文/王刺
?
熱帶水果如何儲存
文/王刺
很喜愛吃熱帶水果,有時候會多買一點,但是不清楚應該怎么保存,聽說熱帶水果都不能放冰箱,這是真的嗎?
熱帶水果由于種類不同,其最佳儲存溫度也有所區別,有些熱帶水果的確不適合放進冰箱,如芒果的最佳保存溫度在10℃~13℃左右,溫度低于8℃果皮就會變黑;木瓜的最合適保存溫度在7℃左右;番石榴在5℃~10℃下可貯藏2~3周,溫度低于5℃,沒削皮的菠蘿在溫度11℃~13℃時一般能放一個月,而放進冰箱則很容易變質;香蕉保存在8℃~23℃之間最適宜,高溫容易過熟變黑,而溫度低于5℃則易發生凍傷變黑;番石榴會因受凍而引起果肉損傷和腐敗;西番蓮對溫度也很敏感,低溫會遭受凍害,高溫則會發霉,其最佳保存溫度是6℃左右。
當然,并不是所有的熱帶水果都不可以放進冰箱,有些放進冰箱冷藏,其保鮮效果更好:剝開的菠蘿蜜可以用保鮮膜封好后放進冰箱,這樣可以阻止水分的蒸發,但最好別超過3天;在7℃~10℃的條件下可以保存一周,而放進冰箱可以保存一個月左右,但在0℃的環境中放置一天,表皮就會變黑,果肉變味;低溫可以減少山竹水分的喪失,延緩老化,所以山竹應該放在冰箱里保存;新鮮龍眼含糖分水分都對比多,能在4℃~6℃的環境下冷藏保存15天左右;紅毛丹在常溫下3天后即變色生斑,為延長保鮮光陰,可密封于塑料袋中冷藏,大約可保鮮10天左右;帶殼放進冰箱可以保存3~5天,但是不宜久放,否則香味易揮發掉,而且還會變軟;蓮霧含水量較高,皮又特別薄,不耐貯藏,一般來說,室溫下只能貯存1周左右,但是,如果包上報紙后放進冷藏室,則可以保存2~3周。