滑子蘑袋栽栽培技術

孫曉燕 李華楠 王巧羽 邢燕 蔣政言 張明政

滑子蘑又名光帽鱗傘，自引進到現在已有40年的栽培歷史。在莊河以及遼寧其他地區一直采用半熟料開放式簾栽，隨著氣候條件和環境條件的變化以及其他因素的改變，這種方式已不適宜大面積栽培應用。這種方式雖然操作簡便且產量較高，但近年明顯表現出越夏期間爛簾率較高，平均爛簾率在30%以上，甚至有的農戶絕收。這種方式目前在反季上栽培成功率還是比較高，可大面積推廣應用于反季栽培。從2009年開始，筆者就進行全熟料袋栽栽培試驗、示范及推廣，總結出一套全熟料袋栽栽培技術。

1 場地選擇與菇棚建設

場地選擇：要求地勢平坦，通風較好；不受風、水等自然災害影響，周邊沒有化工業及養殖業等對水和空氣造成污染，交通、水電方便的地方為佳。菇棚建設：要求坐北朝南，東西走向，棚內寬度以6～8米為佳，長度根據栽培數量和地勢決定，高度為2.5～3米。棚的材料要達到既能防風又能防雨，同時利于通風，且夏能降溫，冬能保溫增溫、保濕，最好用溫室大棚。

2 培養料的準備

主料：以硬雜木闊葉木屑或切片為主，要求不得有腐爛和污染，針葉木屑不得超過10%。

輔料：用新鮮、潔凈、無蟲蛀、無霉變的麥麩、稻糠、玉米芯等。配比：主料占76%，輔料占24%，其中麥麩13%、稻糠 5%、玉米芯5%、白灰1%、含水量65%～68%。拌料：可采用人工或機械拌料，要求主料和輔料攪拌均勻，含水量一致。

3 裝袋和滅菌

一般選擇在2～4月進行，盡量在4月末以前結束，太晚不利于養菌，高溫來到后易造成菌袋感染。裝袋可采用裝袋機裝袋，菌袋采用17.5～19厘米×44～46厘米、雙面8道的聚乙烯塑料袋，袋口要求兩頭開，裝袋前將一頭扎好，裝袋要求松緊一致，每袋重達到1.5～2.25公斤，也可采用17～18厘米×27.5～29厘米、雙面10道的大袋，裝好后用卡扣機封緊，每袋重3～3.5公斤。滅菌通常采用滅菌間或太空包式，滅菌間一般都有專用的滅菌筐或滅菌車，滅菌時間一般待料溫達到100℃保持18～20小時后出鍋，太空包式由于堆放較密，滅菌時間一般待料溫達到100℃保持30小時后出鍋。

4 冷卻、接種

冷卻：選擇清潔無灰塵、經過消毒處理的空間，將菌袋出鍋直接堆放冷卻，待料溫降到25℃以下可消毒接種。消毒：通常在接種間或接種帳內進行，接種帳要留有充分的操作空間，消毒采用先噴霧后熏蒸的方法，噴霧藥劑常用克霉靈、來蘇兒、多菌靈等，熏蒸藥劑常用高錳酸鉀加甲醛、消毒盒等。消毒40～60分鐘后接種。接種：方法為小袋兩頭接種，一般每袋菌種接60袋左右；大袋采用打眼接種，一般采用一面四點或一面三點、一面兩點法，每袋菌種接30袋左右，接種后套外袋或用地膜覆蓋接種點保持接種點的濕度以利于菌絲發育。

5 培養

培養場地的處理：在菌袋進入前要將培養場地殺菌處理，常用藥劑噴霧加熏蒸法，藥劑和接種相同，地面要撒上生石灰面。小袋擺放以4～6個高為標準，每垛間要有5厘米以上的間隙，如果采用層架擺放以4個高為標準，同樣留有間隙。大袋前期一般采用大垛堆放，待接種點長到5厘米直徑時要立即采用“丼”字型擺放，同時脫去外袋或封口地面等。

培養階段溫度管理最為重要，前期一定要控制在5～15℃ 不得超過20℃，如果溫度高于20℃要及時倒垛并加大通風，培養后期以及越夏管理盡量控制溫度在30℃以下。培養階段通風與溫度同樣重要，在保證溫度情況下可全天通風以利于菌絲生長，并能很好控制雜菌滋生，越夏階段為保持菌絲活力和成功率必須加大通風量。培養期間避免陽光直射，以能看清報紙上正常的字為標準。培養過程中如果發現雜菌要及時清理，其中綠霉和鏈孢霉要清理出培養場所，并及時養菌處噴灑多菌靈和鏈孢速殺等控制雜菌蔓延，毛霉、青霉等可放在溫度較低通風好的地方培養。

6 出菇管理

菇棚處理，在開袋前將出菇棚用多菌靈、克霉靈等殺菌劑配敵敵畏、高效氯氰菊酯等殺蟲劑噴霧2次以上。開袋要求最高氣溫穩定通過25℃以下，莊河地區一般在9月初為佳。

開袋方法，小袋可直接碼垛，通常以7～8個高為標準，垛太長可在中間加立柱以防倒垛，碼垛后用壁紙刀將菌袋兩頭貼菌柱邊緣割去；大袋可碼三角形或“丼”字型，也可以夾墻式、上架式，開口最好直接將接種點挖去并略加大，一般開成直徑5厘米圓口。濕度管理：開袋后2天輕打水或不打，控制濕度在70%左右，以后打大水，保證濕度在90%左右，根據天氣情況，陰雨天溫度高輕打，晴天風大重打，見到原基后輕打，保持濕度在85%左右。通風從培養到出菇都很重要，正常情況每天通風2次，每次保證1～2小時，微風陰雨天可長時間通風，風大輕通或不通風。出菇時光線可比培養時略低，根據菌柄和菇頭情況調節光線，柄長頭小時加大光線，柄短頭大且顏色較深時將低光線亮度。出菇階段病蟲害主要以預防和物理防治為主，出現病害主要以通風為主，可以適當噴灑pH值9～10的生石灰水，出現菇蠅時可用殺蟲燈，也可噴少量的高效氯氰菊酯、殺蟲雙等低毒的殺蟲劑。根據加工廠和市場需求規格及時采收加工，每茬采收后降低濕度2～3天，以利菌絲恢復。