你所知道和不知道的越南文化—漢語教師志愿者在越南富壽生活見聞

□文/關麗

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你所知道和不知道的越南文化—漢語教師志愿者在越南富壽生活見聞

□文/關麗

我所任教的學校是越南富壽省的雄王大學。富壽省位于越南西北地區，地勢平坦，土壤肥沃，交通便利，也是越南民族和文化的發源地之一。

在越南，因為經濟水平的相對落后和傳統觀念的影響，人們似乎對于金錢秉持一種更為隨意的態度，更重視生活的幸福感和人與人之間和諧的交往關系。

傳統節日

“雄王”是越南民族的祖先，在越南人民心目中雄王是人民共同的父親。

雄王節（每年陰歷3月10日），是越南特有的節日。在傳說中，雄王如同中國的炎黃大帝一樣，他教導人們如何耕地種稻、造房種樹、飼養家畜。如今，這個祭拜儀式是為了紀念“飲水思源”的道德理念，以及懷念雄王對越南的恩典和建國功勛。每年的雄王節，南部的人們都會千里迢迢趕去越南北部富壽省的雄王廟。無論男女老少，甚至連越南的總理都會親自前往祭拜。所以，雄王節那天的雄王廟真可謂是“車如流水馬如龍”！雄王在越南人民的心目中是一種信仰和力量，他們相信雄王在保護著越南的世代子孫。

此外，越南每家每戶都會供奉祖先和土地公，有條件的家庭一般都有單獨供奉祖先的房間，以示對祖先的懷念和追思。

我告訴越南學生們，中國家庭鮮少有這樣的做法，他們覺得不這樣做有點不可思議，不合乎常理。在越南，每逢初一、十五要買菊花、水果、糕點在家中祭拜祖先和土地公。尤其是父母的忌日，更會年年張羅，大辦一番。

由此可見，越南的文化是傳統又保守的，他們尊敬祖先，相信神明的力量。所以，越南人民依舊保持著重男輕女的封建思想。因為越南人民認為，如果你的子嗣中沒有男孩，那在你過世之時，便沒有人會以家族的名義供奉你。在實際生活中，妻子沒有孕育男孩，她在丈夫和公婆面前會有非常大的壓力，家族中的人也都就“生男孩”的事而議論和攀比。在閑暇之余，我和越南同事也聊過這個問題，我們覺得這種重男輕女的思想因為習俗和傳統延續的緣故而很難改變。

風俗禮儀

每天中午，我會在學校的的教師食堂吃飯，同桌用餐之人往往是比自己年長的同事。所以，依照越南的傳統，作為晚輩的人每次在要吃飯之前，跟同桌的長輩說“大家請吃飯”，以示對長者的敬意。而回想當初剛來時，我還覺得這種禮儀很正式又奇怪，殊不知大家在說什么。后來，同事解釋說，這里的習慣是無論什么場合，都要先請長輩，包括喝茶，吃水果。長輩會回說，“吃吧”、“請吧”，在得到長輩的允許后，晚輩才可以開始就餐或飲茶等。

在富壽，我也親身經歷過很多特有的風俗。平日聚會之時，若是眾多好友聚在同一桌上，男士首先入座，然后才輪到女士入座。每一次敬酒時，當你飲完杯中之酒時，你要起身和大家一一握手。吃完飯后，所有的女士要先一起收拾飯桌、打掃、刷碗。哪怕是身為客人也是一樣，在富壽，你不會看到任何一個女人在飯后與男人一樣在旁邊休息！她們要為男士泡茶，切好水果端上桌子，為男士們聊天服侍左右。

越南北部地區的女人格外賢惠，質樸，不僅侍奉公婆，照顧丈夫孩子，做飯以及打掃家務也絕對是一把好手。可能有些人會認為越南屬于東南亞的國家，越南女人膚色應該較黑，容貌可能不及亞洲其他地區的女生。那可真是大錯特錯了，越南的女人雖然自幼非常賢惠勤勞，但也很注重儀表，非常注重防曬，所以女生膚色其實都很白皙。

在越南傳統文化的教育下，男人因為女人的勤勞、賢惠而格外幸福。男人只要做自己的工作即可，剩下的時間約好友飲茶、喝咖啡、打牌。這可能也是為什么越南到處都充斥著咖啡廳和茶攤了。

男人們有很多時間消遣，家里的一切自有女人打理。

飲食特色

在越南的飲食文化中，魚露是必不可少的。越南還有另一怪，在越南吃水果，鹽是必需品！

越南飲食多以清淡為主。很多青菜甚至雞肉鴨肉，越南人喜歡用清水煮來吃。煮過之后，不放其他作料，一點其他的味道都沒有，吃的時候要蘸著魚露或者鹽。還記得我初到越南第一餐飯就是清水煮雞，也蘸著鹽吃。當時，心里想真是可惜了好好的一只雞！不紅燒不清燉，卻偏偏蘸著鹽吃！但那卻是我第一次嘗到雞肉本身的鮮嫩味道。來到這里，要注意的是每月月初的時候，越南的人民不吃鴨肉和狗肉，他們認為吃了鴨肉和狗肉這個月就會非常倒霉，諸事不順。

另外讓我吃驚的就是越南人吃水果離不開鹽，尤其是味道偏酸的水果，一定要蘸著鹽吃，酸咸中和，入口卻變成甜味，而且酸酸甜甜也很開胃。

富壽省下轄的段雄縣產柚子，每年的九、十月份是吃柚子的季節。這里的柚子不怕存放，只要方法得當，保存越久越甘甜。在這個季節，人們每次都會購買上百個柚子在家里存放。入鄉隨俗的我每次也會買上十幾個柚子放在家中保存。

悠閑生活

在富壽，每家每戶居住的房子都是自己建造的，多以長方形為主，人們也是非常的勤勞勇敢。這里的人習慣在家里一層經營雜貨鋪、咖啡廳、洗發廊、洗車等服務行業作為副業。令人吃驚的是，在這些地方洗一次頭，喝一次咖啡或者洗車，價格都在3到10元不等，非常便宜。

越南主要的交通工具是摩托車，摩托車的數量和泰國不相上下。越南的機動車主要依靠進口，一輛德國進口的摩托車價格接近三萬元人民幣。乍一聽讓我有些驚訝，但汽車的價格更貴，一輛低端的汽車至少也要十五萬元人民幣。汽車大多進口于韓國、日本。因此，買汽車對于普通家庭來說是遙不可及的。所以，越南主要以摩托車作為代步工具。如果初到越南，尤其是河內、胡志明這樣的城市，你一定會被成群結隊的摩托車大軍隊伍嚇到。

在富壽，這里沒有大城市的繁華，卻有著小城市的韻味。生活的成本很低，消費水平低，政府公務人員每個月的工資折合人民幣也就只有一千塊。生活節奏也很慢，去買東西，老板會很喜歡與你閑聊，但很重視午休，在每天下午兩點左右的時間段，無論你是出去吃飯還是去市場買菜買衣服，都難以行動，往往可能菜還在那里，但是老板們都跑回去午睡了。

在富壽，不僅生活閑適，民風也很淳樸。還記得有次我手機壞了，去商店修理。修理好了之后我正準備付錢，老板卻說并沒有換什么零件，不用錢。經商淳樸實在至此，是非常少見的。

鄰里間常來常往，大門敞開。每天傍晚，左鄰右舍一起在院子里吃水果，聊家常，孩子們一起嬉戲玩耍。每當看到這樣的場景都會勾起我小時候的回憶，那種久違的感覺在心里蕩漾開來。富壽小城，有著自己悠久的歷史文化和民風民俗。生活在這里，舒適,愜意。