肉形石鑒賞要點及鑒評標準芻議

于瑞軍

按：肉形石的鑒賞要點和鑒評標準是我多年來關注、研究的一個課題。為此我做了大量的調查研究和查證工作，初步形成了《芻議》一文，探索肉形石的鑒評標準，在此拋磚引玉，盼方家斧正指導。

（二）關于肉形石人文要素的鑒評及分值（共40分）：

建議做這樣的安排：題名10分，配座10分，韻味10分，傳承10分。

1、題名（10分），要求科學準確、形象生動。準確，主要適用于生肉，要符合動物解剖學規范名稱。按不同的部位，有里脊、通脊、后腿、前腿、五花、血脖、胸脯、前肘、后肘之分，豬前肘也稱為蹄髈。對肉石的題名應參照這些規范名稱，不應以“豬肉”統稱或混稱。二形象生動原則，主要適用于熟肉，要反映飲食文化品位，貼近地方風俗習慣。如東北菜中的“天篷下凡”、河北的“柴溝堡熏肉”、皖菜中的“酒醉白肉”、杭州的“方塊肉”等，都有很濃厚的文化背景。事實上我們也經常能遇到與此形狀相似的肉形石。如果說在題名上融入這些文化元素，對觀賞石的品位提升將起到畫龍點睛的作用。

在鑒評實踐中，凡是符合這兩個原則的題名，均可給10分；凡是有悖于這兩個原則的題名，或出現后面的情況，都應該扣減一半分值，統一為5分。

2、配座（10分），重點考慮的要素有三個：底座材質、大小比例、造型紋飾。

材質（4分）：底座常用的有三種，金屬座、木質座和瓷器。從中國傳統審美觀點來看，“金玉良緣”為上，“木石情緣”次之。而瓷器則和石頭都屬陰陽五行中的“土”，是相克的。事實上也是如此，瓷器與石頭相碰容易碎裂。……