骨折病人飲食調養因時而異

顧年

骨質疏松的特征是骨量下降和骨的微細結構破壞，表現為骨的脆性增加，易骨折。

對骨折病人的營養需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑，常常不得不向醫生請教。其實，骨折病人只需選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。骨折病人在全身癥狀明顯的時候，要注意使食物易于消化和吸收，同時少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟。為了更快更好地促進愈合，骨折病人還應根據骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。

早期以清淡為主

在骨折后的1～2周里，受傷部位常有瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期消腫散瘀為骨折愈合的首要任務。在飲食配合上，應以清淡食物為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤其不能過早食用肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則，瘀血積滯，難以消散，拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關節功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克、當歸10克、肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進，每日1次，連續7～10天。

中期以高營養為主

在骨折恢復中期（2～4周），病人瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D，鈣及蛋白質。食療可用當歸10克、骨碎補15克、續斷10克、新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。

后期宜補氣血

到了骨折后期，即受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長。此時治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子10克、骨碎補15克、續斷10克、薏米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入余2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個療程。

另外，適當運動可使骨質疏松的發生減緩，或使其程度減輕。老年人應多進行散步、打網球、跳舞、打太極拳等運動。紫外線能刺激人體制造維生素D，所以，曬太陽是使自身產生維生素D最好的辦法，而維生素D會增加骨質再吸收。所以，老年人應每天1～2次，每次10分鐘曬曬太陽。