豆?jié){加大米增稠更養(yǎng)生

文/孫成力

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豆?jié){加大米增稠更養(yǎng)生

文/孫成力

以前自己打豆?jié){，總感覺喝起來不如外面賣得好喝，后來想到豆?jié){機(jī)也可打米糊，就在黃豆、紅豆中放了一小勺大米，結(jié)果很好喝，很香，還很稠，豆渣里也有小的米糊，就像奶茶一樣，而以前單用豆類感覺很淡很稀。想一想，這真是很棒的配伍，大米是豆?jié){的天然增稠劑，而且很養(yǎng)生。

豆類補(bǔ)腎養(yǎng)肝，一般用黃豆較多。因?yàn)槎篂椤澳I之谷”，形狀像一個(gè)小小的腎臟，有入腎補(bǔ)腎的作用，中醫(yī)有“虛則補(bǔ)其母”的說法，最終受益的是肝臟。黃豆色黃入脾胃，對(duì)脾胃也有益處，若是紅豆則有養(yǎng)血的效果了，味道也很細(xì)膩。大米是“肺之谷”，色白入肺，和大豆配在一起，補(bǔ)腎的效果就加強(qiáng)了，所以，這個(gè)配伍對(duì)我們平常養(yǎng)生還是很好的。外賣的豆?jié){有的是不法商販加入增稠劑，具體是什么原料就很難說了，哪里有大米營養(yǎng)豐富呢？

打豆?jié){原料要選用上等的大豆，盡量不要摻雜黑豆，否則顏色發(fā)暗，口感很澀，還有醫(yī)家說黑豆耗腎氣，時(shí)間長了容易血尿，所以以前黑豆多用來喂馬。此外，對(duì)肝腎功能異常，特別是肝硬化、腎衰竭及痛風(fēng)患者，不宜喝豆?jié){，因?yàn)槠涓文I功能差，會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致尿酸升高，就像大家說的“虛不受補(bǔ)”，則需要中藥調(diào)理才能保持氣血陰陽的平衡了。