肉雞產業：新定位 新發展

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肉雞產業：新定位 新發展

日前，山東省召開了首屆肉雞產業發展大會并舉辦了肉雞生產與健康消費面對面活動，山東省的肉雞龍頭齊聚首，話行業、談發展、謀轉變，并把目光投向了消費，期望能向消費端跨界發展。在連續多年的肉雞安全事件、謠傳事件影響和今年慘淡的行情下，肉雞龍頭企業能夠自省，能夠轉變思路，謀劃由養殖企業向滿足消費者需求的食品加工企業轉型，這種轉變真的值得行業歡欣和受鼓舞。

但是，筆者以為，既然談轉型，就要談發展定位，只有定位準了，才能促進企業轉型，這種定位不僅僅指企業，更指整個行業。過去，我們一直以肉雞產銷大省自居，經過多年的積累和發展，整個肉雞產業在山東畜牧業中也奠定了絕對主力的位置。在以出口導向的龍頭企業帶動下，全省大大小小的企業開始模仿發展，肉雞養殖基本以白羽肉雞為主，肉雞加工產品基本以分割品銷售。在肉雞凍品出口受阻之后，企業開始把目光轉向國內，大龍頭企業的產品仍然是出口的產品，出口到了國內的“肯德基”、“麥當勞”；小龍頭企業的產品轉向了工廠化、快餐化消費；還有部分產品轉向了作為肉產品的基礎原料。整個產業依然紅火，依然火爆，行業在持續膨脹發展。伴隨國家經濟的大調整，伴隨中國的消費需求分化和文化回歸，社會對白羽肉雞產品的需求產生變化 ，產品不僅要安全、可口，也要適合方便快捷消費。而對此社會消費需求，產業遲遲不能做出改變，從種、從養、從加，產業鏈的各個環節都沒有去主動適應，數量依然在增加。在食品安全事件和“速生雞”等謠言的影響下，整個白羽肉雞產業受挫墜入低谷成為必然。

在行情倒逼、消費倒逼的背景下，行業龍頭開始轉變，生產在調整轉型，在此關口，迫切需要重新定位這個行業，從產業鏈條上的每個環節都需要去重新定位——行業屬于食品企業，專注于食品去生產。在此定位下，各個環節都去改變，上游種子企業，是否可以根據消費需求培育適合消費需求的品種。養殖環節，以養殖為主的生產企業轉變為以滿足消費需求為主的食品加工企業。飼料企業，必須按照適合消費的食品來生產飼料，來做飼料配方，而不是為了讓動物長的越快越好、越肥越好來設計生產飼料。加工企業去根據中國人的消費習慣和現實需求，開發適合廣大農村和城市居民消費的特色產品，在產品研發上多下一些功夫，研制一些雞肉加工方法，生產一些讓老百姓能夠輕而易舉地做的美味雞肉食品等，各個環節都需要做好定位，做出改變。而且在行業的發展規劃中也需要定位，是否可以根據區域優勢，發展60%白羽肉雞，15%的817雜交雞，15%的優質肉雞，10%的地方特色雞，從而改變白羽肉雞“一統天下”的格局？

總之，食品端定位轉型的話題已經提出，改變是系統性的改變，也許后面的路還很長，但是相信只要大家做出了改變，產業將會迎來新的發展。

（特約記者陶家樹 本刊記者 張明海 劉 剛）