黑巧克力芝士蛋糕和電影《布魯克林》

藍調莎

《布魯克林》是今年奧斯卡最佳影片提名的電影，講述了一個愛爾蘭女孩從家鄉小鎮來到紐約，第一份工作是在某百貨公司服裝部當導購，住在一個當地人家里。薪水有累積后，她去讀夜校，不久以勤勉淳樸贏得主人好感及其他幾個女孩的友誼，而后又遇見了意大利籍未婚夫。這時留在家鄉照顧母親的姐姐辭世，她回家看母親，期間獲得另一英俊而富有的故鄉男孩青睞，到底是留在家鄉與富裕男孩一起另組家庭，順便照顧母親，還是前往美國，通過奮斗過自己想要的理想生活？

新移民中，幾乎每個從小鎮到都市里的女孩都會遇上這類人生選擇的問題，不過，一般離開小鎮的人，多數最終都會逃離故鄉，因為走出來的她們，本來也是因為故鄉的閉塞保守無從選擇，才毅然決然地奔向城市、奔向新生活的，前程的霓虹在城市。“田園將蕪胡不歸？”當故鄉無法成為支撐一個年輕人自我的支點，那么它就會變成你追尋遠方的起點。最終，女主角選擇回紐約，而故鄉就像遠方的黑巧克力芝士蛋糕般，芬芳她勇敢前行的路。

黑巧克力芝士蛋糕

材料：

奶油奶酪250克，黑巧克力130克，黃油30克，細砂糖80克，雞蛋2枚。

做法：

1.將奶油奶酪、黑巧克力、黃油放進小鍋里，再放在盛有溫水的大鍋里，攪拌至熔化；待攪拌光滑后，加入細砂糖；

2.雞蛋打散，分3次加入；每次混合至看不見蛋液為止，注意不要打出泡，成為巧克力芝士蛋糕胚；

3.將巧克力蛋糕胚倒入模具中，送入已預熱至170℃的烤箱，烤20分鐘，讓它在烤箱里自然冷卻，即成。

烤制時，廚房飄逸奶酪香。以前我用這一份材料烤芝士蛋糕，用的是15厘米模具，烤出來的造型是一整個心形，這次將其分成24份袖珍版不同造型，讓食者吃的時候可先用視覺玩味一下，然后直接送入口，不用再拿刀切分。這款黑巧克力芝士蛋糕可謂重乳酪與黑巧克力的天作之合，口感豐腴細膩。

《布魯克林》影片中女主角的扮演者西爾莎·羅南，在生活中也是一個極有主見的“90后”，其神態非常清純，又有現代人少見的端莊，曾參與過《布達佩斯大飯店》和《贖罪》等電影的拍攝。此部《布魯克林》不僅畫面和人物相當英式唯美，還為她帶來第81屆紐約影評人協會頒發的“最佳女主角”的殊榮。