非集團化規模豬場生存和發展策略

尉明博士畢業于四川農業大學，師從邱祥聘、楊風、曾凡同等知名教授，后赴荷蘭瓦赫寧根農業大學留學，獲博士學位；赴加拿大圭爾夫大學做博士后研究，后受聘于英國愛丁堡大學。尉明博士于1995年加盟PIC，任歐洲技術部研究經理。1996年，受PIC國際集團派遣回國籌建獨資企業——PIC中國種豬改良有限公司，任PIC亞洲區技術總監。此后尉明博士分別在吉林華正集團、新希望集團、六和集團、艾格菲國際集團和天邦股份有限公司任高管。尉明博士具有雄厚的養豬理論基礎和豐富的養豬實戰經驗，對當前形勢下的非集團化養豬企業的生存和發展有深入研究。

我要與大家分享的是近一年來我對中國養豬業發展現狀的思考，這個問題沒有完整的答案，但是有一些想法，希望對大家有一定的啟發。

1 中國養豬業發展新常態

非集團化規模豬場是“單家獨戶”式的規模化豬場，不算大型企業。一些2 000頭～4 000頭左右的豬場如何發展，是今天探討、關心的事情。

1.1 國家政策導向

國家政策導向的三個原則：

a）市場為主導的經濟政策：政府部門堅決、積極地往市場方向發展的決心。

b）環境保護法的嚴厲執行：上海要關掉2 700多家豬場，福建、浙江關閉的也很多，基本上整個沿海地區以及東北地區都在關閉。中國要把禁養區、限養區的豬場基本全部關掉。新環保法的實施給豬場污染留下的空間已經不多，這造成豬場數量急劇減少。

c）發展現代農業的導向：從農業部到國務院，中國要搞現代經濟，適度規模化，農業部新的生豬發展規劃與以前完全不一樣，造成小規模豬場、散養戶出局，支持建設和發展現代適度規模農業。

1.2 國際競爭時代來臨

10年的WTO保護期已到，進口限制開始放松，進口加劇，農業開始進入國際競爭時代。2014年，中國生產了6億t糧食，進口糧食已經突破1億t。再過兩年中國進口達到20 %將成為平常，中國玉米進口逐漸上升，大豆進口已經超過中國使用量約80 %，數據非常驚人。2015年，官方數據顯示進口豬肉達155萬t（相當于3 000萬頭生豬），中國進口價格不超過14元/kg，這個價格在中國非常有競爭力，現在進口的口岸越來越多，到岸價格為10元/kg～14元/kg。中國企業都看到這中間的商機，內地很多省都支持進口，再過10年養豬企業將沒有進口商賺得多。

1.3 新養豬生態環境形成，養豬業結構深度調整

a 能繁母豬數量下降15 %～20 %，生豬存欄下降超過12 %～16 %。

b 庭院養豬業全面和徹底退出養豬業，小型豬場大面積關閉。部分規模化豬場因經營不善倒閉或轉讓。

c 勞動力缺乏與勞動力價格趨高，勞動力紅利已經到頭。勞動力選擇性就業加劇，勞動力價格增長迅速，勞動生產率成為重要考慮因素。

d 整合與兼并加劇，農業投資增加。

e 互聯網+為標志的行業新生態，正在重塑新的養豬產業。

f 國家政策的落實、金融的介入、大企業的進入，以及新技術的涌現（機械化、智能化、信息化）正塑造一個新的養豬產業。

2 非集團化規模豬場的困境

面臨的困境：環保、疾病、管理、技術、人力資源、資金、市場等。引用董廣林的話：“80 %的人在喂豬，10 %的人在玩豬，10 %的人在養豬。” 10 %的人在玩豬，說明政府有錢，能拿到政府有優惠的土地，對他來說不是養豬。很多養豬人都是在喂豬，方法比較傳統或者半傳統，沒有把養豬當成真正專業化、職業化的行業來做，隨意性相對較大。另外10 %的人在養豬，他們不斷地學習，將先進的理念應用于生產，這類人非常厲害。

深層的管理困境是人才、團隊、標準與理念以及體系。在四川的一家養豬公司，負責人問我：“我們豬場的活產仔數很低，最好的成績也就11頭，一般在10頭多一點。”我告訴他可以利用懸賞方式，如果你的下屬把活產仔數提升到12頭，就獎勵100萬。他說幾年過去了沒有一個人能做到。這是為什么？這就是體系問題。你沒有建立好一個做12頭、13頭、14頭活產仔數的體系。你還要有很好的理念和標準。此外你需要有頂尖的人才，這樣你才能做到頂尖的成績。你還要有團隊，事情不是一個人做出來的，而是一個團隊。

3 中國養豬業模式的變化與趨勢

養豬業1.0經營模式：基于生產責任制的個人勞動力為基礎的家庭養殖（傳統）。

養豬業2.0經營模式：粗放的規模化養殖（規模化）。

養豬業3.0經營模式：現代自動化和機械化為標志的規模化養殖（現代化）。

養豬業4.0經營模式：融合互聯網、物聯網的智能化養殖（未來）。

4 未來豬場和養豬生產體系愿景

影響和決定中國未來養豬生產結構和模式是中國整體社會經濟發展的狀況四大因素：經濟與規模、技術與管理、資源與環境、銷售與市場。

美國養豬產業的結構：大型養豬公司、家庭豬場、投資型養豬場。

歐洲養豬產業的結構：家庭農場、大型養豬企業、投資型養豬場。

4.1 美國、歐洲的養豬生產組織的特點

美國：大型養豬和大型產業鏈企業、家庭和私人投資育肥豬場、家庭母豬場。美國具有完善和先進的物流、供應、咨詢服務和技術服務體系（獨立獸醫服務體系）。

荷蘭：農民合作組織（育種、生產、飼料），區域性養豬俱樂部，家庭豬場，完善的供應、咨詢服務體系。

丹麥：緊密的農民合作組織（生產、飼料、育種、屠宰、加工，國際貿易）、適度規模家庭豬場（400～800頭母豬）、專業的技術水平。

美國養豬規模化發展歷程：①20世紀70～80年代：快速規模化初期。②20世紀90年代：大規模豬場涌現。③21世紀：大規模和產業鏈。20年間，豬場數量減少90 %（65萬家～70萬家），產能提高22 %，出欄量增加35 % （8 000萬～1億頭）。

推動力量：資本進入，國家政策，經濟效率，技術革命，產業鏈體系。

歐美家庭養豬場的特點：家庭成員直接管理農場；適度規模；標配的土地和環境資源；專業水準；完善的物流、供應、市場、咨詢服務體系；不同形式的合作（資金、技術、管理、人才、市場、屠宰、飼料、獸藥等）。

4.2 未來養豬業將有兩只主力

一只主力是整合了人才、技術、管理和資金的大型養豬企業或農業產業鏈集合體（例如溫氏、牧原、雛鷹、雙匯、雨潤、新希望、楊翔、中糧、正邦、大北農、天邦等）。

另一只主力是適度規模、占有土地、勞動力、責任心和地方環境資源，同時有效利用人才、技術、管理、資金的家庭豬場（各種形式的家庭農場、合作社、聯合體、專業合作體系）。

在未來養豬業，準企業化運作的規模豬場將會退出、整合、合作與轉型。

4.3 影響和決定未來家庭養豬生產組織的主要因素

1）養殖規模：影響和決定農民家庭的生存和可持續發展。

2）資本資金：影響和決定農民家庭是否能到達家庭農場的規模和標準。

3）土地與環境資源：環境友好（農牧結合、生態利用）。

4）生產技術與管理：決定競爭性的生產效率。

只有這些東西恰當，你才能進入下一個世紀，進入新的時代，否則出局。

4.4 區域養豬健康生態圈建設

區域養豬健康生態圈即建設系統、高效、可持續發展的養豬生態圈，目標是建設高效養豬生產體系。飼料公司、合作社、協會、管理公司等組織有效的區域資源整合與聯盟，去中介化，采用系統服務和進行資源共享。

養豬生產體系需要金融、信息、種豬、采購、管理技術和市場銷售等支持（圖1）。把這一系列的資源整合起來，養豬業就會強大起來。區域養豬健康生態圈建設的難點是：組織者、合作精神與意識、合作方式。誰組織建設這樣的養豬健康生態圈、誰能服務于這樣的養豬健康生態圈，誰將擁有養豬的未來。

5 非集團化規模豬場生存和發展策略

定位自己、瞄準未來，豬場或企業要定位自身在行業中的位置。

根據發展，制定目標，根據對行業的認識，制定發展前景與目標。

目標達成，制定計劃與執行，利用一切可以利用的資源、合作共贏。

目標是建立好組織機制，通過經營、管理、技術、人力資源提高生產效率和改善成本，從而進入中國養豬企業最好的30 %（表1）。

生存與發展策略：鎖定目標，尋求資源，合作共贏；合作（合作社、俱樂部、協會、橫向與縱向）；聯合 （融資、合資、戰略合作、租賃）；資源共享 （信息、服務、技術、管理）。

培育幾大能力：遵守法律法規的意識和能力，運作和管理流動資金的能力，利用各種資源為我所用的能力，掌控豬場生產效率穩定的能力，培育不斷改進生產效率、降低生產成本的能力。

提高綜合管理水平，實現現代養豬生產管理：適度規模，關鍵合作，自我管理，數據化管理（生產效率和成本分析），目標管理，自動化、機械化和智能化，采用成本優先策略，應用新技術。

我國政府正著力調整農業產業，瞄準現代化農業的方向推進農業產業，大量養殖場的被動和主動消失和淘汰，現在正孕育著巨大的市場機會，我們只需要認識到行業發展的潮流和趨勢，順勢而上。

6 總結

養豬業正面臨新的嚴酷挑戰（環保、市場、疾病、技術、管理等），如果能迎接和戰勝這些挑戰，你將有機會擁抱未來至少10年的美好機遇。你必須不斷地改進生產效率和成本，進入最好的30 %的養豬企業行列。你必須定位明確、鎖定目標（規模、效率和成本）、充分和合理利用外部資源、創造合作共贏的局面，建設可持續發展的養豬生產組織。

因此，非集團化養豬企業生存和發展的秘方是依靠自身優勢、利用互補資源、實行專業合作、共同發展。區域養豬健康生態圈的建設是未來養豬產業發展的重頭戲，誰能組織和參與，誰將擁有未來。