清明谷雨，養身健脾

四月份到了二十四節氣中的清明和谷雨，天氣暖和起來，樹木開始萌發，人們的戶外活動也增多了。我國民間素有清明踏青的習俗，這也是人們熱愛大自然的體現。清明和谷雨正是播種的時節，田間地頭到處都是人們忙碌的身影。此時起居應早睡早起，增加戶外活動，多與大自然接觸，呼吸新鮮空氣。

時值暮春，草木已綠，鮮花盛開，冷暖適宜，正是出門游玩的好時節，但也是花粉過敏癥多發的時期。有花粉過敏癥的人出門一定要做好防護，時常備著口罩。此時也是各種皮膚病的多發期，如皮膚過敏、蕁麻疹等，應注意防范。清明時節肝氣較旺，容易動怒，是高血壓的多發期，平時血壓高的人此時應調整好心態，保持心境平和。

外出踏青，著重護膚和胃

“春季的野菜種類比較多，掃墓踏青后挖些或買些野菜帶回家，成為不少人的選擇。”河南省人民醫院營養室主任陳永春說，“如果是在市郊挖的野菜，最好回家長時間浸泡，清洗一下野菜上的污染物。”

河南省人民醫院皮膚科主任醫師李振魯提醒，現在進入了植物性日光皮炎易發季節，絕大多數野菜含有光敏性物質，容易引發皮炎。光敏性強的野菜有馬齒莧、芥菜、灰菜、馬蘭頭和紅花草等。“如本身就有光敏性疾病，或曾被曬傷，以及有紅斑狼瘡的患者，外出踏青時最好不要過多食入野菜。”李振魯說，“如食入較多野菜，最好不要曬太陽，否則皮膚會像暴曬過一樣，滿臉通紅、火辣辣地痛，甚至會起大水皰。”“從清明節開始，蟲類的活動開始活躍，到野外應避免深入草叢，最好穿著長袖衣褲及長靴，束緊袖領及褲腳口，避免皮膚暴露。”專家提醒，春季也是花粉過敏癥高發期，有過敏體質的人到野外掃墓應戴好口罩、墨鏡，應選擇花草樹木上風方行走，必要時還應帶上防過敏的藥物。

春天，風和日麗，柳絲吐芽，經過冬寒季節，人們只能讓情趣生發，切不可扼殺。應多做戶外活動，到山清水秀的郊外春游，助其暢達，賞心怡情，心胸開闊。對養生保健大有益處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。

防春季病

春季萬物蘇醒，富有生機，各種病毒、細菌亦易傳播，一有風吹草動，即可引發疾病，所以各種病疫多見，如流感、流腦、百日咳、麻疹、白喉、流行性腮腺炎等。此時，要適應氣候的變化，注意防寒保暖和鍛煉身體，增強抵抗疾病的能力。

暮春時節，或風和日麗、春光明媚，或陰雨連綿、冷風陣陣、寒氣襲人，春季濕熱邪毒開始活動，致病的微生物、細菌、病毒等開始活躍，因此在春季疾病的高發季節，做好傳染病的預防工作，對我們的健康大有禆益。

預防流行性腮腺炎

流行性腮腺炎在春季容易流傳，其潛伏期為7-14天，本病起初的病狀是全身疲倦，口渴，煩燥不安，有時高熱可達39℃，突出表現是以耳垂為中心，周圍紅腫、頭痛、張口或食酸性飲食時疼痛加重，病程1-2周。

該病是通過唾液飛沫進入口腔黏膜及鼻黏膜繁殖，所以要減少孩子到人多的電影院、商場等公共場所去，居室要做到常開窗通風。

腮腺炎病人要被隔離3周時間，病后應臥床休息，飲食清淡，每天用2%鹽水漱口，內服板藍根沖劑或抗病毒口服液，外服如意金黃散，該病毒對紫外線極敏感，故對病人衣服、被褥要日曬消毒。

預防出疹

以下幾種疾病均是春季高發并以呼吸道傳播為共同點。

1.麻疹

是麻疹病毒引起，是高度傳染性的呼吸道傳染病，從發病到出疹約3-5天，發熱從低熱到高熱伴隨流涕、流淚、結膜充血、畏光等癥狀，起病2-3天，口腔黏膜可見細小粒樣麻疹黏膜斑。出疹時體溫可達40℃，出疹順序從耳后開始迅速發展到面頰部，一天內自上而下蔓延到胸背腹部及四肢，隨即遍及手掌及足底。皮疹2-3毫米大小。

2.風疹

是風疹病毒引發的急性傳染病，出疹前病狀較麻疹輕，可有低熱，食欲減退。一般1-2天后即出疹，先見于面頰，一天內遍及全身，但手掌足底多無疹。皮疹起初類似麻疹，以后軀干、背部疹融合成片，持續3天左右消退。腮腺炎、麻疹、風疹的預防主要是接種疫苗，早發現、早隔離，注意環境衛生，保持空氣流通。

3.紅眼病

紅眼病是傳播性很強的眼病，春夏季流行，主要是接觸傳播。

其主要特點是，雙眼先后發病，眼結膜紅腫，眼分泌物增多、灼熱、怕光、流淚、發病突然。紅眼病傳染性極強，預防是防治紅眼病的根本途徑，盡量不要到公共場所，不用手揉眼睛，勤洗手、勤剪指甲，洗手、洗臉用具要分開，眼藥也要單獨使用。

健康人盡量不要與患者接觸，并可用0.3%氟哌酸點眼，每日3次預防。

4.流腦

流行性腦脊髓膜炎，是腦膜炎雙球菌引起的急性呼吸道傳染病，患者會出現高熱，劇烈頭痛、嘔吐、煩躁不安或精神萎靡，頸項強直，皮膚有出血點和出血斑等癥狀或體征。

預防流腦必須做到四點：

1.接種流腦疫苗家長不要帶孩子串門，盡量少去公共場所。

2.與流腦病人密切接觸的人，應服用磺胺類藥預防。

3.因流腦病菌有怕冷、怕干、怕陽光的特點，所以要勤開窗通風，衣物勤洗、勤曬。

4.增加戶外活動、多曬太陽，增強體質。

飲食建議

這個月為大家介紹的雜糧是黃豆，蔬菜是菠菜，水果是草莓。

黃豆

黃豆是豆科植物大豆的種子，在我國分布廣泛，各地均有栽培。黃豆是我國古代主要糧食之一，營養價值豐富，有“豆中之王”之稱。干黃豆中含高品質蛋白質約40%，居糧食之首。黃豆除用來榨油外，也是人們日常生活中主要的食物，既可作為主食，也可加工成各種豆制品，如豆漿、豆腐、豆干、豆芽、腐竹等。

黃豆中含有豐富的蛋白質以及多種人體必需的氨基酸，以賴氨酸含量最高，還含有大量的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。此外，黃豆中還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質及多種維生素。黃豆具有降低血中膽固醇的作用，能預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病。黃豆中還含有一種叫抑胰酶的物質，對糖尿病有一定的療效。黃豆中所含的亞油酸能促進兒童的神經發育。提取到的大豆異黃酮可以減輕女性更年期綜合征癥狀、延緩女性細胞衰老、保持皮膚彈性。

黃豆海帶湯

原料：黃豆150-200 克，海帶、海藻各30 克，鹽適量。

做法：泡好的黃豆、海藻、海帶洗凈，加適量水共煮湯，加鹽調味即可。

功效：對甲狀腺腫大、高血壓有一定的預防和輔助治療作用。

菠菜

菠菜又稱波斯草、赤根菜，是百姓餐桌上常見的蔬菜，一年四季均有供應，可以炒菜、涼拌或做湯食用。菠菜中營養豐富，有“蔬菜之王”之稱。

菠菜中含有豐富的維生素C、維生素B1 與B2、胡蘿卜素以及鈣、磷、鋅、鉀等礦物質。菠菜中含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動，對便秘、痔瘡有一定的防治作用。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。菠菜中含有抗氧化劑維生素E、硒等，具有抗衰老、促進細胞增殖的作用，可激活大腦功能、增強青春活力，對記憶力衰退和老年癡呆癥有一定的預防作用。菠菜中所含的胡蘿卜素具有保護視力的作用。此外，菠菜有很好的降血壓作用，春季是高血壓的多發期，平素血壓高的人此時可以多吃些菠菜以穩定血壓。

菠菜中含有大量的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以在做菠菜時，應先用開水燙一下。患有腎炎、結石的人及脾胃虛寒的便溏之人不宜多吃菠菜。

八寶菠菜

原料：菠菜（連根）250 克，炒花生米30 克，生姜10 克，熟豬肉20 克，五香豆腐干20 克，凈蝦皮10 克，蔥10 克，鹽、味精、醋、香油各適量。

做法：菠菜洗凈，放入開水中焯一下，切成碎末，稍擠水，放入盤中。炒花生米去皮，碾成小粒。生姜、蔥、熟豬肉、五香豆腐干均切成碎末，與菠菜末、蝦皮、花生一起拌勻，再加少許味精、鹽、香油、醋，調拌均勻即成。

功效：斂陰潤燥，通利腸胃。

草莓

草莓又叫地莓、洋莓，是薔薇科植物，品種繁多。果實除直接鮮食外，還可制成果酒、果醬、果汁、果凍、果脯、罐頭等。

草莓中含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C、果膠、硫胺素、核黃素、煙酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質。草莓對壞血病、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、糖尿病、癌癥等都有預防作用。草莓中含有的胺類物質對白血病、再生障礙性貧血有一定療效。

女性常吃草莓對皮膚、頭發都有保健作用。草莓主要在春季上市，對春季容易出現的肺熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞、肝火旺等有一定的治療作用，被營養學家譽為“春天第一果”。但草莓性涼，不宜在早春食用過多，清明過后的暮春時節食用尤宜。

草莓中的營養成分配比合理，容易被人體吸收，是老少皆宜的健康食品。但患有脾胃虛寒、胃酸過多、痰濕內盛、尿路結石者不宜多吃。

草莓橘瓣飲

原料：草莓200 克，橘子100 克，白糖100 克。

做法：草莓洗凈，橘子去皮，分成瓣；一同放入砂鍋內，加白糖及500 毫升清水，用旺火煮沸3 分鐘，停火，待溫飲用。

功效：生津和胃。適用于脾胃不和、食欲不振等癥。