木聚糖酶在玉米型肥育豬日糧中的應用

由于生豬生產中飼料成本占總生產成本的70 %，因此對追求更低生產總成本的生產者而言，能有效改善飼料轉化率的各類技術始終是其關注的焦點。

中圖分類號：S816.79 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2016）09-0044-02

纖維降解酶已被廣泛應用于非黏性或黏性的肉雞飼料中，同時采用玉米型日糧的養豬生產者正對纖維降解酶越來越關心。不用說，纖維降解酶能促進營養的消化，從而提高動物的生產性能。

纖維降解酶——其中使用最為普遍也最有效的是木聚糖酶——已經出現了主要用于含有黏性谷物（如小麥和大麥）的豬日糧中的趨勢。

這在一定程度上歸因于以下的認識：添加木聚糖酶會降低豬腸道內黏性物質的影響，而較高的黏度主要來自大麥和小麥，而非玉米。然而，最新的研究表明，在玉米型日糧中添加單一的木聚糖酶——Econase X（一種由木霉屬分泌的耐熱木聚糖酶，以下簡稱X酶），肥育豬的（體重校正）飼料轉化率（FCRc）提高了6個百分點。無疑這對飼喂價廉、不易消化飼料的肥育豬及其生產者來說是個特別好的消息。

1 試驗結果一致

最近對在玉米-大豆型日糧或玉米/大豆/酒糟型日糧中添加X酶進行評估的4項豬試驗表明，與對照組相比，添加木聚糖酶能使FCRc提高6個百分點（2.46對2.52，圖1）。

這些試驗清晰地表明，在非黏性飼料中使用木聚糖酶可持續起效。該成果是通過從在保育期早期開始到屠宰時一直飼喂木聚糖酶實現的。

這種方式使得動物在整個生長期中實現生產最大化，從而使生長性能取得更大的提高，且更穩定。

2 作用機制和效果

這些機制有助于解釋在玉米-大豆型日糧中添加木聚糖酶時見到的養分利用率提高的現象。木聚糖酶如X酶對各種類型谷物如此有效的原因是：無論肥育豬飼料采用小麥、大麥、玉米還是高梁配制，阿拉伯木聚糖通常約占所配制飼料中總纖維多糖的40 %～50 %。

此外，現在知道由木聚糖酶有效分解阿拉伯木聚糖所帶來的益處，可能遠大于通過降低消化道內容物高黏性的不良影響后所產生的益處。

另外，木聚糖酶通過包括將長鏈的阿拉伯木聚糖分解成短鏈的木聚糖低聚物在內的機制，來提高非黏性飼料的營養消化率。

該過程可以分解飼料的細胞壁，釋放出可供動物自身酶消化的營養物質。這些木聚糖低聚物還有類似于益生元的作用，能促進腸道內有益菌群的平衡和生長。

同樣的，木聚糖酶在玉米型日糧中產生的可靠、持久的反應，似乎很大程度上賴于其能在動物腸道內保持合適水平的酶活性。

因此，如果動物要表現出預期的效果，決定阿拉伯木聚分解類型和程度的木聚糖酶特性是非常關鍵的。

3 益處

這一機制的影響似乎在肥育豬中特別顯著。

隨著豬的生長，其利用腸道菌群分解低聚糖而產生的大量揮發性脂肪酸（Volatile Fatty Acids，VFA）的能力不斷增強，豬攝入的能量高達30 %來自分解的纖維。

在玉米或高梁型日糧中添加有效木聚糖酶，通過增加短鏈木聚糖低聚物的供應量和促進有益微生物的發酵，也能提高揮發性脂肪酸的生成量。

其最終結果可能是能量供應增加、生長速度加快和飼料轉化率得到改善。在生長育肥豬上，如果采食量較高時，這些改善可一直持續到屠宰，能為生產者提供切實的利益。

4 木聚糖酶的熱穩定性

然而，為了產生此類有益的生產性能，重要的是木聚糖酶要能在胃內的蛋白水解條件下仍保持活性，且具有能夠對抗各種制粒環境或其他高溫加工過程的有效熱穩定性。

酶在豬上消化道作用位點上出現的任何活性下降，都將顯著影響其對日糧中阿拉伯木聚糖的分解能力。

圖2顯示，在正常制粒條件下，X酶能在溫度高達90 ℃（194 ℉）時保持熱穩定，該制粒條件是30 s蒸汽調制，隨后經3.0 mm鋼模的制粒。

5 確定有效劑量

要使纖維降解酶作用實現最大化，此類細節非常重要，這包括可以證實進入豬體內的活性酶達到預期水平的有效方法。

如果生產性能的改善效果不如預期，任何沒經能首先確定所用的酶劑量是否能到達上消化道的假設，可能會很容易導致在糾正這一問題時做出錯誤的反應。

如，木聚糖酶X酶可快速、簡便地在農場進行測定，或在飼料加工廠進行分析，而不需在實驗室中使用特殊的ELISA技術采用漫長檢測程序進行分析。因此，作為確保木聚糖酶發揮最高水平和最持久效應的策略的組成部分，熱穩定性和易分析性是重要因素。

結合對產生該效應所涉及機制的更深入了解，該結果將增加在肥育豬日糧中使用飼用木聚糖酶的信心，提高那些愿意把握一切機會使用飼用木聚糖酶的養豬生產者的回報?！酢?/p>

原題名：The use of xylanase in corn-based pig finisher diets （英文）

原作者：Pete Wilcock博士（英國AB Vista公司全球技術總監）