中高職銜接課程體系的構建與實踐

[摘 要]課程銜接是實現中高職銜接的落腳點。按旅游企業(yè)調研、崗位及任務分析、人才培養(yǎng)規(guī)格和課程體系框架的順序，結合層次化、模塊化的要求，構建了以基礎素能、核心素能和拓展素能三大模塊為中心的中高職銜接課程體系，并就10門銜接的主干課程進行了銜接分析。

[關鍵詞]中高職銜接;旅游管理專業(yè);課程體系;構建

[中圖分類號] G642.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2016）04-0184-03

目前，中職和高職院校對職業(yè)人才的培養(yǎng)不同程度存在錯位培養(yǎng)、崗位針對性不清、課程邊界模糊、職業(yè)資格證書等級要求串位等問題。為建立銜接流暢的中高職課程體系，構建現代旅游職業(yè)教育體系，江蘇省教育廳組織開展2014年首批中高等職業(yè)教育銜接課程體系立項課題建設（蘇教職【2014】21號），其中立項的《中高職旅游管理專業(yè)銜接課程體系建設研究》課題牽頭高職院校為無錫商業(yè)職業(yè)技術學院，聯合研究的院校為：南京工程高等職業(yè)學校、南京旅游職業(yè)學院、江蘇省金壇中等專業(yè)學校、南京浦口中等專業(yè)學校、江蘇省高淳中等專業(yè)學校、南京江寧中等專業(yè)學校、江蘇省揚州旅游商貿學校和江蘇省無錫立信中等專業(yè)學校。2015年2月該課題中期研究成果獲省教育廳專家組鑒定“優(yōu)秀”等第。本文把課題研究成果之一——課程體系構建的研究歸納、總結和提高，以此對同類院校中高職課程體系構建提供實踐指導。

一、概念界定

中高職銜接是根據區(qū)域產業(yè)發(fā)展需要，按照建設現代職業(yè)教育體系的要求，進一步明晰人才培養(yǎng)目標，在學制、人才培養(yǎng)方案、培養(yǎng)目標定位等方面建立中職與高職教育的承接關系和合作對接機制，充分發(fā)揮中職教育技能型人才培養(yǎng)的基礎性作用和高職教育高端技能型人才培養(yǎng)的引領作用，推動中等和高等職業(yè)教育協調發(fā)展，系統(tǒng)培養(yǎng)適應經濟社會發(fā)展需要的技能型特別是高端技能型人才。[1]

課程體系是指在一定的教育價值理念指導下，將課程各個構成要素排列組合，使課程要素在動態(tài)過程中統(tǒng)一指向課程體系目標實現的系統(tǒng)。課程體系是實現培養(yǎng)目標的載體，是保障和提高教育質量的關鍵。

中高職課程體系銜接是中高職銜接中的一個局部的子項目銜接，著重強調人才培養(yǎng)目標、培養(yǎng)規(guī)格、課程設置、課程內容、課程標準等方面的銜接。[2]

二、旅游管理專業(yè)中高職銜接課程體系構建分析

（一）調研旅游企業(yè)人才需求，厘清中高職崗位和典型工作任務

通過對具有代表性的旅行社、旅游景區(qū)和飯店的職業(yè)崗位設置進行調研，結合中高職院校的就業(yè)反饋統(tǒng)計情況，分析旅游管理專業(yè)面向的職業(yè)崗位群，厘清中高職畢業(yè)生各自的主要職業(yè)崗位，并對崗位的典型工作任務進行分析，詳見表1。旅游管理專業(yè)中職階段側重于旅游飯店企業(yè)的前廳、餐飲和客房崗位及任務，定位于酒店管理，而高職階段側重于旅行社、飯店和景區(qū)，定位于大旅游的概念，這樣既對接了旅游企業(yè)對中高職旅游人才的不同需求，也避免中高職人才重復定位的現象。

（二）分析典型工作任務，確定中高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格

從中高職就業(yè)的旅游企業(yè)和就業(yè)崗位情況看，高職比中職畢業(yè)生就業(yè)崗位種類覆蓋面更廣，就業(yè)崗位涉及的工作任務更多、難度更大。因此旅游管理專業(yè)高職教育應該在中職教育的基礎上縱向與橫向同時發(fā)展，在培養(yǎng)規(guī)格上有不同的定位。

1.中職旅游人才培養(yǎng)規(guī)格

（1）專業(yè)素質。具備良好的政治思想素質、道德品質和法律意識;具備人文素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)知識和良好的生活態(tài)度;具備吃苦耐勞、積極進取、敬業(yè)愛崗的工作態(tài)度;具備良好的人際交往能力、團隊合作精神和服務意識;具有勤于思考、善于動手、勇于創(chuàng)新的精神。

（2）專業(yè)知識。掌握中國旅游地理知識、旅游禮儀與溝通知識、客源國概況、導游基礎知識、飯店服務與管理知識等。

（3）專業(yè)能力。具有人際溝通、組織協調等基礎能力;具有獲取和處理信息的能力;具有應用計算機進行業(yè)務操作的能力;掌握飯店餐飲服務、客房服務、前廳服務技能。

2.高職旅游人才培養(yǎng)規(guī)格

（1）專業(yè)素質。具有科學的世界觀、人生觀、價值觀;具有強烈的法制意識和相關法律知識，能遵守相關法律法規(guī);具有健康的身心素質;具有豐富的人文修養(yǎng);具備愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、誠實守信的職業(yè)素質;具有強烈的服務意識;具有良好的團隊協作精神;具有較強的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識和精神;具有自主學習、持續(xù)發(fā)展的意識和素質。

（2）專業(yè)知識。掌握旅游資源知識、人文地理知識、中英文語言知識、旅游法規(guī)知識、導游業(yè)務知識、景區(qū)服務知識、旅游企業(yè)管理原理、旅游營銷策劃知識。

（3）專業(yè)能力。具有酒店前廳、餐廳、客房服務與管理能力;具有導游服務能力，計調操作能力;具有旅游企業(yè)（旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)）市場營銷策劃能力;具有旅游電子商務操作與管理能力。

總體是中職注重經驗層面的單一技能培養(yǎng)、專業(yè)通用基本能力的培養(yǎng)，高職注重管理層面的復雜技能培養(yǎng)、綜合職業(yè)能力培養(yǎng)。

（三）旅游管理專業(yè)中高職銜接課程體系的框架

課程體系和課程標準的銜接是整個中高職銜接的核心和基點，中等職業(yè)教育是高中階段教育的重要組成部分，課程設置既要滿足學生的就業(yè)需要，又要滿足學生的升學需求;高等職業(yè)教育具有高等教育和職業(yè)教育的雙重屬性，要考慮學生的可持續(xù)發(fā)展。[5]考慮到旅游行業(yè)的迅速發(fā)展，便于實時更新教學內容，課程結構設計采用模塊化設置，將中職、高職的課程結構體系設計為基礎素能模塊、核心素能模塊和拓展素能模塊三個模塊。

旅游管理專業(yè)中職課程突出中職培養(yǎng)目標所對應的職業(yè)崗位群要求的職業(yè)能力培養(yǎng)，注重專業(yè)基礎知識學習和飯店服務技能操作訓練，尤其是職業(yè)規(guī)范和職業(yè)意識的養(yǎng)成，注意培養(yǎng)學生的綜合素質和職業(yè)能力;高職課程以高職培養(yǎng)目標所對應的職業(yè)崗位群要求的職業(yè)能力為基礎，注重旅行社、景區(qū)和飯店核心職業(yè)能力的培養(yǎng)，適當考慮職業(yè)崗位拓展與跨專業(yè)學習的需求，提高學生解決問題的能力、社會能力和創(chuàng)新能力，注重可持續(xù)發(fā)展。

三、旅游管理專業(yè)中高職銜接課程體系的構建

堅持“以職業(yè)能力為本位，以崗位需求為中心，以工作過程為主導，以校企合作為途徑，融合國家職業(yè)標準”的構建原則，旅游管理專業(yè)學生能力培養(yǎng)分為專業(yè)基礎能力、專業(yè)核心能力和專業(yè)拓展能力，對應三個課程模塊：基礎素能模塊、核心素能模塊和拓展素能模塊，按照中職課程、高職課程和銜接的主干課程構建課程體系，如圖2所示。

基礎素能模塊的課程是為提升基本素質和職業(yè)基本能力開設的課程，中職階段主要是為升學需要開設的基礎課程和為職業(yè)發(fā)展需要開設的基礎課程;高職階段則主要是面向職業(yè)發(fā)展和職業(yè)基本能力開設的基礎課程。

核心素能模塊課程是為培養(yǎng)職業(yè)核心能力開設的課程，基本圍繞崗位開設。中職階段主要是圍繞旅游飯店的前廳、餐飲和客房的服務崗位而開設課程;高職階段則主要是針對旅行社、景區(qū)和飯店開設的經營管理崗位而開設的課程。

拓展素能課程是為培養(yǎng)學生修養(yǎng)、品味等綜合素質，為未來進行職業(yè)拓展培養(yǎng)相關能力的課程和提升人文素質的課程。

無錫商業(yè)職業(yè)技術學院已經在江蘇省實施旅游管理專業(yè)中高職銜接項目培養(yǎng)學生近四年之久，不斷優(yōu)化的中高職銜接課程體系在培養(yǎng)旅游人才過程中的成效顯著。通過中高職銜接教育前后的對比分析，我們發(fā)現中高職銜接的學生基礎知識更加扎實、基本素質不斷得到提升，學生的技能訓練由淺入深，由單一到復雜。實踐證明，中高職銜接課程體系的構建對中高職銜接人才培養(yǎng)發(fā)揮著核心和關鍵作用。

[ 參 考 文 獻 ]

[1][2] 周長春.中高職課程銜接研究綜述[J].教育與職業(yè)，2013（20）：117-118.

[3] 崔戴飛，徐云青.中高職銜接的現實問題及應對策略——以浙江省五年制中高職銜接為例[J].職業(yè)技術教育，2014（11）：5-9.

[4] 柳燕君.構建“能力遞進、縱橫拓展、模塊化設置”的中高職課程銜接模式[J].中國職業(yè)技術教育，2012（17）：56-60.

[責任編輯：陳 明]