王安石別致鑒魚

一天，蘇東坡拎上幾條鮮活武昌魚看望病中的王安石。王安石將魚蒸熟后，夾起一根魚刺扔入清水中，以驗證是否是正宗的武昌魚。

王安石向坡翁傳經道：人們常說的鳊魚一般包括鳊魚、三角魴和團頭魴。團頭魴就是武昌魚，乍看它與三角魴的外貌幾乎一樣，細瞧則稍有差異。武昌魚口較寬，呈平弧形，背鰭硬刺短，尾柄較高，略呈正方形，銀白色的鱗片，鑲有十幾條細紋;而三角魴口較窄，背鰭硬刺較長，尾柄較短，呈長方形，體側條紋不明顯。再者，三角魴分布很廣，北起黑龍江，南到海南島，江河、湖泊中都有天然生長的;而武昌魚原產湖北鄂城附近的梁子湖。武昌魚油脂豐厚，剔刺拋入清水，即刻浮起油花。這是鑒識武昌魚最簡易的方法。

蘇東坡聽后，對王安石豐富的食魚知識十分欽佩，寫詩贊美武昌魚：“長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香。”

（楊義琴薦自《特別健康》）

責編：高冗