紅墻之外

北京故宮護(hù)城同邊上的西餐廳四合軒，最近改由TRB（Templc Restaurant Beijing）餐廳經(jīng)營(yíng)，新裝亮相。與TRB系出同門的Bircs餐廳，延續(xù)了TRB高檔、精致，坐擁絕佳地理位置的精髓，又試圖給食客們營(yíng)造一種“高雅但不高冷”的美食體驗(yàn)。

從餐廳外面的環(huán)境看，周圍的老北京炸醬面館、糖葫蘆小攤和來來往往的游客散發(fā)著北京的市井氣，Bites門外的小竹林相形之下透出一份清靜。拾級(jí)而上七進(jìn)餐廳，黑白對(duì)比的色調(diào)讓氣氛立刻安靜下來，靈動(dòng)活潑的小花束則給這處黑白空間增添了幾分輕松愉悅。通過開放式廚房，客人可以清晰地看到廚師們的烹飪、擺盤過程，也可以索性坐在廚房的大桌前，邊吃邊看自己點(diǎn)的菜品是怎樣新鮮出爐的。

翻開菜單，Bitcs希望給食客帶來的那種輕快感躍然紙上：“輕咬一口”“海洋之吻”“肉遇肉欲”“田園輕親”“天天甜甜”，各種新巧的菜名令人眼前一亮。整個(gè)菜單分為五類，新派歡式菜都以套餐形式出售，并沒有頭盤、主菜之別，客人可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配。食材上，這里既有從周邊菜市場(chǎng)買進(jìn)的新鮮蔬菜，也有從加拿大、法國(guó)、愛爾蘭引進(jìn)的肉類和海鮮，菜單隨季節(jié)調(diào)整，一個(gè)多月就會(huì)更換一次。

餐廳依舊保持營(yíng)舊有的三層結(jié)構(gòu)，一層敞亮開闊，負(fù)一層的小空間則更具私密感。建議您電話預(yù)訂時(shí)，可以特別要求預(yù)留二層靠窗的位置。因?yàn)樽谀抢镉貌停蕦m護(hù)城河近在咫尺，還看得見不遠(yuǎn)處的景山萬春亭，老北京氣象盡收眼底。