于瑞軍



按:肉形石的鑒賞要點和鑒評標準是我多年來關注、研究的一個課題。為此我做了大量的調查研究和查證工作,初步形成了《芻議》一文,探索肉形石的鑒評標準,在此拋磚引玉,盼方家斧正指導。
(二)關于肉形石人文要素的鑒評及分值(共40分):
建議做這樣的安排:題名10分,配座10分,韻味10分,傳承10分。
1、題名(10分),要求科學準確、形象生動。準確,主要適用于生肉,要符合動物解剖學規范名稱。按不同的部位,有里脊、通脊、后腿、前腿、五花、血脖、胸脯、前肘、后肘之分,豬前肘也稱為蹄髈。對肉石的題名應參照這些規范名稱,不應以“豬肉”統稱或混稱。二形象生動原則,主要適用于熟肉,要反映飲食文化品位,貼近地方風俗習慣。如東北菜中的“天篷下凡”、河北的“柴溝堡熏肉”、皖菜中的“酒醉白肉”、杭州的“方塊肉”等,都有很濃厚的文化背景。事實上我們也經常能遇到與此形狀相似的肉形石。如果說在題名上融入這些文化元素,對觀賞石的品位提升將起到畫龍點睛的作用。
在鑒評實踐中,凡是符合這兩個原則的題名,均可給10分;凡是有悖于這兩個原則的題名,或出現后面的情況,都應該扣減一半分值,統一為5分。
2、配座(10分),重點考慮的要素有三個:底座材質、大小比例、造型紋飾。
材質(4分):底座常用的有三種,金屬座、木質座和瓷器。從中國傳統審美觀點來看,“金玉良緣”為上,“木石情緣”次之。而瓷器則和石頭都屬陰陽五行中的“土”,是相克的。事實上也是如此,瓷器與石頭相碰容易碎裂。……