海帶里的秘密 等

海帶起泡有玄機？

崔女士把買來的泡發海帶放在冰箱保鮮，沒想到，剛過去兩天就出現了奇怪的現象：表皮一捏就碎，表面上出現了不規則排列、大大小小的疙瘩，捅破之后還會冒出水來。是不是所有的海帶都會出現這種現象呢？

記者也買來幾種海帶放入冰箱保鮮層里，兩天之后雖然沒有出現小水泡，但是已經變糟，跟崔女士家的海帶情形差不多。那么，這些變化是不是因為添加了化學物質導致的呢？

記者來到了崔女士購買海帶的農貿市場，發現有商戶使用堿泡發海帶。隨后，記者分別從多家攤位買來6種海帶制品，拿到專業檢測機構進行檢測。結果發現，竟然有5種都含有工業堿成分。專家稱，工業堿是有害的，而食用堿則會導致海帶的營養價值損失。

那么，崔女士購買的海帶上出現的大量水泡和工業堿有沒有直接關系呢？專家稱，水發的海帶起泡是泡的時間長了，里面的水分太多，造成皮和肉分離，水再進去了，就會起水泡。這些小水泡和堿沒有關系，而沒有小水泡的海帶也未必安全。那么，到底該如何挑選泡發海帶呢？專家稱，用堿泡發過之后，海帶的特點就是變得非常軟面，好的泡發海帶是比較綠的。用手捏一下，如果感覺發面或者用手輕輕一扒拉皮就掉，就不要買了。

海帶變綠有何問題？

泡發海帶有風險，鮮海帶總該沒問題了吧。可是，閆先生還是遇到了問題。他買來的海帶并不是綠的，可下鍋一燙就變綠了。他把海帶放進溫水里僅僅浸泡了兩分鐘，就變綠了，而且水也變成了淺綠色。這是為什么呢？

專家稱，這種是鮮海帶，是非常正常的。海帶本身含有葉綠素，同時還含有葉黃素，因此看起來才呈現深黃色。用水加熱燙過之后，海帶中的葉黃素被破壞，葉綠素被釋放了出來，因此會變成綠色。

鮮海帶、干海帶、鹽漬海帶和泡發海帶哪種更有營養？

專家稱，干海帶是營養價值最高的，就是那種曬干的海帶，表面上看起來有白霜的那種。最好的烹飪方式是干蒸，蒸半個小時左右，然后用淘米水來泡發，這樣海帶的營養價值保存得好，而且也不會比較面。

為消除碘缺乏導致的甲狀腺腫，大家一直比較重視補碘，而海帶作為碘含量最多的食物之一，是不是所有人都應該多吃呢？

首都醫科大學宣武醫院內分泌科副主任醫師賈克寶說，正常人食用沒有問題，甲亢病人不能吃海帶，這一點大家都了解，而甲減病人往往會認為需要補碘，這其實也是誤區。北京地區是超高碘地區，已經多了，補過量首先造成甲亢，叫碘甲亢，還有就是造成甲減，叫碘源性甲減。

和頤酒店事件令人后怕，那么，女性只身一人住酒店應該注意些什么呢？

住酒店哪些安全問題要注意

女性在進入電梯時，如果發現有可疑人員尾隨，不要第一個按下自己居住的樓層，這樣會透露自己的個人信息，應該等待對方先選擇樓層后，再去按自己所住的樓層按鈕；如果對方同樣不按下樓層按鈕，此時應及時從樓梯間撤離出去。

我們可以通過踹門以及去損壞其他公共設施，制造聲響引起他人的注意來自保。這樣可能會造成一些公共設施的損壞，但是，在生命面前，這些損壞算什么呢？

如果發現喊救命沒有什么效果的話，可以喊“著火”了。因為喊救命不一定會有人來救你，但是如果喊“著火”，每個人自保自救，都會注意到事情的發生。引起其他人的注意，逃生的幾率會更大一些。

我們還可以敲響酒店里的消防報警器，任何制造聲響的機會都不要錯過，引起大伙兒的注意。

如果確實遇到了圍觀群眾，但有人懷疑是不是小兩口或者是認識的人發生矛盾的話，可以搶圍觀人的一些財物，這樣就能保證圍觀的群眾留住，而不是你一個人面對劫匪，大大地增加了自己被救的可能性。

在進入到房間后，應將房門鎖好，并及時掛好閂門鏈，這樣可以避免不法分子輕松進入房間。

最后，需要注意的是，酒店的房間內都會有一張消防安全疏散圖，住客應在進入房間后，仔細查看自己的位置，并熟悉緊急逃生線路。