泰北味道

我們對(duì)于“泰餐廳”的想象很容易定格在佛像、蓮花、大象、香茅與椰漿構(gòu)成的感官世界里。而熟悉泰國(guó)美食的人都知道，泰式口味遠(yuǎn)比這些豐富得多，要分成泰北、泰東北、泰中和泰南四大菜系。泰北因其獨(dú)立的地理位置形成了自己獨(dú)特的文化，飲食習(xí)慣和泰國(guó)其他地區(qū)也大為不同，少海鮮、多肉類。三里屯Village北區(qū)新近開(kāi)業(yè)的CachaCacha餐廳便于聚焦泰北口味。

熱愛(ài)餐廳設(shè)計(jì)的香港設(shè)計(jì)師Patrick認(rèn)為，設(shè)計(jì)師的職責(zé)不只是設(shè)計(jì)環(huán)境，還要具有商業(yè)意識(shí)，考慮到每家餐廳的市場(chǎng)定位、用戶特點(diǎn)，把餐廳的性格全方位地表現(xiàn)出來(lái)，大到用餐環(huán)境，小到餐具選擇、菜品呈現(xiàn)，絲絲入扣，給食客一套完整的用餐體驗(yàn)。設(shè)計(jì)Cacha cacha時(shí)，為了打造出一個(gè)地道又時(shí)尚的泰北風(fēng)格用餐環(huán)境，他抓住“小家小戶經(jīng)營(yíng)的路邊攤”這種隨意親民的當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，又在其中融人時(shí)尚因子，一句話就是“要做蒼蠅店的優(yōu)化版”。

CachaCacha恰好位于街角處，設(shè)計(jì)師因地制宜，索性讓餐廳三面開(kāi)放，用簡(jiǎn)潔的鋁板門窗、可折疊的木制推窗和可移動(dòng)貨架上高高疊起的啤酒箱，劃出了餐廳的界限。餐廳里分布的鋁桌鐵椅、塑料餐盤和裝在墻上的泰國(guó)廣告招貼畫(huà)，讓餐廳看起來(lái)簡(jiǎn)直就是清邁小店的場(chǎng)景重現(xiàn)。節(jié)奏細(xì)碎、旋律冷靜的電子舞曲彌漫在空間里，給餐廳增添了幾分硬朗的酷勁兒。吃過(guò)泰北香腸之后，再來(lái)一杯藍(lán)色調(diào)的泰式雞尾酒，誰(shuí)能想到慢悠悠的泰北風(fēng)味也可以被演繹得如此時(shí)髦、動(dòng)感？