垃圾食品，不碰就好

近日，英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》發(fā)表研究報(bào)告稱，哈佛、劍橋等學(xué)校的聯(lián)合研究組在1990～2010年間，對(duì)197個(gè)國家進(jìn)行325次飲食調(diào)查，比較了這些地方人們飲食結(jié)構(gòu)的變化。蔬果、五谷、魚及高纖維食物等被定義為健康食物，而不健康食物指紅肉、含糖飲料、高膽固醇及高鹽食物等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，美國、澳大利亞及比利時(shí)等發(fā)達(dá)國家的人雖然較多進(jìn)食健康食物，但垃圾食物攝取量卻數(shù)一數(shù)二。中國人和印度人的飲食質(zhì)量下滑最嚴(yán)重，垃圾食物消耗量直追西方國家。

從得分上看，中國人的健康食物得分在各國中最低，而且20年來的變化也顯示分?jǐn)?shù)下降最多，從1990年的34.2下降到2010年的29.9。中國人的飲食隨著生活水平的提高雖然越來越好，但是離會(huì)吃和吃得健康則越來越遠(yuǎn)，中國正在朝著胖子之國大步前進(jìn)。

根據(jù)《柳葉刀》的這份報(bào)告，似乎中國人的“食商”最為低下，甚至不知道怎樣避免垃圾食品。然而，報(bào)告也指出，喜愛垃圾食品并非中國人的專利，而是全球人類的一個(gè)共性。這就涉及到一個(gè)問題：如何避免垃圾食品。

按照傳統(tǒng)思維，避免垃圾食品的做法就是遠(yuǎn)離或拋棄垃圾食品。例如，世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的中國垃圾食品有10大類，油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰激凌、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。……