啤酒的味道或取決于你聽(tīng)到的音樂(lè)

近日，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不同音樂(lè)會(huì)影響人們對(duì)飲品或食物味道 的感知。

研究項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是布魯塞爾自由大學(xué)的費(fèi)利佩·卡瓦柳博士，他讓參與該項(xiàng)目的志愿者在未被告知實(shí)驗(yàn)飲品是來(lái)自同一瓶酒的情況下，描述啤酒的味道。研究結(jié)果顯示，由于播放音樂(lè)的不同，志愿者對(duì)啤酒的描述也有所不同。

費(fèi)利佩博士認(rèn)為，“當(dāng)人們聽(tīng)到豐富音色的音樂(lè)時(shí)，他們會(huì)覺(jué)得啤酒喝起來(lái)是甜的。反之，當(dāng)他們聽(tīng)到較為低沉的音樂(lè)時(shí)，他們會(huì)覺(jué)得啤酒味道很苦。我們證明了通過(guò)調(diào)整音樂(lè)，食物的味道和濃度有可能發(fā)生改變。 ”

人們傾向于把不同的聲音和不同的味道匹配起來(lái)。例如，酸味與高音相匹配，甜味與豐富的音色相匹配，苦味與低沉的曲調(diào)相匹配。

這項(xiàng)研究還建議餐廳慎重選擇背景音樂(lè)，因?yàn)楹线m的音樂(lè)或能增強(qiáng)食物和飲品的味道。

（楊磊選薦自《廣州文摘報(bào)》）

責(zé)編：我不是雨果