中國飼料蛋白原料發(fā)酵行業(yè)的推動者

中國是最大的動物生產(chǎn)國之一，也是最大的農(nóng)牧蛋白原料需求國。長期以來，飼料工業(yè)的蛋白原料資源缺乏，一些高品質(zhì)蛋白原料如魚粉等主要依靠進口，并且隨著畜牧行業(yè)的不斷壯大，魚粉等動物性蛋白的需求不斷加大，這也加劇了魚粉等高品質(zhì)蛋白原料價格的攀升。受此影響，魚粉在飼料中的使用也呈現(xiàn)下降趨勢。因此，這迫使人們將關注點轉移到其他資源上，如植物性蛋白。然而，植物性蛋白質(zhì)存在眾多不利于動物利用的因素，如具有抗營養(yǎng)作用，消化吸收率低，被其他物質(zhì)包被著，等等。通過生物發(fā)酵技術，這些影響蛋白質(zhì)利用的因素將被一一瓦解，低品質(zhì)的蛋白也有可能成為動物可安心使用的高品質(zhì)蛋白。浙江科峰生物技術有限公司是一家靠生物技術發(fā)展、成長起來的高新企業(yè)，長期專注于微生物發(fā)酵與生物工程方面的研究，一直致力于提升普通植物蛋白效能，成立以來不斷創(chuàng)新，在豆粕原料發(fā)酵技術及產(chǎn)品質(zhì)量上名列前茅。

2016年2月18日，這一天的天氣一掃往日的陰沉寒冷，明媚、和煦的陽光灑滿海寧市的每一個角落。小編很幸運地應邀來到位于錢塘江著名看潮景點邊的浙江科峰生物技術有限公司（以下簡稱科峰生物，圖1），采訪公司董事長章亭洲博士。

1 章亭洲博士其人其事

作為浙江科峰生物技術有限公司董事長，章亭洲博士是一位學者型企業(yè)家（圖2）。早先在浙江大學攻讀生物工程博士學位，博士畢業(yè)后因對科研的熱愛，又留學美國麻省理工學院（MIT，圖3），具有資深的生物學背景和技術管理資質(zhì)。作為嘉興市創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新領軍人才，毋庸置疑，章博士這幾年取得的成績是輝煌的。在回憶創(chuàng)業(yè)之路時章博士仍很激動，他說：創(chuàng)業(yè)是從國外回來后受省里的啟發(fā)，將省里的“發(fā)酵豆粕替代魚粉”這個課題付諸行動，并于2006年正式進軍發(fā)酵豆粕行業(yè)。創(chuàng)業(yè)之初，很多畜牧人士覺得用豆粕代替使用已久的魚粉是不可能的，因此在創(chuàng)業(yè)過程中所遭遇的困難不斷，其中的艱辛也只有自己知道。但是，章博士是位樂觀、豁達的人，在他的帶領下，堅守“信心、誠心、用心、愛心”的公司理念，最終成就了科峰生物在中國農(nóng)牧蛋白原料發(fā)酵行業(yè)領頭羊的地位。

章博士在取得突出工作成績的同時，生活上也擁有廣泛的愛好，平時會與業(yè)余高手打乒乓球。他說：“其實最愛的還是下圍棋，圍棋能使我靜下心來思考，無論任何事情只要用心思考、踏實做事，我想一切的困難也都不是困難了。”

科峰生物是由章亭洲博士發(fā)起并創(chuàng)立的股份制科技型企業(yè)，坐落于浙江省海寧市長安鎮(zhèn)高新區(qū)（春潮路1號）。公司成立至今已有10年之久，在章博士的帶領下，公司現(xiàn)已成為國家重點扶持的高新技術企業(yè)、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、中國飼料技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事單位、國家星火計劃項目承擔單位。公司長期專注于微生物發(fā)酵與生物工程方面的研究，一直致力于提升普通植物蛋白效能，全面改善飼料蛋白原料的消化率及動物機體免疫力，為飼料企業(yè)和規(guī)模養(yǎng)殖場節(jié)約成本、提高品質(zhì)而不斷努力。科峰生物的愿景是做一個被社會尊重的、行業(yè)一流的生物高科技企業(yè)，最終成為中國功能性發(fā)酵蛋白與微生態(tài)領域的領導者。

2 強大的科研平臺

科峰生物擁有自己強大、專業(yè)化的科研團隊，博士4名、研究生10名，涵蓋動物營養(yǎng)、生物工程、發(fā)酵工程、微生物學等專業(yè)。實驗室面積達到了800多平方米。科峰生物以科技產(chǎn)業(yè)化為已任，以美國麻省理工學院（Massachusetts Institute of Technology，MIT）、中國科學院微生物研究所、浙江大學、中國農(nóng)科院為技術后盾，這些都為科峰生物的自主創(chuàng)新打下了堅實的基礎。公司已獲批建設國家工程實驗室（生物飼料安全與污染防治）飼料原料發(fā)酵中試基地、浙江省重點實驗室中試基地、浙江省高新技術企業(yè)研發(fā)中心。這些平臺的建設為科峰的發(fā)展打下了堅實的基礎。

3 獨特的發(fā)酵工藝

科峰生物是中國飼用功能性發(fā)酵蛋白與微生態(tài)領域的典范企業(yè)，擁有自己獨特的菌種和發(fā)酵工藝：選育出耐高溫、耐酸、生長能力強的酵母菌與芽孢桿菌，采用自動控溫、自動翻料、自動上料與下料、自動通氣的智能流轉發(fā)酵工藝，可避免將雜菌帶入發(fā)酵車間，提高對發(fā)酵參數(shù)（溫度、pH、氧氣）的控制能力。同時，工藝上還采取了一些列措施以確保產(chǎn)品質(zhì)量。目前科峰生物年產(chǎn)能達四萬余噸，預計產(chǎn)值達2億元左右。主要產(chǎn)品有科美酵素系列、凱利菌素系列、酵母培養(yǎng)物。

通過以上發(fā)酵生產(chǎn)工藝，能產(chǎn)生大量的有益菌、消化酶、B族維生素、維生素C與維生素E，這些活性物質(zhì)對于提高動物的消化吸收、抗應激能力、繁殖性能、動物機體免疫力有很大的幫助，同時適口性又好。

4 高品質(zhì)的產(chǎn)品

最能體現(xiàn)科峰生物研發(fā)水平和技術含量、同時又能給中國畜牧養(yǎng)殖環(huán)境和工藝帶來巨大變革的產(chǎn)品是科美酵素系列產(chǎn)品，其中科美酵素A48/A50（圖4）最為突出。A48/A50是一款飼料廠用飼料添加劑，它以100 %的優(yōu)質(zhì)豆粕為原料，借助先進的基因工程育種技術和液固聯(lián)合的先進發(fā)酵工藝，實現(xiàn)抗原降解率95 %以上，益生菌含量達到40億個/g以上，同時含有高濃度的消化酶和大量的酵母培養(yǎng)物（核苷酸、葡聚糖、微生物等）。產(chǎn)品還具有良好的適口性，可改善腸道微生物平衡，提高免疫力；增加小腸絨毛長度，提高乳仔豬的消化吸收。從而可提高仔豬的采食量，減少斷奶應激、腹瀉，減少優(yōu)質(zhì)魚粉用量，降低飼料配方成本。據(jù)粗略統(tǒng)計，全程添加發(fā)酵豆粕原料不僅能使豬場藥費減少三分之二，而且出欄時間將縮短5 d，加之豆粕產(chǎn)品價格相對魚粉等蛋白原料較低，這對豬場來說無疑節(jié)約了很大一部分成本。

5 中國畜牧可持續(xù)生產(chǎn)推動者

很長一段時間里，抗生素作為飼料添加劑在動物生產(chǎn)中大量使用，以控制與腸道疾病有關的問題。然而，抗生素過量使用，導致動物產(chǎn)品中抗生素殘留較高，增強了細菌的耐藥性，這對于人類和動物而言都是一種巨大的威脅。2015年，我國對于抗生素濫用現(xiàn)象進行整頓，出臺一系列政策，一時間“無抗”話題爭論不斷。章博士對此也有自己的看法，他說：“現(xiàn)在畜牧業(yè)有一個誤區(qū)，以為‘無抗’就是完全沒有抗生素。抗生素在動物生產(chǎn)過程中并不是不可用，只要控制好劑量，盡量降低它的使用才是正確之道。而我們的發(fā)酵豆粕產(chǎn)品產(chǎn)生的益生菌以及微生態(tài)制劑，可以改善畜禽腸道微生物菌群的平衡，提高動物免疫力，從而可大大減少抗生素的使用，這已經(jīng)在一些試驗中得到驗證。”他表示科峰愿意與有志人士一起推動中國畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

章博士一直堅信未來植物蛋白原料的發(fā)酵潛力很大。目前，蛋白資源短缺已成為全球性問題，中國也不例外，甚至更加嚴重。通過生物發(fā)酵，植物蛋白可降解為可溶性蛋白和小分子多肽混合物。發(fā)酵后的植物蛋白比傳統(tǒng)蛋白更易被動物消化吸收，是理想的植物蛋白。就以公司目前的產(chǎn)品來說，已擁有以下益處：⑴ 提高消化吸收率，減少飼料浪費，降低飼料成本，提前出欄。⑵增強腸道有益菌，增加小腸絨毛長度，增加抵抗力，提高成活率。⑶減少發(fā)病，減少氨氣，改善養(yǎng)殖環(huán)境。相信，隨著科學的發(fā)展和技術的不斷進步，經(jīng)過發(fā)酵的植物蛋白會擁有更多的功能，對畜牧業(yè)及至人類生存環(huán)境的貢獻將更大。

章博士在最后說道，在未來幾年，我們會將發(fā)酵蛋白向原料資源更豐富的地區(qū)發(fā)展，我們會充分利用國際國內(nèi)資源，給畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的功能性發(fā)酵蛋白與微生態(tài)制劑，完成“推動健康養(yǎng)殖，促進食品安全”的使命。

6 結語

采訪結束后，小編也感觸頗深，浙江科峰生物技術有限公司正是有了章博士這樣一批專業(yè)人士，10年中集中所有可以集中的力量，全身心地投入到發(fā)酵工藝以及發(fā)酵產(chǎn)品的研究上，公司才研發(fā)出科美酵素系列、凱利菌素系列、酵母培養(yǎng)物等高品質(zhì)的產(chǎn)品。相信在不久的將來，在章博士以及他所帶領團隊的不懈努力下，科峰生物的未來會更加輝煌，中國畜牧的可持續(xù)生產(chǎn)一定能實現(xiàn)！