食物偉哥──牡蠣

湖北遠安縣中醫(yī)院主任醫(yī)師 胡獻國

牡蠣生活于江河流入海處，我國沿海均有分布，有“食物偉哥”之稱。中醫(yī)認為，牡蠣肉性味甘、咸、平，入心、腎經(jīng)，有滋陰養(yǎng)血、寧心安神之功?！侗静菥V目拾遺》言其“主虛煩，婦人血氣，調(diào)中，解丹毒”?！夺t(yī)林纂要》言其“清肺補心，滋陰養(yǎng)血”。營養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究表明，牡蠣肉營養(yǎng)十分豐富，除了蛋白質(zhì)含量高外，還含有多種維生素、礦物質(zhì)、?；撬岬?，因而有“海洋牛奶”的美譽。牡蠣肉含鋅量十分豐富，每百克牡蠣肉含鋅為71.2毫克，在所有食物中位居榜首。現(xiàn)已查明，鋅對青少年的生長、男性生殖器官的發(fā)育和性功能的增強起著特殊作用。缺鋅不僅會使青少年患“性幼稚病”，成人也會出現(xiàn)性功能減退和男性不育。藥理研究表明，牡蠣肉所含的?；撬峥纱龠M膽固醇分解，有助于降低血脂水平，還對性功能有促進作用。因此，營養(yǎng)學(xué)家將牡蠣稱為“食物偉哥”，實在是中肯之言。

有專家指出，步入中年的男性，若能經(jīng)常食用牡蠣等富鋅食物，可維持正常的性功能，使夫妻和睦、婚姻美滿。

牡蠣殼，為牡蠣的貝殼。中醫(yī)認為，牡蠣殼性味甘、咸、平，入心、肝經(jīng)。有平肝潛陽、軟堅散結(jié)、收斂除濕之功，適用于頭目眩暈，耳鳴眼花，肢體抽搐，瘰癘結(jié)核，遺精崩漏，自汗盜汗等?！冬F(xiàn)代實用中藥》言其“為制酸劑，有和胃鎮(zhèn)痛作用，治胃酸過多，身體虛弱，盜汗及心悸。對于懷孕女性及小兒鈣質(zhì)缺乏與肺結(jié)核等有效”。現(xiàn)介紹幾則粥療方，供選用。

1.牡蠣肉粥 牡蠣肉、大米各100克，調(diào)味品適量。將牡蠣去殼取肉，洗凈備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，煮沸，再加牡蠣肉煮粥，待熟時，調(diào)入蔥、姜、鹽等，煮片刻即成，每日1劑?？勺剃庰B(yǎng)血，寧心安神。適用于陰血不足、心悸怔忡、煩熱失眠、盜汗、心神不安等。

2.牡蠣殼粥 牡蠣殼30克，大米100克，白糖適量。將牡蠣殼擇凈，打碎，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。可平肝潛陽。適用于高血壓、頸椎病頭目眩暈等。

3.浙貝牡蠣粥 浙貝母、牡蠣各5克，大米100克，白糖適量。將浙貝母、牡蠣擇凈，研細備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入浙貝母粉、牡蠣粉、白糖，再煮一二沸即可服食，每日1劑?？汕鍩嵘⒔Y(jié)。適用于淋巴結(jié)腫大、癤腫疼痛等。