常吃綠色蔬菜預(yù)防青光眼

李姣姣 李宗澤

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)研究人員表示，經(jīng)過(guò)多年的研究和觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，多吃綠色蔬菜可大大降低人們患青光眼的風(fēng)險(xiǎn)，其效果比大家熟知的胡蘿卜要好。

據(jù)美國(guó)眼科醫(yī)學(xué)會(huì)的信息，青光眼是由視神經(jīng)受損導(dǎo)致的。青光眼是導(dǎo)致60歲以上老年人失明的主要原因。研究人員的這一發(fā)現(xiàn)或可幫助人們預(yù)防青光眼，為人類(lèi)帶來(lái)福音。

之前，已經(jīng)有研究表明存在于綠色蔬菜，如菠菜、甘藍(lán)和生菜中的硝酸鹽有助于血液循環(huán)，于是科學(xué)家開(kāi)始研究硝酸鹽在預(yù)防或治療青光眼中是否會(huì)有效果。來(lái)自布里根婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家，在1984年到2012年間對(duì)64000名女性和41000名男性的飲食進(jìn)行跟蹤調(diào)查。受訪(fǎng)開(kāi)始時(shí)受訪(fǎng)者的年齡均在40歲以上，研究人員每?jī)赡陮?duì)他們做一次眼部檢查。其間，受訪(fǎng)者需要多次填寫(xiě)問(wèn)卷，以便研究人員對(duì)其硝酸鹽攝入量和患青光眼的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行記錄。在調(diào)查結(jié)束時(shí)，受訪(fǎng)者中共有1483人患上青光眼。通過(guò)對(duì)受訪(fǎng)者飲食的研究，研究人員發(fā)現(xiàn)硝酸鹽攝入量多以及吃綠色蔬菜多的人患青光眼的概率比其他人低20%～30%。

如果這些結(jié)果能夠在觀(guān)察和干預(yù)性研究中得到驗(yàn)證，將會(huì)對(duì)公眾健康產(chǎn)生很積極的影響。然而，科學(xué)家表示，還需要做更多研究來(lái)進(jìn)一步探索硝酸鹽攝入量和青光眼的關(guān)聯(lián)性。