷竹筍要選擇排水性較好的基地，浙江地區及長三角地區降雨量較大，排水性必須要考慮的，否則容易淹沒雷竹筍，影響產品收成，造成經濟損失。

2.2雷竹筍栽種時間

雷竹筍栽種時間以立春前后為最佳，立春前后溫度適宜，更加有利于筍芽的成活，能夠經歷正常的生長過程茁壯生長。

2.3林地選擇

雷竹筍種植在林地較為適宜，選擇海拔不超過250m，種植雷竹筍選擇林地時要考慮雷竹筍的需水量，對土質的要求也較高，必須選擇疏松和肥沃的土壤，深厚的土層能遮住筍芽，保持充足的水分，250m以下的林地排水性也較好，山坡地坡度不能太坡，保持在15毅以內。

2.4栽種方式

雷竹筍的母竹放入穴中時，要注意三點，一是注意鞭向，使竹鞭平直舒展；二是注意栽種時要適當淺栽，以防竹的太深容易缺氧，太淺容易缺水；三是注意鞭土密接，分層密封好母竹，下緊上松。以上的問題都注意到了之后，澆灌水在剛栽種的母竹上，使用稻草或者雜草蓋在上面，防止水分蒸發。

2.5水肥管理

新栽種的雷竹筍上的竹葉有缺水的現象，應及時澆水防旱。在浙江及長三角地區，每一年的降水量較多，雷竹筍基地容易積水，因此要及時開溝排水，以免影響雷竹筍的生長。如果想取得雷竹筍肥大，要更加雷竹筍不同生長期使用不同的肥料，第一次在二月實施有機肥料，第二次在六月也是實施有機肥，第三次可以撒一下人畜糞，也可以節省資金，最后在11月左右實施專門的竹筍肥和農家肥。

2.6松土除草

竹林每年進行松土除草兩次，第一次在六月份新竹展葉前，適當松土，并且把雜草鏟除埋在土壤內，能夠給雷竹筍增肥；第二次在九月份雷竹筍已經施完肥了，松土適當淺松一下就行，這樣做有利于保護肥力也能進行保溫。

2.7地面保溫

雷竹筍在生長的過程中要注意地方的溫度，不宜過冷，容易凍壞雷竹筍，可以鏟除雜草時可以把雜草覆蓋在上面，保持溫度；也可以利用竹葉，保護地面溫度，這樣做可以促進雷竹筍提前成熟，也能提高竹筍的質量。

2.8防治病蟲害

雷竹筍在成長的過程中一定會遇到病蟲害，這時農戶要及時處理這些害蟲（蚜蟲、竹筍象等），在遇到雷竹筍已經長害蟲了需要一些對應的殺蟲劑消滅它們，農戶們也要提前最好預防害蟲的準備，以防害蟲侵蝕雷竹筍。

農戶在培育雷竹筍的過程中，也要加強栽培管理，一是要加強竹林管理，合理砍伐更新；二是要及時松土，鏟除雜草，保持竹園采光通風；三是對病的竹竿及時砍伐，防治影響周圍的竹筍。

3　雷竹筍對人體的有益之處

現代醫學認為，雷竹筍對肺熱、咳嗽、浮腫、腹水、糖尿病、高血壓、便秘、腸炎等疾病都有一定的食療作用，其富含的膳食纖維，能促進腸道蠕動，有利人體消化和排泄，減少有害物在腸壁的滯留，經常食用雷竹筍可有效預防腸癌、抑制肥胖，是減肥瘦身的理想食品。原始的農耕習慣和純農家肥栽種，最大限度地保持了崇陽雷竹筍的固有山野風味和營養價值，是無污染的安全食品，也是純天然高蛋白、低脂肪的綠色食品，食藥兩用。

雷竹筍不僅脆嫩鮮美，而且對人體大有益處。雷竹筍就是體內垃圾的“清道夫”。竹筍甘寒通利，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利于治療便秘，預防腸癌。

雷竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香。它具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良。

雷竹筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有益，且對消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預防作用。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。春筍產量高、價格便宜，它不僅肉質脆嫩，清香純甜，而且營養價值很高。

結束語

隨著農業的快速發展，目前，我國人們越來越注重生活品質，開始了養生之路。雷竹筍在我國市場上需求量較大，它不僅口感好，主要是它營養價值豐富，深受人們的喜愛。政府的努力也使當地的農戶過上富裕的生活，引進了雷竹筍，并且大力宣傳雷竹筍，同時激勵農戶種植雷竹筍的積極性，隨著雷竹筍種植面積不斷擴張，雷竹筍給居民的經濟收益效果尤為明顯，更加挑起了農戶對種植雷竹筍的熱情。雷竹筍是一種經濟收益較高的產品，它既出筍早、產期長，又味道美味，通過專業的栽培技術才能提高雷竹筍的產量，正確的方法則會培養出優良的品種。為了適應市場需求，能夠提前上市銷售，同時也能提升雷竹筍的質量，使農戶獲得更高的經濟收益，也促進農業產業化發展。

[1]周波.不同密度和施肥量對糯玉米鄭黑糯1號鮮穗產量的影響[J].安徽農業科學,2008(06).

[2]湯文光.季節性干旱區不同播期對春玉米生長及產量的影響[J].現代農業科技,2009.

1004-7026（2016）07-0065-02中國圖書分類號：S644.2

A

葉合英（1977.8-），中級農藝師，大學本科，籍貫重慶璧山，主要從事農業技術推廣工作。