讓水果“變花祥”

喬　西

讓寶寶吃東西，“開胃口”是件大事情，讓葷菜唱主角肯定不成，讓蔬菜當家呢，味道又不足以吸引好吃香甜的小孩兒。于是我想到了水果，為了讓寶寶眼睛一亮，教你幾款讓水果變變花樣的招數。

水果“扮”色拉

原料：獼猴桃2只，芝麻香蕉2根，提子干20粒。

佐料：千島色拉醬2匙，果醬一匙。

做法：

①將獼猴桃去外皮，切薄片；

②香蕉去皮，切薄片；

③將提子干洗凈，焯水軟化后取出；

④取拌色拉的盤子倒入3種原料，以千島色拉醬拌勻即可。吃時淋上一匙果醬，使色拉油亮透明。

小提醒：特意選用芝麻香蕉是因為要使色拉整體上呈現易嚼不生冷的感覺，而且吃起來糯粘滑柔；而蘋果色拉和生瓜色拉，就完全是另一種口感了，不太適合小孩子。

三果蛋羹“裝”布丁

原料：蘋果1只，香蕉1根，雅梨1只，雞蛋2只，臺灣香腸1根。

佐料：鹽少許。

做法：

①將3種水果去皮，切丁，用粉碎機打成糊；

②打散雞蛋，加鹽調味，倒入水果糊拌勻；

③臺灣香腸用微波爐蒸熟，去腸衣，斜刀切薄片，平置蛋糊表面，入蒸鍋蒸30分鐘即成。

小提醒：3種水果打成糊后，需馬上與蛋攪拌，否則是變色的，要保持金黃鮮亮的色澤，就必須操作迅速。

甜瓜“扮”濃湯

原料：半只黃皮甜瓜，鮮蘑菇5枚，牛奶1杯，奶糕1塊，綠蔬菜葉少許。

佐料：鹽，月桂粉少許。

做法：

①將黃皮甜瓜去皮，切丁；將鮮蘑菇切丁，然后一起在打磨器中打成糊狀備用；

②奶糕化開后兌入牛奶備用；

③起鍋首先煮開奶糊，然后倒入瓜菇泥略攪至開，將綠葉菜切碎放入，然后加鹽調味即成。

小提醒：打成糊的瓜菇泥，要馬上做，一耽擱就會變色，切記!