飼料配方：動物蛋白新分子

動物蛋白源不僅可以提供易消化的氨基酸；它們還是增強動物健康和消化道成熟的生物活性物質的可靠來源。

動物蛋白，例如來源于牛奶、血液和雞蛋，因其營養價值被高度評價。事實上，這些成分的蛋白質消化率超過90 %，而豆粕的消化率約85 %。此外，假設這些成分質量優越，無加工缺陷，其適口性很好。因此，它們的價格比大多數植物蛋白源高很多，故其通常被限制添加，甚至在低成本仔豬飼料中也被省略。

新的證據和目前的市場思維提供了進一步深入了解這類動物源成分的使用，尤其是針對生物活性物質。這種分子對動物健康具有有益作用，大多是通過增強免疫系統，而且直接作用于病原體。事實上，其中一些生物活性分子已有純化形式可用，雖然對動物飼料來說其價格昂貴。因此，通過認識這些物質的貢獻，并將其應用于整體腸道健康保護計劃，我們可以利用它們的優勢，并可能通過省略其他外源添加劑來降低總飼料成本。

1 乳

常乳（不僅初乳）含有若干肽、激素和酶，具有生物學作用，能夠促進消化系統成熟，調節腸道菌群，并誘導腸道的激素和肽分泌。常乳含有乳鐵蛋白、溶菌酶、蛋白酶抑制劑、乳過氧化物酶、神經降壓素、蛙皮素、甲狀腺激素、催乳素和胰島素。此外，一些促生長物質，如胰島素、表皮生長因子和胰島素樣生長因子，已在乳中被鑒定。

乳中的胰島素樣生長因子（IGF-I和IGF-II）已得到越來越多的關注，因為這些化合物已被證明能增加絨毛高度，促進胃腸道成熟。人們還認為，吸收這些因子可以增強機體器官的發育，促進肌肉生長。目前，對在新生和斷奶仔豬的代乳品和其他營養添加劑中使用這類物質，在商業方面正受到廣泛關注。

2 血液

動物血漿是血液中最有價值的成分。不僅富含高營養價值的蛋白質，而且，它含有大量的生物活性物質。最重要的是免疫球蛋白部分，尤其是IgG抗體，研究表明，可提高動物健康和生產性能。正因如此，動物血漿總是用于最優質的仔豬日糧。

最近在仔豬和肉雞上的研究已表明，日糧中添加動物血漿，在試驗條件下感染或自然感染病原菌和病毒，可降低死亡率，改善健康。新數據提供的證據表明，血漿的全身效應有利于緩解免疫系統的過度反應，因而獲得更佳的健康狀況，提高動物的采食量和能量利用。事實上，研究證明抗生素效應不能完全用高濃度的免疫球蛋白解釋。除了免疫球蛋白，可以預料血液中存在著和乳類似的生物活性物質，在幼畜上發揮類似的有益效果。

3 雞蛋

雞蛋是母雞將所有營養物質和生物活性物質傳遞給胚胎和剛出殼雛雞的媒介。從本質上講，我們可以認為，它是以上兩種產品的總和，盡管以縮微的形式。現代科技創造了高檔的雞蛋，它們含有的免疫球蛋白著眼于特定的仔豬疾病，作用非常類似于動物血漿免疫球蛋白。

與乳和血液一樣，雞蛋是生物活性成分的寶庫。除了在乳中提到的物質外，雞蛋的優點在于溶菌酶。已知這種抗生素分子對細菌和病毒發揮強大的效果。事實上，目前它以純化形式提供（盡管太貴），有大量研究證明其療效，尤其在不理想的衛生條件下。蛋清是溶菌酶的主要來源之一。

4 我們需要一切可能的幫助

低成本日糧含有很少或不含任何特殊產品。因此，它不需要重要考慮生物活性物質在這種日糧中的貢獻。另一方面，無抗日糧需要更高的質量，可以使用特殊成分，如乳蛋白、動物血漿和卵抗體。在這種情況下，可以考慮添加生物活性物質。它們可以減少其他添加劑的添加水平嗎？或，它們能夠使飼料配方中添加更多的植物蛋白嗎？能減少乳糖或增加營養密度來提高采食量和生長性能嗎？這確實是一個新的領域，值得我們關注。

原題名：Feed formulation： Novel biomolecules in animal proteins（英文）