不可不知 節(jié)后飲食調(diào)理誤區(qū)

春節(jié)長(zhǎng)假結(jié)束了，每每這時(shí)總有不少人抱怨長(zhǎng)假期間走親訪(fǎng)友，大吃大喝，熬夜陪客，實(shí)在是苦不堪言比上班還要累！春節(jié)長(zhǎng)假雖然結(jié)束了，可餐桌上剩的大魚(yú)大肉還沒(méi)結(jié)束，一想到還要把這些剩的食物都清空，不少人就開(kāi)始反胃。

過(guò)年過(guò)節(jié)做點(diǎn)好的，犒勞一下全家人一年的辛苦，也積攢點(diǎn)過(guò)年的“年味”，這早已成為中華民族的一種傳統(tǒng)。可過(guò)年吃多了，吃得反胃了，過(guò)完了節(jié)，總得想法子中和一下這段時(shí)間吃進(jìn)肚子里的大量脂肪。于是長(zhǎng)假后的飲食調(diào)整，不少人就這么“亂來(lái)”了。想要在春節(jié)長(zhǎng)假后進(jìn)行飲食調(diào)整，幾個(gè)誤區(qū)必須注意。

誤區(qū)一：春節(jié)后吃素，不是越素越好

自從春節(jié)大魚(yú)大肉過(guò)后，一個(gè)格外形象的詞就誕生了——刮油。不少人認(rèn)為，春節(jié)期間吃了太多油膩葷腥的食物，春節(jié)過(guò)后，應(yīng)當(dāng)多吃青菜豆腐，把吃進(jìn)去的油中和一下。這樣的做法固然是可行的，但從春節(jié)間的全葷到春節(jié)過(guò)后全素，實(shí)際上對(duì)健康都沒(méi)有好處。

年后飲食調(diào)節(jié)應(yīng)當(dāng)遵循幾個(gè)原則：按時(shí)按量，均衡搭配，清淡為主。有些人在節(jié)后進(jìn)行節(jié)食或全素食的吃法，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。如果春節(jié)期間吃的油膩食物過(guò)多，適當(dāng)?shù)那宓嬍晨梢詼p輕肝腎及胃腸道的負(fù)擔(dān)。但這也并不等同于推薦大家長(zhǎng)期吃素，因?yàn)樗厥痴咭３志獾臓I(yíng)養(yǎng)有一定難度，因此如果不是腸胃過(guò)度不適，素食三兩天即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則易導(dǎo)致蛋白質(zhì)、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)缺乏。建議的做法是每天選擇一餐或兩餐吃素，尤其晚餐，更要清淡些。如果在春節(jié)期間攝入了較多的肉類(lèi)，而節(jié)后開(kāi)始吃素，相當(dāng)于暴飲暴食之后開(kāi)始“刮油”，這種做法并不科學(xué)，應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡。

誤區(qū)二：春節(jié)后調(diào)整，不是越粗越好

春節(jié)期間大多時(shí)間吃魚(yú)吃肉，不少老百姓覺(jué)得自己吃的太“精細(xì)”，因此春節(jié)過(guò)后，開(kāi)始尋找富含膳食纖維的蔬菜和粗糧來(lái)“刮油”，這種做法也是不正確的。

攝入一些粗糧也能夠起到調(diào)理腸胃的效果，粗糧能夠補(bǔ)充膳食纖維，這是肉類(lèi)中沒(méi)有的。此外，粗糧中還含有較多的B族維生素，作為能量轉(zhuǎn)換過(guò)程中的輔酶，可以幫助人體能量轉(zhuǎn)換。因此，節(jié)后適當(dāng)吃一些粗糧對(duì)腸胃是有好處的。

但是，如果突然大量增加粗糧和不溶性膳食纖維的攝入，每天吃玉米、芹菜等的話(huà)，腸胃在短時(shí)間內(nèi)難以適應(yīng)，反而容易造成消化不良。同時(shí)，如果吃過(guò)多粗糧而不能補(bǔ)充足夠的飲水量，反而會(huì)加重便秘。因?yàn)樯攀忱w維在人體腸道內(nèi)會(huì)吸水膨脹，如果飲水不足，腸道內(nèi)的水分會(huì)被膳食纖維吸收。因此不妨多吃一些木耳、菌類(lèi)等可溶性膳食纖維食材，在補(bǔ)充膳食纖維的同時(shí)，還可以豐富餐桌上的食材種類(lèi)，擺脫肉類(lèi)帶來(lái)的后遺癥。

誤區(qū)三：春節(jié)后調(diào)整，不吃最不好

春節(jié)過(guò)后，也就立春了，不少愛(ài)美的女生都會(huì)覺(jué)得春節(jié)期間吃進(jìn)了太多的脂肪，過(guò)個(gè)節(jié)都胖了好幾斤，春節(jié)一過(guò)，當(dāng)然要節(jié)食來(lái)把多余的熱量耗掉。

但這種方法更加不可取。春節(jié)長(zhǎng)假過(guò)后，需要立刻進(jìn)入正常的工作和學(xué)習(xí)生活中，需要大量的能量來(lái)支撐，如果只吃黃瓜西紅柿，喝一些減脂茶，很有可能導(dǎo)致能量攝入不夠，出現(xiàn)頭暈、注意力不集中、睡眠不佳等狀況。如果春節(jié)期間吃得太多，在春節(jié)過(guò)后可以通過(guò)減少主食和肉食攝入量，增加蔬菜水果攝入量的方式來(lái)保證能量攝入。也可以用雜糧、豆類(lèi)等煮粥來(lái)作為早餐或者主食攝入，粥類(lèi)易于消化，熱量低，不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，也不會(huì)讓人攝入過(guò)多的熱量，還能夠適當(dāng)增加粗糧、豆類(lèi)等的攝入，做到營(yíng)養(yǎng)平衡。

總的來(lái)說(shuō)，還是建議大家恢復(fù)飲食的多樣化，節(jié)后調(diào)理飲食，肉類(lèi)也是要適當(dāng)攝入的，尤其是蛋奶類(lèi)，因?yàn)槿梭w每天都需要蛋白質(zhì)。每天也要吃一些蔬菜水果、雜糧等，注重粗細(xì)搭配，盡量保證每天攝入50～100克粗糧，蔬菜水果應(yīng)注重顏色搭配，品種越多越好。