這么熱菜，抗癌物質(zhì)全部消失了

生活中很多人會將一些食材放進微波爐里熱一熱，其實一項研究發(fā)現(xiàn)，有很多食物都不適合用微波爐加熱，不僅保留不了好的元素，還會損失掉一些食物的抗癌物質(zhì)。

蘆筍 新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。平時的時候可以多吃蘆筍，特別是中老年人多吃蘆筍有益身體健康，而且還可以緩解便秘的出現(xiàn)。

但是一定要注意，如果用微波爐加熱蘆筍的話會直接導(dǎo)致蘆筍的維生素流失加劇。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，所以如果遇高熱或者是遇強光的話很容易受到破壞。

西蘭花 西蘭花是最常見的微波食物。然而，有研究卻發(fā)現(xiàn)，西藍花如果用微波爐加熱的話很容易導(dǎo)致其中的抗氧化的成分減少百分之九十七，如果用燃氣灶加熱的話會減少百分之十一。

所以最好不要用微波爐加熱，可以選擇用普通的加熱的方式，這樣可以減少營養(yǎng)成分被破壞。

大蒜 大蒜一般作為調(diào)料和菜一起炒。一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。

所以說這樣吃的方法是錯誤的，不僅保留不了有機的營養(yǎng)素，而且還會造成營養(yǎng)素的缺失，失去了抗癌的成分。

大部分的蔬菜 蔬菜中含有水溶性維生素C，如果經(jīng)過微波爐超高溫的加熱，營養(yǎng)素將會受到極大的破壞，長期吃這樣的蔬菜，即使吃的再多，維生素C也會缺乏。

以下食品切勿放入微波爐中

生雞蛋 微波爐加熱生雞蛋會爆炸。因為我們平時用火煮雞蛋時，熱量是從外到內(nèi)的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內(nèi)部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現(xiàn)爆炸。

干辣椒 干辣椒不含水分，在經(jīng)過高溫的過程中非常容易著火，并且辣椒具有揮發(fā)性，刺激人的眼睛以及呼吸道。

總而言之，不是所有的食物都可以放入微波爐加熱的。在食物進入微波爐里一定要注意，不要過于密閉，否則容易出現(xiàn)危險；其次，還要放一些水，以免在高溫下，水分蒸發(fā)干凈后會讓食物失去原有的風味。微波爐雖然已經(jīng)非常普及，但是不要過多使用，傳統(tǒng)的烹飪方法不僅可以保存食物更多的營養(yǎng)素，而且味道也比微波爐要好很多。